LOS MOLINOS  Pesadelo na Cozinha - Vídeo Dailymotion

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Jacquin experimentou o cardápio do Los Molinos e não ficou nada satisfeito com a qualidade dos produtos e temperos. Aliem disso, o chef criticou a falta de modernidade do restaurante.

Transcript

00:00:00Hoje, em Pesadelo na Cozinha.

00:00:02Você tá jogando dinheiro no lixo, meu amigo.

00:00:08Tá sem sal, com gosto de queimar.

00:00:11Acho que é a pior coisa que eu já comi na minha vida, gente.

00:00:13Não fica dando uma de patrão, senão não fica aceitadinha aqui.

00:00:16Sai dessa, sai da minha frente, sai da minha frente.

00:00:18Tão mandando a Lula junto com a Paedia.

00:00:21Aí não, né?

00:00:21Eu quero fazer a sua volta e depois você vai reclamar.

00:00:24Pelo preço que vocês corram, vocês deviam estar as portas fechadas.

00:00:27Seja inteligente uma vez na tua vida, come essa merda.

00:00:31Você vai ver que você faz merda.

00:00:33A diversidade gastronômica de São Paulo está espalhada por quase todos os bairros da cidade.

00:00:59Como no tradicional bairro do Ipiranga, onde fica o Los Molinos, de comida típica espanhola.

00:01:05O restaurante, inaugurado em 82, tem como um dos sócios Nonato, que está na casa praticamente desde o começo.

00:01:13Cheguei aqui como garçom, né?

00:01:17E depois fui médico, fui gerente e tô aqui hoje.

00:01:20Caramba, essa paia demorou demais, bicho.

00:01:23Não pode.

00:01:24Vê se na prática você agiliza esse negócio aí.

00:01:27Além de Nonato, a maioria dos funcionários também está no Los Molinos há muito tempo.

00:01:32Eu sou o César, sou cozinheiro de Los Molinos.

00:01:36Já estou aqui há 20 anos.

00:01:40Eu sou o João, trabalho aqui no restaurante de garçom há 26 anos.

00:01:45Conheço os clientes, já tenho muito conhecimento aqui dentro da casa sobre várias coisas.

00:01:49Com licença, é que houve um engano aí, o outro garçom tirou o pedido e colocou no mesa errada, aí eu queria refazer o pedido.

00:01:56Quando eu cheguei aqui há 20 anos, era bem movimentado.

00:01:58No final de semana, sempre dava uma filazinha.

00:02:01Hoje já tá bem, bem leve.

00:02:03Dificilmente uma fila.

00:02:04O restaurante, que já foi famoso e premiado, hoje está muito endividado.

00:02:09Não tem bacana no Cixote, você não comprou?

00:02:12Há um ano, os antigos donos colocaram a casa à venda.

00:02:15E Armando assumiu o novo desafio de reerguer o Los Molinos, mantendo Nonato como sócio.

00:02:21Eu cheguei através de um amigo meu, eles falaram que eles estavam vendendo restaurante.

00:02:27E eu nunca, assim, fui dono de restaurante, sempre foi outros tipos de comércio que eu tive.

00:02:33Você sabe quantas vezes você faz essa cozinha, como é que faz?

00:02:37Você não é dono igual a mim?

00:02:38Você devia saber.

00:02:39Mas você nunca passou pra mim.

00:02:40Porque você nunca perguntou.

00:02:41Você tá 30 anos, 40, você tá velho aqui dentro e nunca...

00:02:44Agora que eu tô chegando, você tem que repassar pra mim.

00:02:49O Armando é uma pessoa boa, mas ele não é do ramo da gastronomia, então ele tem um pouco de dificuldade

00:02:54pra tocar o Los Molinos junto comigo aqui, né?

00:02:57Como o Armando ainda não conseguiu cumprir o que prometeu, o clima de insatisfação é grande.

00:03:03O bacalhau pedido, não tem bacalhau?

00:03:05Não, não tem o bacalhau...

00:03:08Se vocês não passarem o pedido pra mim, eu não sei o que tá faltando.

00:03:13Eu não vou ficar também olhando dentro da geladeira o que tá faltando, só faltava essa.

00:03:18Ele não sabe o que é uma comida salgada ou não salgada, ele sabe sentar e comer.

00:03:21Agora ele resolveu administrar a casa?

00:03:24É uma casa que já tá muito antiga, ela parou no tempo.

00:03:29Tem muita coisa aqui que eu pretendo ainda trocar, modernizar a casa, entendeu?

00:03:37Você tá muito mais tempo que eu aqui, você tá há 30 anos, eu tô muito menos aqui.

00:03:40Eu não passei nada pra ele.

00:03:41Tem que saber ir limpar pra você.

00:03:43Eu não passei nada pra ele.

00:03:44Mas por que tudo em cima de mim?

00:03:45O Armando é igual um imã, não se bate, não se encosta.

00:03:49Por causa dessa gestão dele ter comprado a casa, eu não conheci e não cumpri com o que eles combinaram com o Nonato.

00:03:56Os funcionários tinham esperanças de que Armando resgatasse os tempos de glória do Los Molinos.

00:04:03Fechar as portas do restaurante é o maior pesadelo de todos.

00:04:07Fechar o restaurante pra mim seria uma catástrofe, seria muito triste pra todo mundo, funcionário, antigo, eu principalmente.

00:04:15Então, que a gente sempre se dedicou o máximo aqui de dentro pra trabalho e tal, a vida inteira, praticamente de batalha.

00:04:22Às vezes a mulher fala que eu prefiro o restaurante do que a própria família, mas eu vivo aqui direto, né?

00:04:2920 anos aqui dentro.

00:04:31A gente tá, é um grupo aqui, então cada um tem que saber o que faz.

00:04:34Mas tudo, eu pedi isso.

00:04:34As caricas, eu faço tudo, tá bem?

00:04:36Então eu, eu também pedi o que fazer.

00:04:37Eu amo isso daqui, porque aqui foi onde eu cheguei até aqui, né?

00:04:42Eu criei minha família, eu criei meus amigos, eu tenho o maior carinho por a casa.

00:04:49Essa aqui é a minha casa.

00:04:50Não fica dando uma de patrãozão, não fica aceitadinho aqui.

00:04:52Então você também, eu pego uma caneta e copéu pra você também experimentar.

00:04:55Eu vou pegar a caneta e escrevo também, não tem problema.

00:04:57Claro.

00:04:57Eu coloco a mão na massa.

00:04:59Ele, como já é uma pessoa muito antiga da casa, ele já se acomodou, entendeu?

00:05:04Ele tá acomodado, então ele tá em outro patamar.

00:05:07Eu sou administrador e ele é um apaixonado.

00:05:10Jacquin tem um duplo desafio no Los Molinos.

00:05:14Modernizar a casa, mantendo a tradição e encontrar mais equilíbrio entre esses dois sócios tão diferentes.

00:05:22Esse programa pra mim é muito importante.

00:05:24Essa semana é uma semana decisiva.

00:05:26Ou acaba uma história de 35 anos ou recomeça uma história nova.

00:05:31No próximo bloco, Jacquin mostra que o grande problema no Los Molinos é a comida.

00:05:38Olha, minha irmã.

00:05:40E as críticas do chefe só aumentam as brigas entre os donos.

00:05:48Você também é só, seu amigão.

00:05:50Você tem que saber o que tá acontecendo aqui.

00:05:56Modernizar sem perder a tradição da boa comida espanhola.

00:06:00Esta é a missão de Jacquin no Los Molinos.

00:06:02Los Molinos são um restaurante espanhol que faz sucesso, faz mais de 40 anos.

00:06:06Aqui no bairro de Piranga.

00:06:08Um bairro conhecido em São Paulo.

00:06:12Vocês tão me chamando porque deve ter um problema muito sério.

00:06:14Então vamos ver o que acontece lá na seleção espanhola.

00:06:16Prazer, Armando.

00:06:26Você é Armando?

00:06:26Tudo bem?

00:06:27Tudo bom.

00:06:28Senhor que me chamou?

00:06:29Falei.

00:06:30O que é a sua função aqui?

00:06:32Eu sou sócio proprietário aqui.

00:06:35Comprei faz oito meses aqui.

00:06:37Compro tudo?

00:06:38Isso.

00:06:38Um dos sócios que era da casa ficou comigo com uma porcentagem.

00:06:43E o outro sócio foi morto.

00:06:45Como que você descobriu de comprar esse restaurante?

00:06:48Um amigo de um amigo meu falou que...

00:06:50Um amigo de um amigo?

00:06:51Meu.

00:06:51Que falou, olha, eles tão vendendo Los Molinos e...

00:06:56Você conhecia aqui?

00:06:57Fiquei cantado?

00:06:58Não, não.

00:06:59Eu só conhecia assim de nome.

00:07:01Inclusive aí que quando eu fui comprar eu comecei a frequentar tudo pra ver como que era o movimento.

00:07:07Que problema você tem?

00:07:08Então, assim, ficou...

00:07:11Eu assumi já com uma dívida, né?

00:07:13E uma dívida, tô pagando.

00:07:15Mas você já começou a mudança ou não?

00:07:17Não, não.

00:07:18Não começou nada?

