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Forbes Colombia
  • 26/6/2025
Un sábado en la noche en Bogotá puede transformarse en algo extraordinario cuando se cruza el lobby del JW Marriott.
Transcripción
00:00Es sábado en la noche en plena zona G de Bogotá y la ciudad se transforma una vez se cruza el
00:14lobby del JW Marriott. Aquí el ritual comienza en Melange, del restaurante Circo. Mauricio
00:20Dimuno, chef ejecutivo del JW Marriott Bogotá, dice que Melange es un laboratorio de sabores.
00:26Los platos se hacen a mano con ingredientes que rotan según la temporada. El comensal
00:30decide, combina, crea y reinventa su propio plato. Las reglas las pone la persona y crean
00:36juntos con el equipo de cocina. Dimuno dice que es más que una cena, es una experiencia
00:40interactiva, sensorial. Cada mesa es una pequeña obra en construcción y cada plato una historia
00:46compartida. Desde la pizza amasada en el momento a co-crear con el chef en vivo su plato de
00:52Spaghetti, Fettuccini, Bennu, Fusilli, con acompañamientos clásicos y otros insospechados.
00:58Y el maridaje perfecto viene de una barra que innova con mezclas conocidas como el cappuccino
01:03martini o que se dejan llevar por el mixólogo en lo que sucede esa noche. En Melange, el
01:08arte no está solo en el plato. Es música, es movimiento, es una escena viva donde lo inesperado
01:14sucede. Como tener un concierto privado con Black Bemba, una banda liderada por la icónica
01:19voz de Isa Mosquera que hace imposible no pararse a bailar. Y mientras tanto, el artista
01:24Guille pinta sobre su lienzo lo que va sintiendo de la vibra del lugar. Al final, esta obra única
01:30se irá como regalo y memoria a alguno de los comensales que saldrá con una pieza para
01:35no olvidar. El chef Maurizio Dimuno dice que cuando termina la noche queda una sensación
01:40en el aire, la de haber viajado sin salir de la ciudad. Porque Melange es un puente entre
01:45mundos. Es un sábado que se queda con quien lo vive. Melange cobra vida todos los sábados
01:51de 6 de la tarde a 10 de la noche en Circo Terraza en el JW Marriott Bogotá. Anímese a reservar
01:59su mesa y vivir una experiencia en el lugar para estar en la ciudad.

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