00:07:19Nada, nada, nada.

00:07:21Você mudou o cardápio?

00:07:22Não, não mudei nada.

00:07:23Nada.

00:07:24Tá tudo antigo ainda.

00:07:25E o seu sócio tá aqui?

00:07:26Não, acho que ele não chegou ainda.

00:07:28Mas ele que conhece mais a história do restaurante, né?

00:07:30Ele que conhece.

00:07:31Às vezes tem coisa que eu faço, que eu peço orientação pra ele, porque também, como ele tá muito tempo no mercado,

00:07:37Eu pergunto tudo se tá certo ou não, mas eu tomo muitas decisões sozinho já.

00:07:43Você não concorda muito junto?

00:07:44Isso.

00:07:45Mas então você é um pouquinho prisioneiro dele, porque esse ele é mais antigo, eu conheço a cara, eu conheço a história.

00:07:51Ele é muito amigo dos funcionários, com certeza.

00:07:53Sim, sim.

00:07:53Senta que você é o cabelo que cai na sopa, não é?

00:07:57É.

00:07:57É, mas eu...

00:07:59Mas nunca a força que você tem é o dinheiro.

00:08:03Eu vou experimentar a comida, tá?

00:08:05Vou sentar.

00:08:05Posso sentar aqui?

00:08:07Fica à vontade.

00:08:07Muito obrigado.

00:08:14Obrigado.

00:08:15Obrigado.

00:08:16Esse é o cardápio, fica à vontade.

00:08:18Então eu vou já.

00:08:19Se eu penso bem, na extensão tem mais de 40 anos.

00:08:2240 anos tem.

00:08:23Que fundou o restaurante?

00:08:24Foi a dona Maria, a nos compramos aqui, né?

00:08:27Inclusive o nosso pessoal aqui, garçom, cozinheiro, são tudo da época antiga, da época deles.

00:08:34Tá, não deve ser fácil, não.

00:08:36Tá bom, vou aí ao cardápio.

00:08:36Tá bom, fica à vontade.

00:08:37Obrigado.

00:08:38É bem antigo, os cardápios, bem na moda antiga.

00:08:45Isso aqui não se faz mais, não.

00:08:47O tipo de cardápio só já era.

00:08:51Esse aqui é bem vagabundo, gente.

00:08:54E os piores botecos usam isso ainda.

00:08:58Toalha branca, bem antiga, susto pra c...

00:09:00Quanto tempo essa toalha não foi de trocar, eu não vou comer em cima disso, né?

00:09:06Eu não cobro em cima disso, não.

00:09:07Nunca.

00:09:08Garçom!

00:09:10Socorro!

00:09:16Como é o nome do senhor?

00:09:18João.

00:09:18Quanto tempo você trabalha aqui, João?

00:09:20Trabalho aqui há 26 anos.

00:09:22Faz 26 anos que você não troca essa toalha aqui?

00:09:26Olha essa toalha.

00:09:27Olha a toalha aqui.

00:09:28Não, você tem razão.

00:09:29Você acha que eu vou comer em cima disso, não?

00:09:31Não.

00:09:32Dá?

00:09:33Vamos tirar tudo.

00:09:34Vamos trocar tudo.

00:09:37Esse aqui são o guardanapo da casa?

00:09:40É.

00:09:41É?

00:09:42É.

00:09:42Nós trabalhávamos com o guardanapo de pano, aí...

00:09:46Mas?

00:09:46Mudaram pra esse daí.

00:09:47Quanto tempo mudou?

00:09:49Já deve ter uns três anos.

00:09:50Não tem um guardanapo antigo pra mim?

00:09:52Tenho.

00:09:52De pano.

00:09:53Agora vamos pegar.

00:09:54Pode deixar que eu busquei.

00:09:55Eu vou querer beber uma água com suco de limão.

00:09:58Ok.

00:09:58Espremido.

00:09:59Por favor?

00:10:00Por favor.

00:10:07Eu tive o uniforme do garçom.

00:10:09Eu tenho 40 anos também.

00:10:11Acho que eu...

00:10:11Pegou de um cara que morei, a um zero.

00:10:14No velório.

00:10:14Deixou passar o velório.

00:10:15Tirou o uniforme do cara e botou na cara dele.

00:10:18Não é possível.

00:10:18Não tem outra cor, não.

00:10:24Quanto tempo?

00:10:25Achou?

00:10:26Opa.

00:10:26Achamos.

00:10:27Fechar.

00:10:27O que eu faço?

00:10:28Fecha os olhos.

00:10:29Não, não.

00:10:30Não, não.

00:10:31Esse tá bonitinho, hein?

00:10:32Vamos achar um canto e tá limpo.

00:10:35Maravilha.

00:10:36Isso aqui tá sujo.

00:10:38Deixa a toalha só, né?

00:10:39Vamos pegar outra.

00:10:41Isso nunca aconteceu comigo, de cliente chegar e pedir pra trocar a toalha, porque geralmente

00:10:45sempre a gente procura fazer o mais correto possível, entendeu?

00:10:48Tá verificado.

00:10:50Tá verificado.

00:10:51Eeeeee.

00:10:52Eeeeee.

00:10:52Maravilha bonitinha, ó.

00:10:55Bom.

00:10:57Obrigado pela atenção.

00:10:59Eu fico constrangido em ter que trocar duas vezes a toalha, porque pra mim é chato, né?

00:11:05Mas fazer o quê?

00:11:07Faz parte.

00:11:07Eu vou comer uma lula frita.

00:11:13Ok.

00:11:14Um polvo com ar e pimentão espanhol.

00:11:17Certo.

00:11:19Um camarão com ar e pimentão.

00:11:22A paella, a famosa paella, Valenciana.

00:11:24Valenciana.

00:11:25Essa paella é o carro-chefe do restaurante, não é?

00:11:27É, paella.

00:11:28É o carro-chefe.

00:11:28Então, não é assim, é bom.

00:11:30Tranquilo.

00:11:30Muito obrigado.

00:11:43O serviço foi certo.

00:11:45Ele me serviu do lado direito.

00:11:47Eu pedi com licença.

00:11:48De uma forma, sim, é confeccionário.

00:11:50Mas não falam.

00:11:51De lá de ser um restaurante aqui de luxo, consacrado, aconcheguente, bonito, é uma decadência total.

00:11:58Dá pra sentir que aqui ninguém investia um custal.

00:12:02Eu estou vendo as premiações do restaurante.

00:12:05Foi bem premiado.

00:12:07Mas a última premiação foi em 2004.

00:12:10Depois de 2004, desapareceu das folhas da empresa.

00:12:13Desapareceu.

00:12:19Obrigado, Val.

00:12:21Você tem um couvert, Val?

00:12:23É, a gente tem um couvert.

00:12:25É aí que acontece, nós estamos passando um momento complicado.

00:12:29Nosso couvert é pão, manteiga, azeitona e pate.

00:12:32Tem ou não tem?

00:12:33Quando tem o pate, não tem azeitona.

00:12:34Quando tem azeitona, não falta o...

00:12:35Mas eu hoje tenho ou não tenho?

00:12:37No pate eu não tenho, mas vou providenciar um...

00:12:39Melhor que você tem.

00:12:40Outra coisa que tem, tá bom?

00:12:42Melhor que você tem.

00:12:43Vou trazer.

00:12:44Obrigado.

00:12:44Nada.

00:12:45Enquanto Jacquin espera o couvert, o sócio de Armando, Nonato, chega ao restaurante.

00:12:50Olá, tá tudo?

00:12:51Tudo?

00:12:51Tudo, eu sou o Nonato e sou um dos sócios do Los Molinos.

00:12:55Você é um sócio daqui, trabalha aqui também?

00:12:57Sim.

00:12:58O que você faz?

00:12:59Eu faço em tudo.

00:13:01O que é em tudo?

00:13:02Trabalho em qualquer setor, no caixa, no salão, trabalho na cozinha, onde dá certo.

00:13:08Mas você gosta daqui?

00:13:10Gosta do seu ensino?

00:13:11Adoro.

00:13:12Adoro isso aqui.

00:13:12É minha vida, é ser aqui dentro.

00:13:14Entrou um parceiro novo aqui, como eu vi, você entrou um sócio.

00:13:18Aí ele falou que ele é um sócio majoritário, começou aqui faz oito mês.

00:13:24Aham.

00:13:25Você que escolheu ele?

00:13:27Não.

00:13:28Como foi isso que você não votou?

00:13:30A gente colocou a venda, apareceu ele, foi feito o negócio.

00:13:34Você parece que você não está satisfeito com o teu sócio, está ou não está?

00:13:36Não, não é que eu não esteja satisfeito.

00:13:39O Armando não é do ramo de restaurante.

00:13:41Mas como ele é majoritário, ele tem a parte maior, então ele é que de ministra.

00:13:45Eu ajudo só.

00:13:46Então vamos comer, depois a gente vai continuar a falar, porque senão vai ser frio.

00:13:49Por favor.

00:13:49Tá bom?

00:13:50Tá bom.

00:13:50Obrigado.

00:13:51Obrigado eu.

00:13:55Ele é exigente, ele vai chegar aqui, ele vai chegar aqui arregaçando.

00:13:58Ele já está agarraçando lá fora.

00:14:01Deixa eu ver.

00:14:03Ele vai chegar detonando tudo.

00:14:05Muito seco.

00:14:11Muito seco.

00:14:13Não é uma comida saborosa, gostosa.

00:14:17Não gostei não.

00:14:19A manteiga dentro do negócio, tem um capaçado.

00:14:25E você pode ver congelado?

00:14:27Congelado.

00:14:28Depois que congela, eles cortam a fatia, né?

00:14:30É.

00:14:30Aí joga a páprica, azeite e alho.

00:14:35É a maneira que...

00:14:36Não tem nem ensalho, não tem raio, não é refogada, não é... não é bom, não.

00:14:44Congelado também.

00:14:45Tudo que estou comendo aqui, não tem nada a ver com isso, que está na parede.

00:14:49Com o que eu botei aqui na praia, é melhor.

00:14:54Posso tirar e falar isso na cozinha, vai.

00:14:55Ô, César.

00:15:01Você falou que isso aqui é tudo comida congelada, não tem tempero, lula emborrachada, ou muito fraco.

00:15:07O restaurante do nível que é.

00:15:09Precisa de...

00:15:10vocês implementar mais.

00:15:13Se aqui tem resto tudo perfeito, ele não tinha vindo para ajudar nós, né?

00:15:18Com licença.

00:15:19Ah.

00:15:21Esses são de camarão.

00:15:22Bem pequenininho, né?

00:15:23Imagina o camarão grandão, hein?

00:15:25Camarão espanhol, grandão, gambás.

00:15:30Quando a veia de noite, isso aqui é uma salsinha, uma cola.

00:15:34Nesse aqui não vai salsinha, não vai salsinha.

00:15:36Esse aí é o alho.

00:15:38É o alho, ele cortado com casca.

00:15:40Com a casca, né?

00:15:41Com a casca.

00:15:41Nossa, deve ser muito forte isso.

00:15:43Sabe o que é isso aqui no meio do alho, é amargo?

00:15:57Muito seco.

00:16:00Congelado.

00:16:02Baixa categoria.

00:16:03Pegou de congelação, jogou no frigideiro.

00:16:06Jogou essa merda de alho.

00:16:09Parabéns.

00:16:10Vai ver lá.

00:16:11É o pior.

00:16:11Agora eu entendo por que esse restaurante está difícil.

00:16:13O que dá a buscar para o mais longe que é isso?

00:16:15A comida é péssima.

00:16:19Vamos ver, rapaz.

00:16:20Em 27 anos que trabalho aqui,

00:16:24nunca vi um cliente tão chato assim, exigente,

00:16:27que reclama de tudo.

00:16:28Mas, o chacanha, queira ou não queira, o chefe é chefe, né?

00:16:31São os piores camarões que eu já comi na minha vida.

00:16:33Não é brincadeira, não.

00:16:34Camarão horrível.

00:16:35Horrível.

00:16:36Até está pegando na minha boca ainda.

00:16:38Eu não sei se eu vou passar mal.

00:16:39Viu?

00:16:40Camarão congelado.

00:16:42Não tem tempero nenhum.

00:16:44Esse alho cru, não tem gosto de nada.

00:16:47Péssimo.

00:16:48Só falta agora para ele não prestar também.

00:16:50Os funcionários ficaram desconfiados das críticas de Jacquin e resolveram provar a comida

00:16:56para saber se o chefe estava certo.

00:16:58O que você tem feito, o que você tem feito, né?

00:17:00Só que o ponto de salto.

00:17:02Só que o ponto de salto.

00:17:03Para mim, ele está exagerando.

00:17:08Isso aqui está excelente.

00:17:09Ninguém reclama.

00:17:10Os pratos são normais que a gente vende aqui.

00:17:13Então, acho que foi um pouco de exagero da parte dele.

00:17:15Jogar o alho cru com a casca, cortar com qualquer jeito.

00:17:20Não tem nenhuma cibureta, nenhuma salsinha, não tem absolutamente nada.

00:17:23É o paprika de merda picante com esse pimenta.

00:17:27É horrível.

00:17:28Vou concordar uma coisa com ele.

00:17:31Está meio emborrachado.

00:17:33O que está emborrachado?

00:17:35Está faltando tempero aqui.

00:17:38Ele falou que isso aqui está emborrachado.

00:17:39Aqui também está.

00:17:41Ali eu estou falando.

00:17:44Pronto, mais um Jacquin na vida.

00:17:46Você se sente chateado, né?

00:17:48Porque você está fazendo uma coisa ali com gosto.

00:17:51Aí o cara simplesmente vira e fala,

00:17:53isso aqui é uma borracha, isso aqui é uma droga.

00:17:56Aí você fica perdido, né?

00:17:59E aí?

00:18:04Com licença, essa é a nossa paílha valenciana.

00:18:09A famosa paílha valenciana.

00:18:11Ela está muito amarela, né?

00:18:13É por causa do açafrão, né?

00:18:14Porque o açafrão é...

00:18:15É um bom açafrão?

00:18:16É um bom açafrão.

00:18:17Isso eu te garanto que é um bom açafrão.

00:18:20Você é mentiroso?

00:18:21Não gosto de mentira.

00:18:23Eu gosto de falar a verdade.

00:18:23Não?

00:18:24Não.

00:18:24Eu não estou mentindo.

00:18:26Dá para ozinho me passar, que é um ótimo açafrão.

00:18:28Eu tenho certeza, confiança no cozinheiro.

00:18:31Tem muito vinho branco.

00:18:32Consegue sentir aqui?

00:18:34Vai.

00:18:34Vai vinho branco.

00:18:35Frango.

00:18:36Frango.

00:18:37Com licença.

00:18:41Vamos provar.

00:18:42Acho que vai provar para ele.

00:18:44Eu falo assim, se eu fosse...

00:18:45Mas foi de amarela?

00:18:46Eu falo assim, claro que é amarela.

00:18:48Mas por quê?

00:18:49Cadê o açafrão?

00:18:50Esse açafrão é bom, Marco?

00:18:51Sim, é.

00:18:52Não é mentiroso não, né, senhor?

00:18:53É.

00:18:53Bom, mexia um seco.

00:19:00Esse aqui, se esse aqui se chama açafrão, eu sou padre.

00:19:04Como meus dedos, vai, quer dizer?

00:19:06Você acha normal?

00:19:07Tanto colorante, nem que dá um gosto desagradável.

00:19:14Não tem sal, não tem pimenta, não tem sabor.

00:19:17É seco.

00:19:18Eu já fui na Espanha, adoro comida espanhola.

00:19:20Adoro.

00:19:21Tenho um grande amigo meu, o chefe de cozinha espanhola.

00:19:23Faz paella extraordinário.

00:19:27Mas isso aqui não é paella, gente.

00:19:29Isso aqui é um vulgar arroz colorido, amarelo,

00:19:32com pedaço de não sei o que.

00:19:34Isso aqui não presta nem um pouco.

00:19:38Muito decepcionado com o abandono do restaurante e a comida,

00:19:43Jacquin chama os donos para conversar.

00:19:46E aí, gente?

00:19:47Como é que foi?

00:19:52Pela cara de bunda que ele me olhou,

00:19:55eu não deveria nem ter perguntado se ele tinha gostado ou não.

00:20:00Olha, minhas mãos.

00:20:02Tudo amarelo, ó.

00:20:03Isso aqui não é açafrão, não.

00:20:10A açafrão é mais vermelho, não é amarelo.

00:20:12Isso aqui é um colorente, vagabunda.

00:20:15Tem que pagar 30 reais o quilo.

00:20:18Bem mais.

00:20:20Sabe o quanto eu paguei?

00:20:21595 reais.

00:20:22O quilo desse?

00:20:23O quilo disso daí.

00:20:24Você sabe quanto custa açafrão?

00:20:26O quilo?

00:20:274 mil dólares.

00:20:28As pistarias mais que eu do mundo.

00:20:33Esse açafrão,

00:20:34a gente compra numa importadora

00:20:37há muitos anos já que eles compram aqui.

00:20:39E sempre foi,

00:20:41desde a época da dona Maria

00:20:42que foi a que inaugurou a casa,

00:20:45sempre usou esse tipo de produto.

00:20:47Quando eu cheguei aqui,

00:20:50guardar de papel vagabundo,

00:20:52toalha suja.

00:20:53Você vai usar o uniforme dos garçom?

00:20:55Se eu sou um der,

00:20:56eu não uso esse uniforme.

00:20:57Fala-me, desculpa,

00:20:58mas eu não uso isso aí.

00:21:01Você foi garçom?

00:21:03Fui.

00:21:04Você usaria esse tipo de uniforme?

00:21:06É, depende.

00:21:08Vamos chamar o teu colega, por favor.

00:21:11O que é o teu colega?

00:21:41Não, se ele tem falado desse jeito,

00:21:43eu não sei,

00:21:43mas as críticas dele têm fundamentos,

00:21:45porque eu também conheço.

00:21:47Que o cardápio está velho,

00:21:48que o cardápio precisa ser elaborado,

00:21:50que as toalhas são velhas,

00:21:52que a roupa de drogação está velha,

00:21:54mas nós temos vários elogios

00:21:55no restaurante com tudo isso.

00:21:57Claro, temos que melhorar,

00:21:58temos que melhorar.

00:21:59Mas também não é,

00:22:00não concordo plenamente.

00:22:02Mas concordo.

00:22:04Ah, se você está jogando

00:22:05ninhão no lixo, meu amigo.

00:22:08Está jogando ninhão para a janela.

00:22:09Conhecer a cozinha.

00:22:13Chega, chega chegando mesmo,

00:22:16então,

00:22:17você fica meio perdido, né?

00:22:19Porque ele já fala tudo na lata.

00:22:23Olá, tudo bom?

00:22:25Oi.

00:22:25Seu nome?

00:22:27Tony.

00:22:28Tony.

00:22:29Zayez.

00:22:30César.

00:22:31Muito prazer.

00:22:32Quem é o chefe?

00:22:33César.

00:22:35E aí, quantos anos você aqui, chefe?

00:22:37Você trabalha 20 anos.

00:22:3920 anos?

00:22:40É grande a sua cozinha, não é?

00:22:43É.

00:22:43É rústica, é velha,

00:22:51a matéria é gala,

00:22:52não é suja.

00:22:54Tudo aqui não é sujo,

00:22:55é velha.

00:22:59O que é isso aqui?

00:23:00Tem água.

00:23:01Água.

00:23:02Quer ver o que?

00:23:03Parraigia.

00:23:04Onde é que é isso?

00:23:05É safrão, vinho e sal.

00:23:06É o famoso.

00:23:09É isso.

00:23:10É o famoso safrão.

00:23:11O famoso.

00:23:12O que é safrão?

00:23:13Opa.

00:23:14Olha o famoso safrão.

00:23:16Corante artificial

00:23:17para fenda alimentos amarelo.

00:23:19Tamazina

00:23:20importada.

00:23:22Ô Regina.

00:23:24Japão.

00:23:25Eu não sabia que o Japão faz safrão.

00:23:28Então, você come essa merda,

00:23:29uma fortuna,

00:23:29para fazer isso mesmo?

00:23:31Como assim?

00:23:32Eu te pago um absurdo por isso, cara?

00:23:34Como é que vai ser uma merda?

00:23:35Eu nunca vi isso.

00:23:36Água misturada com o vinho.

00:23:38Você tinha o vinho.

00:23:39O que era essa ideia da dona Maria?

00:23:42Essa ideia da dona Maria é minha?

00:23:43Essa água sempre foi...

00:23:44Tudo que foi da dona Maria,

00:23:45você fala, tipo...

00:23:46Mas é horrível.

00:23:49Você sabe que a gastronomia

00:23:50tem uma evolução?

00:23:52A gastronomia muda.

00:23:54Mudar?

00:23:54Todo dia.

00:23:55Tem coisa nova.

00:23:57Mas esse aqui,

00:23:58esse aqui...

00:24:01E eu nunca vi isso.

00:24:05Você acha que é o certo?

00:24:07Olha, ensinaram com a gente assim.

00:24:11Eu pago uma fortuna nesse safrão.

00:24:14Eu podia estar revertido em outras coisas

00:24:18para melhorar,

00:24:19mas o Nonato não me fala disso, nada.

00:24:21Eu não tenho conhecimento

00:24:23de comida espanhola.

00:24:25O camarão,

00:24:26que é um pequenininho congelado,

00:24:28com certeza.

00:24:29Não tem nenhuma sarsinha,

00:24:30não tem nada dentro.

00:24:31Aio cru,

00:24:32contato em qualquer gesto.

00:24:34Se tem um alho aqui,

00:24:36pega um dente de alho para mim.

00:24:38Dá um faca.

00:24:40Por favor.

00:24:42Nossa,

00:24:43tem maior não?

00:24:44Essa parte é amável.

00:24:54Ela é o germe do alho.

00:24:56Se tira.

00:24:57Se a gente der essa casa,

00:24:59para assar o alho no forno.

00:25:00Quando eu ir para servir cru.

00:25:03Entendeu?

00:25:03Não tem comida, gente.

00:25:06Qualquer um vai fazer isso.

00:25:13Essa quarta dá limite

00:25:14de dar uma limpeza,

00:25:16lá no meio.

00:25:17Já passou.

00:25:18Dá limpa aqui,

00:25:19mas no meio deve pingar,

00:25:20não pinga.

00:25:20Já passou do tempo que limpa, não?

00:25:22Já precisar limpar isso.

00:25:23Já passou do tempo.

00:25:24Já passou o tempo?

00:25:25Já.

00:25:25Olha, a Sobragoiva,

00:25:28com a primeira dona,

00:25:29uma vez por mês,

00:25:30vinha a empresa limpar.

00:25:31Agora, com o segundo dono,

00:25:35que seria o Donato e o Armando,

00:25:37quem limparia seria nós.

00:25:39Uma vez por mês.

00:25:41Depois, fomentando para 40 dias,

00:25:43três meses,

00:25:43até que deixou limpar.

00:25:46Ó,

00:25:47nossa senhora.

00:25:49Que joia.

00:25:53É difícil de ver em um restaurante.

00:25:56Para ver a velha brilhante,

00:25:57é difícil.

00:26:01Passa o olho dentro, hein?

00:26:04É.

00:26:05É legal,

00:26:05eu seca,

00:26:06para não enferrujar.

00:26:07Eu certo mesmo.

00:26:09Já fiz muito isso.

00:26:11Pelo menos,

00:26:12você falou alguma coisa de bom,

00:26:13uma panela que estava limpeza.

00:26:16Estava tudo negativo.

00:26:18Eu não estarei aqui.

00:26:20Eu não perdi o meu tempo.

00:26:22Vocês estão aqui,

00:26:22porque eu acredito

00:26:23que tem uma coisa para fazer.

00:26:24Só que eu vou precisar com você.

00:26:26Você vai ver que não é fácil.

00:26:28Vocês são meio enferrujados.

00:26:31Veio enferrujado.

00:26:34Que trabalha no mesmo lugar

00:26:35faz muito tempo.

00:26:37Se prepara, vamos ver.

00:26:41O que aproveitou

00:26:42foi só as panelas limpas.

00:26:44O resto?

00:26:44Claro, mas essa eu já sabia.

00:26:46Mas essa eu já sabia.

00:26:47Sabia o quê?

00:26:48Não, porque aquelas...

00:26:49O que eu já falava.

00:26:51Essa aqui está...

00:26:52É o que limpo ela.

00:26:54Faz tempo.

00:26:55Você põe a culpa em mim, por quê?

00:26:57Claro,

00:26:57porque ele falou para ele

00:26:58que se limpa de uma vez por um mês.

00:27:01Eu estou aqui quanto tempo?

00:27:02De segunda vez.

00:27:02Você que tem a obrigação de saber,

00:27:04eu não sei, meu.

00:27:05Você está muito mais tempo que eu aqui.

00:27:06Você está há 30 anos.

00:27:07Eu estou indo.

00:27:08Eu não passei nada para ele.

00:27:09Tem que saber ele que impara para você.

00:27:11Eu não passei nada para ele.

00:27:12Mas por que tudo em cima de mim?

00:27:14Você também é sócio, amigão.

00:27:15Tem que saber o que está acontecendo aqui.

00:27:17Como ele está desde quando inaugurou a casa,

00:27:21ele tem a obrigação de saber

00:27:22de tudo que o Jacquin estava falando.

00:27:24Nós vamos ter obrigações para cada um.

00:27:27Cada um vai fazer uma coisa aqui.

00:27:28Claro.

00:27:29Então não adianta, por exemplo,

00:27:30você mostrar, apontar o dedo para mim

00:27:32e falar que lá está errado.

00:27:33Onde?

00:27:34Aqui, que ninguém limpou,

00:27:36ninguém fez nada.

00:27:36Como é que faz?

00:27:37Ele que apontou para mim.

00:27:38Então, a gente está...

00:27:40É um grupo aqui,

00:27:41então cada um tem que saber o que faz.

00:27:43Mas querem que eu faço tudo, está bem?

00:27:44Então eu também tenho o que fazer?

00:27:46Você sabe quantas vezes ele vai passar com você?

00:27:48Como é que faz?

00:27:50Se ele é dono igual a mim,

00:27:51você deveria saber.

00:27:52Mas você nunca passou para mim.

00:27:53Porque você nunca perguntou.

00:27:54Você está 30 anos, 40,

00:27:56você está velho aqui dentro e nunca...

00:27:57Claro, mas eu sei de tudo.

00:27:59Agora que eu estou chegando,

00:28:00então você tem que repassar para mim.

00:28:02O Armando nunca esteve interessado em nada.

00:28:05Se a culpa é minha,

00:28:06que não fala nada para ele,

00:28:07ele que pergunta.

00:28:09Olha quem é o culpado lá,

00:28:10olha.

00:28:11O de preto ali que é o culpado, olha.

00:28:15Bom, minha primeira visita,

00:28:18já entendi mais ou menos.

00:28:19Eles estavam parando o tempo.

00:28:20Uma coisa de 40 anos atrás,

00:28:22é tudo de 40 anos atrás.

00:28:23não surge e veio enferrujado.

00:28:25Eu não sei como fazer.

00:28:27Para entender mais,

00:28:28eu vou fazer o serviço de hoje a nós

00:28:29para ver como que eles estão trabalhando

00:28:30na equipe, no verbo.

00:28:32Apesar do clima péssimo,

00:28:43como havia prometido,

00:28:44Jacquin volta ao Los Molinos

00:28:46para ver o restaurante funcionando.

00:28:48tudo bom?

00:28:49Tudo bom?

00:28:50Bem.

00:28:54O que trabalho mais?

00:28:55No salão ou aqui?

00:28:57Mais no salão.

00:28:58Você controla o caixa?

00:28:59Não, não.

00:29:00Não?

00:29:01Não.

00:29:01Quem fica mais no caixa é o Nonato.

00:29:04Eu gosto de lidar mais com o público,

00:29:05né?

00:29:06Ver o que está faltando na mesa.

00:29:08Vamos ver se tem cliente lá.

00:29:10Bora ver?

00:29:10Boa noite.

00:29:16Boa noite.

00:29:16Tudo bem?

00:29:17Tudo bem?

00:29:17Quase, obrigado.

00:29:18Esse filé mihão com fritas e a Lula

00:29:22já pode providenciar, né?

00:29:26Chegou.

00:29:28Boa noite.

00:29:30Um filé mihão com fritas

00:29:31e um caramba frito, é isso?

00:29:34Isso.

00:29:37A Lula vai com o molho ou não?

00:29:39Não, vai só assim?

00:29:40Vai um limão?

00:29:41Vai, vai.

00:29:42Limãozinho?

00:29:45Para.

00:29:45Sal, pimenta, nada.

00:29:50Não, só sal.

00:29:52Já tem sal?

00:29:53Já.

00:29:54Você tem pimenta, às vezes?

00:29:55Sim.

00:29:57Só que a Lula é boa, é nacional assim.

00:29:59Quem não é boa?

00:30:00É porque você faz.

00:30:02Não tem outra.

00:30:03É?

00:30:03Não tem outra.

00:30:04Mas você não faz, você não tem.

00:30:06Diz que não tem a nacional ali.

00:30:07Não, mas é assim.

00:30:09Depois da Lula completamente sem tempero

00:30:11e borrachuda que provou...

00:30:13Pouco, muito tempo na praia é meio ruim.

00:30:15Jacão fica ainda mais exigente com o preparo dos pratos.

00:30:20Sem sal, sem pimenta.

00:30:23Sem gosto nenhum.

00:30:24Pimenta não a gente coloca não.

00:30:26Ah, deve botar pimenta na comida.

00:30:29Sem sal, sem gosto.

00:30:31Sem sabor.

00:30:33Ele já passou pra c****** o arroz.

00:30:34Olha, eu não sou acostumado a trabalhar com a pessoa direto atrás de a gente,

00:30:41cobrando facinho assim.

00:30:44Ele fica demais, perturba demais, direto no pé.

00:30:46Isso, tá errado, tá errado.

00:30:47Nunca tá certo.

00:30:50Experimenta a comida, gente.

00:30:51Vocês são cozinheiros.

00:30:53Você não experimenta c****** nenhuma.

00:30:56Aí tá comida, gente.

00:30:57Me faz lembrar a comida do hospital.

00:31:00Eu mesmo gosto.

00:31:03A preocupação de Jacão com a comida sem tempero chega ao salão.

00:31:08E os clientes começam a reclamar do sabor dos pratos.

00:31:12Olá, tudo bom?

00:31:13Olá.

00:31:14Tudo bem, chefe?

00:31:15Tudo bem?

00:31:15Bom, chefe.

00:31:16Como vai?

00:31:17Tudo bem.

00:31:18Tudo bem?

00:31:19O risoto está com gosto de queimar.

00:31:21E pra mim tá sem sal.

00:31:27Olha aí, chefe, cadê o César?

00:31:28Olha aí, vem cá.

00:31:29Rapaz, se eu for aí, eu não posso aqui.

00:31:35Rapidinho, César, rápido.

00:31:38Foi, olha.

00:31:38Tá sem sal, com gosto de queimar.

00:31:42É, mesmo.

00:31:43Por favor.

00:31:43Eu pior que ele é nada.

00:31:44É?

00:31:45Experimenta.

00:31:46Acho que é a pior coisa que eu já comi na minha vida, gente.

00:31:49Sério?

00:31:52Eu gosto de queimada.

00:31:55É muito.

00:31:56Bastante.

00:31:57Pô, como você vai resolver o teu problema?

00:31:59O que você deve fazer?

00:32:01Não é minha culpa, eu não fiz nem f*** de filme.

00:32:03Eu não fiz nada.

00:32:06Como você vai fazer experimento?

00:32:08Nem f*** de filme, tá?

00:32:09Porque parece que eu sou um idiota aqui.

00:32:16Realmente.

00:32:17É?

00:32:19Sem sal e...

00:32:20Sem sal.

00:32:21Eu gosto de...

00:32:23Fumaçado.

00:32:24Jacquin tem certeza que um dos maiores problemas do Los Molinos é a comida sem tempero.

00:32:30Por isso, exige a perfeição em cada prato que sai da cozinha.

00:32:35Principalmente com a paella, o carro-chefe da casa.

00:32:38Mas o carro-chefe da casa é bonito?

00:32:40Olha, eu fiz nada desse jeito.

00:32:42E a gente nunca mudou.

00:32:43Você nunca pensou fazer a outra cobra?

00:32:46Não.

00:32:51A paella sempre foi isso.

00:32:52Eu tô aqui há 20 anos.

00:32:53A receita sempre foi essa.

00:32:55Nunca teve mudança.

00:32:56O cliente sempre aceitou.

00:32:57Então não tem como tá errado.

00:32:59Oi, tudo bem?

00:33:01Tudo bem?

00:33:03Não, eu já vou ver o...

00:33:0529.

00:33:07Tá ok.

00:33:09Qual que é o prato que vocês pediram?

00:33:11É que...

00:33:13Então, geralmente ela demora mesmo de 30 a 40 minutos, tá?

00:33:16Que ela é feita na hora.

00:33:20Não falta angustina?

00:33:22Não tá faltando nada?

00:33:24Tá faltando lagostina.

00:33:28Você vai falar?

00:33:30Viu?

00:33:32Tá faltando lagostina na paella, viu?

00:33:34Esqueceu de colocar lagostina na paella.

00:33:38Ninguém vai resolver esse problema na paella?

00:33:40Tô aí.

00:33:41Vamos!

00:33:44Se eu sou você, eu tenho que ir para botar no forno de volta.

00:33:50Pô, mas justo hoje que a gente tá com o chefe aqui,

00:33:53não poderia errar assim, entendeu?

00:33:55E faltar o lagostina.

00:34:03Paella, né?

00:34:04Certo.

00:34:05Demorou, mas valeu a pena, hein?

00:34:06Oh, com certeza.

00:34:07Vale a pena.

00:34:08Demora um pouquinho, mas vale a pena esperar.

00:34:10Você pimentou a paella aqui, já?

00:34:12Já.

00:34:13Já comi aqui?

00:34:14Já.

00:34:15Gostou da comida?

00:34:16É que eu nunca comi em outro lugar.

00:34:17Quem toma um restaurante tem dívida?

00:34:19Que não funciona bem, né?

00:34:21Se for comer em outro lugar?

00:34:25Não.

00:34:26Já aqui, você tem a cabeça.

00:34:27Eu fui sincero que falei que não.

00:34:29Eu devia ter falado que eu já tinha comido na Espanha inteira.

00:34:32Pelo menos ele acreditava e eu não tomava tanta porrada.

00:34:36Já comi não tem dúvidas que muita coisa precisa mudar na cozinha.

00:34:40Mas agora o chefe quer saber se pelo menos o atendimento tem mais qualidade.

00:34:45Olá, tudo bom?

00:34:46Como vai?

00:34:47Tudo bem?

00:34:49Vocês estão bem?

00:34:50Bem entendidos?

00:34:51O que acontece?

00:35:02Eu vou lá ver o que acontece, tá?

00:35:04Desculpa, Jó.

00:35:05Obrigado.

00:35:06Eu vou lá ver.

00:35:10Falei numa mesa, na mesa 8.

00:35:13Eu não acho que acomoda.

00:35:14O cara falou que ele pediu pra 50 minutos.

00:35:17Não tem uma acomoda, na mesa 8 eu tô aqui.

00:35:19Eu fui lá e seguidamente tava com a mesa 8.

00:35:21Oito.

00:35:22Eu decidi a mesa 8.

00:35:23Agora, gente.

00:35:24O cara é quem mora.

00:35:28A mesa 8 reclama que o seu pedido não chegou.

00:35:31E ninguém acha a comida.

00:35:33Como esse é um erro inadmissível, Jacquin mobiliza todo mundo para saber o que aconteceu.

00:35:39Mesa 8!

00:35:42Ninguém vai ver?

00:35:44Não tem comanda 8.

00:35:468 não tem comanda.

00:35:47Você não tem.

00:35:49Mesa 8.

00:35:53Peraí, o que acontece?

00:35:54Não tem comanda.

00:35:55Ele também cobrou agora a tortilha.

00:35:56Está na chapa.

00:35:57Está dando o ponto final na chapa.

00:35:58Como que é?

00:35:59Tortilha.

00:36:00Ele me pediu uma tortilha de entrada.

00:36:01Mas quanto tempo?

00:36:03Já tem mais ou menos uns 35, 40 minutos.

00:36:05Como?

00:36:06Uns 30 minutos.

00:36:07Mais de 30 minutos que ele pediu.

00:36:08Uns 40 minutos que ele pediu e a gente tá aguardando na cozinha.

00:36:11Mas o que é da comanda?

00:36:12Não tem comanda aqui?

00:36:13Nada.

00:36:14Pô, não sei o que aconteceu com a mesa 8, mas tô tentando levar a tortilha pro cliente pra deixar o cliente sair.

00:36:24Se você avisa 8, o que acontece com você na mesa 8?

00:36:27A tortilha que devorou pra sair e o cliente tá reclamando.

00:36:31Não, devorou pra sair não.

00:36:32Você demorou pra avisar a comanda.

00:36:36Olha, a comanda foi feita agora.

00:36:38Foi na mesa errada.

00:36:39Foi na mesa errada.

00:36:40Foi na mesa errada.

00:36:41Foi na mesa errada.

00:36:42Lá é mesa 7.

00:36:44Mas onde que está errada?

00:36:46A mesa 8.

00:36:47Alguém digitou errado.

00:36:49Alguém que tava lá no caixa fez alguma coisa errada.

00:36:51Digitou errado.

00:36:54Vou levar pra esse pessoal que tá aguardando aqui.

00:36:56Eu quero acompanhar porque eu quero entender.

00:36:57Eu quero, eu quero, eu não entendi.

00:37:00Eu não entendi.

00:37:04Com licença, senhor.

00:37:08Com licença.

00:37:09Mas isso aqui é a mesa 7 ou a mesa 8?

00:37:11É porque, desculpa, fizeram numeração errada.

00:37:14Essa numeração foi feita errada.

00:37:16Por isso que deu esse problema.

00:37:17Como que a numeração foi errada?

00:37:18Colocaram o número 8, mas não aqui.

00:37:20Eu tô com licença pra tirar ela e botar do outro.

00:37:23Com licença.

00:37:24Obrigado.

00:37:25E botou 7.

00:37:30Agora, vocês são a mesa 8.

00:37:33Isso.

00:37:34Obrigado.

00:37:35Fiz a bem-vindo.

00:37:37A única coisa que ele tem que fazer

00:37:39é anotar o número da mesa certa.

00:37:41Nem isso consegue.

00:37:42Sobra para o garçom João pedir desculpas

00:37:45para os clientes pela confusão com a comanda

00:37:48e o número das mesas.

00:37:50Que houve um engano aí.

00:37:51O outro garçom tirou o pedido e colocou o número

00:37:53na mesa errada.

00:37:54Aí eu queria refazer o pedido porque houve

00:37:56um engano de número de mesas.

00:37:57Quantas vezes vai fazer o pedido?

00:37:58Umas duas, um mês, quatro.

00:38:00Eu já tô passei.

00:38:01Eu vim pra jantar, eu vou sem água.

00:38:02Infelizmente.

00:38:03Ok.

00:38:04Uma paella.

00:38:05Uma paella.

00:38:06Uma paella.

00:38:07Uma paella.

00:38:08Uma paella.

00:38:09Uma paella.

00:38:10Uma paella.

00:38:11Uma paella.

00:38:12A moda da casa.

00:38:13Muito obrigado.

00:38:14Desculpa.

00:38:15Obrigado.

00:38:16Eu não tenho culpa que a pessoa digita errado

00:38:19e eu tenho que dar satisfação pro cliente.

00:38:23É complicado pra mim.

00:38:24É muito difícil.

00:38:25A gente tá aqui já uma hora e vinte.

00:38:29Não houve entrada.

00:38:30Nós entramos no restaurante

00:38:31e ninguém percebeu a nossa entrada.

00:38:33Touxeram dois cardápios pra quatro pessoas.

00:38:35Refizeram o pedido duas vezes.

00:38:37Então acho que melhor a gente ir embora.

00:38:39A gente vai embora.

00:38:44O que vai acontecer?

00:38:45A gente resolveu não ir embora.

00:38:47É, fiz o pedido duas vezes.

00:38:49Uma hora e vinte de demora com todo o atendimento.

00:38:51Você não comeu nada?

00:38:52Não, nada.

00:38:53Vocês estão na mesa oito, se não me lembra mesmo.

00:38:55É isso.

00:38:56Não.

00:38:57É aí, oito.

00:38:58Ah, precisa saber a gente.

00:38:59Porque eu não sou palhaço, não.

00:39:01Eu vou lá, me coloco sempre a sete, depois a oito.

00:39:04Mas não é pouco.

00:39:05Porque é nove, oito, sete.

00:39:07É pouco que são os quatro pessoas que vão embora sem comer no seu restaurante.

00:39:11Peço desculpa pra vocês e...

00:39:14Ah, porque esse é um restaurante conhecido, famoso em espanhol, dos principais da cidade.

00:39:18Pelo preço que vocês cobram, vocês deviam estar com as portas fechadas.

00:39:22O cliente indo embora, isso aí me deixa muito desanimado.

00:39:29Eu sou eu o proprietário desse restaurante, e os quatro não saem de ****.

00:39:35Os quatro ficam sentados de novo, eu na mesa, tirando pedida, recolhendo na cozinha,

00:39:41pra fazer o mais rápido possível.

00:39:43Mas nunca deixaram quatro clientes sair do meu restaurante, desse jeito.

00:39:48O serviço termina, e apesar de muito irritado, Jacan reúne a equipe para uma conversa séria.

00:39:55É horrível o que a gente está fazendo.

00:39:57A comida é horrível, gente.

00:39:59Não tem graça nenhuma.

00:40:01Não tem tampero, não tem pimenta.

00:40:04Nunca vi um restaurante que eu não tenho uma caixa de tampero.

00:40:08Como eu não conheço, pra mim tava bom.

00:40:12Você não pediu uma dica de um consultor, de um cara, de gastronomia,

00:40:16passa um dia comigo num restaurante, me fala o que você pensa?

00:40:18Não?

00:40:19Jogou tudinho pra janela desse jeito?

00:40:21Parabéns.

00:40:22Isso é muito bom.

00:40:23Vou dar negócio com você.

00:40:24Eu não enganei o Armando, não enganei ninguém.

00:40:27O Armando quando comprou, sabia de tudo que estava acontecendo.

00:40:30Se tinha algo mais que o Armando tinha que saber, que ele não viu, o problema é do Armando.

00:40:34Vou avisar, amanhã eu vou voltar aqui, mas eu vou voltar mais duro, bravo.

00:40:39Vamos mudar isso aqui, vai precisar me aguentar.

00:40:42Você vai ver que aguenta o calor.

00:40:44Você vai ver que aguenta o inferno.

00:40:47Se eu já for desse jeito, vai ser pior ainda.

00:40:51Não tem como.

00:40:52Você tá avisado?

00:40:54Não, eu tô vendo...

00:40:58Vamos aguentar, vamos fazer o quê? Nós queremos melhorar a casa.

00:41:01Não, só aguentar.

00:41:05Tchau.

00:41:06Tchau.

00:41:07Obrigado.

00:41:11Acabou de ter uma conversa muito séria com todo mundo.

00:41:13A comida aqui, a história é grande.

00:41:16Mas a história vai acabar logo.

00:41:18Eu falei pra ela.

00:41:19Por isso que amanhã eu vou voltar com tudo, com tudo.

00:41:22No dia seguinte, Jacquin volta ao Los Molinos.

00:41:27E antes de começar qualquer mudança, o chefe acha que é preciso ter outra conversa séria com os donos.

00:41:34Olá.

00:41:35Bom?

00:41:36Olá, bom dia.

00:41:37Nossa, o que é isso?

00:41:38Tô abatido? Tô deprimido? Tô o quê? Tô dormindo?

00:41:41Tô cansado.

00:41:42Ó, comecei o dia agora, cansado ou o quê?

00:41:45Ó, gente.

00:41:46Vamos conversar um pouquinho nós três.

00:41:48Pra ver o que a gente vai acontecer nesse restaurante mesmo.

00:41:51Tá bom?

00:41:52Ó.

00:41:53Prefiro ficar calado pra não dar merda.

00:42:03Isso aqui se chama suja.

00:42:04Isso aqui se chama vergonha.

00:42:06Isso aqui se chama tudo que você quiser.

00:42:09Só não se chama restaurante, não.

00:42:12Eu sou um restaurante que foi um dos melhores, respeitado, e você não respeita o mínimo.

00:42:19Como que eu vou poder receber a cliente com essa toalha aqui, uma porcaria de merda?

00:42:26Eu fico com vergonha esse lugar, eu fico embaixo da mesa.

00:42:30É que não chegou ainda o garçom que ele que comanda aqui as trocas de...

00:42:36Mas o farão tá montado.

00:42:37Então, mas ele só monta...

00:42:38Ele monta, depois de dois ser limpo.

00:42:42Era preferível que eu falasse a verdade.

00:42:46Eu tentei justificar e acabei me dando mal.

00:42:49Quanto tempo você não coloca a toalha branca?

00:42:51Quanto tempo você não lava a toalha branca?

00:42:58Você deve pra que banco?

00:42:59Banco.

00:43:00Capital de giro?

00:43:02Capital de giro.

00:43:03O cartão de crédito também tá 14%.

00:43:07O que?

00:43:08O cartão de crédito.

00:43:09Indo pro buraco mesmo.

00:43:11Mas quando você comprou os restaurantes, você sabia disso?

00:43:14Eu já sabia.

00:43:15Eu sabia que tinha dívida.

00:43:16Eu sabia de tudo.

00:43:17Eu comprei ciente.

00:43:18Exato?

00:43:19Sim.

00:43:20Eu comprei ciente do que tava acontecendo.

00:43:22Então você pagou?

00:43:23Você botou 500 mil reais em propriedade?

00:43:25Em propriedade e assumi 500 de dívida.

00:43:27Tem a casa pra banco, pra indenização dos funcionários também.

00:43:32Entendeu?

00:43:33Que eu assumi isso aí.

00:43:34Nossa, você tem muita sorte achar um cara desse.

00:43:36Foi.

00:43:37Não?

00:43:38Não?

00:43:39Não?

00:43:40Olha o sossego.

00:43:41Olha o sossego que ele tá.

00:43:42Tranquilo.

00:43:43Eu acho que o Donato teve sorte sim, porque seria muito difícil ele conseguir repassar a casa

00:43:55da situação que tá pra outra pessoa.

00:43:57Eu acho que a sorte foi do Armando.

00:43:59Em ter chegado aqui no Los Molinos.

00:44:01Uma casa maravilhosa como essa.

00:44:04E ter me encontrado aqui.

00:44:06Porque ele é de outro lado, de outro ramo.

00:44:09E dessa parte eu conheço um pouco.

00:44:11Então, se ele quiser, ele tem muito que aprender comigo.

00:44:16Você não fala nada?

00:44:17Claro.

00:44:18Não.

00:44:19A gente quer mudar.

00:44:21A nossa dificuldade também é achar o caminho.

00:44:23Você acha que tem um bom cozinheiro?

00:44:25Se eu tenho um bom cozinheiro?

00:44:26Aqui?

00:44:28Eu não acho.

00:44:29Então, por que a comida é ruim?

00:44:32Eu não acho que a comida seria ruim.

00:44:34Mas é.

00:44:35Não, tudo bem.

00:44:36Eu tô falando.

00:44:37Comi ovo.

00:44:38Tinha que foi embora sem comer.

00:44:40Tinha que devolver um guiso que tava queimado e sem sal.

00:44:43Você já experimentou ou tava como?

00:44:44Tava.

00:44:45Como tava?

00:44:46Sem sal e com gosto queimado.

00:44:47Tinha que queimado.

00:44:48Tinha que inventando nada.

00:44:50Sabemos.

00:44:51A comida nem sabia.

00:44:53Eu já podia cozinhar desse jeito.

00:44:55Eu tenho uma fita dessa.

00:44:57Mas é que nunca teve dentro dele, tá?

00:44:59Não é que eu tinha.

00:45:00Mas tudo bem.

00:45:01Eu nunca tinha computador.

00:45:02Hoje que não tem computador.

00:45:03Hoje mudou tudo.

00:45:06Eu tô precisando acompanhar o tempo.

00:45:08Uma casa é uma casa já antiga.

00:45:14Ela não foi junto com o tempo.

00:45:16Ela parou.

00:45:17Parou no tempo.

00:45:18Parou no tempo.

00:45:19Vamos reativar o tempo?

00:45:20Vamos.

00:45:21É lógico.

00:45:22Vamos lá aqui dentro.

00:45:23Vamos mostrar como você faz paella.

00:45:25Na paella aqui horrível.

00:45:26Horrível.

00:45:27Horrível.

00:45:28Horrível.

00:45:29Horrível.

00:45:30Não dá pra comer essa paella.

00:45:31Isso aí eu não vou fazer não.

00:45:32Convidei um amigo meu.

00:45:33Vou chamar a Alana.

00:45:35Ele é chefe de cuisine renomado.

00:45:37Ele é de origem espanhol.

00:45:39Ele sabe que é comida espanhola.

00:45:41O chefe espanhol Alan Vila Espejo já publicou mais de dez livros de culinária e é dono de outros dez restaurantes em São Paulo.

00:45:51É ele quem vai ajudar a equipe do Los Molinos.

00:45:55Olá.

00:45:56Eu sou proprietário.

00:45:58Eu sou proprietário.

00:45:59Eu sou proprietário do restaurante.

00:46:03Te chamei porque eu preciso da sua ajuda.

00:46:06Juntos eles vão aprender a preparar a famosa paella do chefe Alan.

00:46:12Então vamos começar.

00:46:14O que nós vamos ter?

00:46:15Camarões e lagostins.

00:46:17Lulas e mexilhões na área do mar.

00:46:20A carne.

00:46:21A carne de frango.

00:46:23Os legumes.

00:46:24A vagem.

00:46:25Ervilha.

00:46:26Pimentão vermelho.

00:46:27Pimentão verde.

00:46:28O tomate vai compor o tempero.

00:46:31A páprica compõe o tempero.

00:46:33O açafrão compõe o tempero.

00:46:34O alho e a salsinha.

00:46:39Isso é um caldo que a gente fez pra base aí né.

00:46:42Cabeça e as cascas de camarão.

00:46:44E cabeças de peixe.

00:46:46Sem sal.

00:46:47Sem cebola.

00:46:48Sem alho.

00:46:49Aí não tem absolutamente nada.

00:46:50Isso aí é um caldo base.

00:46:52Vamos entrar com o primeiro item que é o único item que sai da panela.

00:47:05Que é o camarão.

00:47:07Por que que ele sai?

00:47:08Porque se ele ficar cozinhando ele vai perder o ponto tá.

00:47:10Então nós vamos fritar esse camarão.

00:47:12Aí evidentemente.

00:47:13Se a paella vai ser.

00:47:15Vamos colocar um camarão por pessoa.

00:47:17Nós vamos fritar esse camarão.

00:47:19Lembrando.

00:47:20Esse camarão tem uma casca.

00:47:21Eu vou ter um calor aqui.

00:47:23Muito forte.

00:47:24Então quando eu vejo que ele tá passado por fora.

00:47:26Você vai falar.

00:47:27Ah mas por dentro chefe.

00:47:28Ele tá cru.

00:47:29Efetivamente.

00:47:30Só que eu vou tirar ele daqui ó.

00:47:32E ele vai continuar.

00:47:34Com o calor latente dele.

00:47:36Então.

00:47:37Até a hora que eu vou voltar ele pra cá.

00:47:39Ele acabou de cozinhar.

00:47:40Sozinho.

00:47:41Aqui nessa.

00:47:42Nessa travessinha tá.

00:47:44Então eu vou puxar o camarão.

00:47:46E a partir daqui.

00:47:47Nenhum elemento mais.

00:47:48Deve sair dessa panela.

00:47:50Eu vou pegar o frango.

00:47:52Que é o item digamos mais firme.

00:47:53E que precisa de mais cozimento.

00:47:55Nós vamos entrar com o frango.

00:47:57Toquinho de pimentão verde.

00:48:04Um pouquinho de vermelho.

00:48:09Pouca coisa também.

00:48:10Que o pimentão ganha o sabor de todo mundo.

00:48:12E o toque de vagem.

00:48:18Um pouquinho de alho.

00:48:19Um pouquinho de salsa.

00:48:22E aí um pouquinho de páprica.

00:48:25Esse tomate vai soltar água.

00:48:31E vai me tirar.

00:48:34Toda aquele grudadinho ó.

00:48:36Que é todo o sabor ó.

00:48:41A lula limpa.

00:48:42Cortadinha em rodelas.

00:48:43Bom.

00:48:44Não preciso falar pra vocês né.

00:48:45Que o camarão.

00:48:46Essas cabeças de casca.

00:48:47São fresquíssimos.

00:48:48Que esse caldo.

00:48:49Feito hoje.

00:48:50Você vai usar hoje.

00:48:51E depois.

00:48:52Não pode ficar brincando de geladeira.

00:48:53Tá.

00:48:54Durante esses 20 anos de cozinha.

00:48:55Nunca ninguém veio me falar.

00:48:56Como é que faz no país.

00:48:57Eu não acredito que o cliente.

00:48:58Acha outra melhor que essa.

00:48:59Isso dá o amarelo.

00:49:00Tá.

00:49:01Eu já amarelei a paella.

00:49:02Mas não dei sabor nenhum.

00:49:03Simplesmente amarelei a paella.

00:49:04E aí sim.

00:49:05O açafrão.

00:49:06É um pestilo.

00:49:07E é um elemento extremamente caro.

00:49:08Mesmo na Espanha.

00:49:09A gente usa moderadamente.

00:49:10Inclusive.

00:49:11Primeiro que ele é caro.

00:49:12E segundo que ele tem muito sabor.

00:49:13Ele ganharia o sabor de tudo.

00:49:14Parece mentira.

00:49:15Mas eu vou colocar.

00:49:16Para as seis pestilos.

00:49:17E o aroma vai vir.

00:49:18E o arroz vai pegar esse gosto.

00:49:19Que arroz está usando.

00:49:20Ó.

00:49:21Eu estou usando o arroz.

00:49:22Agulhinha normal.

00:49:23E aí sim.

00:49:24O açafrão.

00:49:25E aí sim.

00:49:26O açafrão.

00:49:27É um pestilo.

00:49:28E é um elemento extremamente caro.

00:49:29Mesmo na Espanha.

00:49:30A gente usa moderadamente.

00:49:31Inclusive.

00:49:32Primeiro que ele é caro.

00:49:33E segundo que ele tem muito sabor.

00:49:34E ele ganharia o sabor de tudo.

00:49:35Parece mentira.

00:49:36Mas eu vou colocar.

00:49:37Faz seis pestilos.

00:49:38E o aroma vai vir.

00:49:39E o arroz vai pegar esse gosto.

00:49:40Que arroz está usando?

00:49:41Ó.

00:49:42Eu estou usando o arroz.

00:49:43Agulhinha normal.

00:49:44E a gente tem esse cheiro aqui na cozinha.

00:49:49Não.

00:49:50Minha dona Maria.

00:49:51Minha dona Maria.

00:49:52Minha dona Maria.

00:49:57Nesse momento eu devo ter um pouquinho de água aí.

00:49:59O que acontece?

00:50:00É o camarão.

00:50:01Lembra que a gente falou?

00:50:02Tá um pouquinho ainda.

00:50:03No ponto de chegar.

00:50:05A paella está quase pronta.

00:50:07Agora só falta acrescentar o lagostim e os mariscos.

00:50:11E quando o arroz estiver começando a grudar no fundo da panela.

00:50:15É o ponto ideal para servir.

00:50:17É pra queimar, hein?

00:50:18Lembrando.

00:50:19É pra dourar.

00:50:20Aí do jeito que tá aqui ela vai pronta pra...

00:50:22Do jeito que tá aqui ela vai pra mesa.

00:50:24Maravilhoso.

00:50:25Totalmente diferente da nossa.

00:50:26O arroz puxa todo o tempero.

00:50:27E não fica enjoativo.

00:50:28Aí é garçom.

00:50:29Não é enjoativo.

00:50:30Não, não é.

00:50:31É sabor e quero mais teria que ter.

00:50:32Entendeu?

00:50:33Gente, hoje anote.

00:50:34Vou deixar vocês degustar.

00:50:35Mas hoje anote.

00:50:36Você precisa me preparar esta paella.

00:50:37Estão preparados?

00:50:38Sim, com certeza.

00:50:39Alain, muito obrigado a você e o Carlos.

00:50:40Muito obrigado a você.

00:50:41Muito obrigado a você.

00:50:42Muito obrigado a você.

00:50:43O Alan ensinou.

00:50:44Eu tenho certeza.

00:50:45O Alan ensinou.

00:50:46Eu tenho certeza que os meus cozinheiros, eles vão dar continuidade.

00:50:52Porque, aparentemente, eu achei melhor do que a nossa que a gente quer tradicional.

00:50:58Hoje é a chance do Los Molinos deixar o passado para trás, servindo a nova receita de paella e melhorando o serviço.

00:51:22E os clientes ainda nem chegaram e os sócios já estão se desentendendo.

00:51:33Você tem que vir para o salão também, certo?

00:51:36Não.

00:51:37E não ficar muito de patrãozão aí, tá bom?

00:51:40Aceita a sua provocação.

00:51:41Eu aceito.

00:51:42Só que...

00:51:43Não, não estou provocando.

00:51:44Eu estou falando que é real.

00:51:45Não fica dando uma de patrãozão, não.

00:51:47Então, você também.

00:51:48Eu pego uma caneta de copé para você também escrever.

00:51:50Eu vou pegar a caneta e escrevo também.

00:51:51Não tem problema.

00:51:52Claro.

00:51:53Eu coloco a mão na massa.

00:51:54Muito folgado.

00:51:55Ele é muito folgado.

00:51:56Por isso que eu perco a classe mesmo.

00:52:00Não tenho nó na língua.

00:52:01Eu tenho que falar, eu falo mesmo.

00:52:03Fica à vontade.

00:52:04Se você tiver que falar, você fala.

00:52:06Igualmente.

00:52:07Pego a caneta e um bloco e vamos trabalhar.

00:52:10Não vai ser mesmo que me abrir.

00:52:12Os dois sócios estão discutindo em frente dos pinheiros.

00:52:15Vai começar mais de novo.

00:52:21Já no primeiro pedido, fica claro que as coisas não seriam nada fáceis.

00:52:30E o serviço começa mal de novo.

00:52:33O que está acontecendo aí?

00:52:34O bacalhau pediram, não tem bacalhau?

00:52:36Não tem bacalhau?

00:52:37Infelizmente eu vou ficar devendo, porque no momento eu estou sem esse bacalhau nockshot.

00:52:40Ó Donutão, ó.

00:52:43Disse que não tem bacalhau nockshot.

00:52:45Você não comprou, aí tá faltando na mesa.

00:52:50Então, só tem o de dono aqui?

00:52:52Você também tem que ter isso.

00:52:53Você é comprador, né?

00:52:57Ó, o que que tá acontecendo aí?

00:53:00O bacalhau pedido, não tem bacalhau?

00:53:03Não tem o bacalhau...

00:53:06No pichote.

00:53:08Por que que não tem bacalhau?

00:53:09Acabou essa noite e pediu.

00:53:10Ah, mas vocês tem que pedir.

00:53:12Se vocês não passarem o pedido pra mim, eu não sei o que tá faltando.

00:53:14Eu não vou ficar também olhando dentro da geladeira o que tá faltando.

00:53:17Só faltava essa.

00:53:20O que acontece?

00:53:22Ah, deixaram faltar mercadoria.

00:53:24Pediram agora um bacalhau, não tem bacalhau.

00:53:26Mas quem é o responsável disso?

00:53:28Eles aqui na cozinha, eles tem que passar o pedido pra mim e eu pegar e realizar a compra.

00:53:32Mas eles não fazem.

00:53:33Eu acho que a responsabilidade tem que ser de todo mundo.

00:53:36Você é o patrão.

00:53:37Ah, mas eu sou patrão, mas eu não sou empregado deles.

00:53:41Aí não, né?

00:53:44Você fez o pedido da vicha?

00:53:46Da vicha?

00:53:47Não.

00:53:48E se eu pedisse também, não ia dar tempo?

00:53:50A culpa é deles.

00:53:51Eu não sou mágico de saber o que tá faltando.

00:53:54O bacalhau não será servido, mas os pedidos de paella chegam e a cozinha precisa colocar em prática tudo o que aprendeu.

00:54:04Tá faltando um pouquinho de gordura.

00:54:06Tá faltando um pouquinho de gordura.

00:54:13Esse aqui que é isso?

00:54:18Tijola?

00:54:19Tijola?

00:54:21Liga o fogo na parede dos dois, pô.

00:54:24Começa a pintar o camarão ali.

00:54:30Por que que tem uma que é laranja e outra amarela?

00:54:33Laranja?

00:54:35Tá normal.

00:54:38Você deve tá fervendo.

00:54:39César está muito perdido preparando a paelha, mas não é só o prato novo que sai errado.

00:55:09Ainda aí que eu vou trocar para vocês, tá bom?

00:55:20A lula borrachê está com farinha só?

00:55:24Então eu vou assumir aí.

00:55:28Eu vou assumir lá então.

00:55:30Eu preciso fazer o curso e assumir.

00:55:33Não tem como fazer comida boa com produto ruim.

00:55:40Olha o que eu tenho que escutar lá do Jacrão.

00:55:48Olha o que vocês compravam aí.

00:55:50Trinta anos comprando mercadoria ruim, rapaz.

00:55:52E você continua.

00:55:53Porque eu fui na sua, por isso.

00:55:55Na minha?

00:55:56Olha, eu não quero discutir com você aqui não.

00:55:58Depois eu vou ter uma conversa direita com você.

00:56:01Então é o seguinte.

00:56:02Você tem que falar para mim o que está acontecendo, rapaz.

00:56:04Sai dessa.

00:56:05Sai da minha frente.

00:56:06Sai da minha frente.

00:56:07Ô!

00:56:08Ô!

00:56:09Quem é o chefe de selecionamento?

00:56:12Ô!

00:56:13Tá me ouvindo?

00:56:14Tô.

00:56:15Você vai precisar ser exigente em produto.

00:56:19O que mais eu fiz aqui foi cobrar.

00:56:21Eu não tive resultado.

00:56:22Você falou de salura, eu não cozinho de salura.

00:56:27Tem razão.

00:56:30Concordo com o Jacão.

00:56:31Se não é de qualidade eu não deveria fazer.

00:56:33Só que eu preciso trabalhar.

00:56:36Puto sal?

00:56:37Tem sal.

00:56:38Tem sal.

00:56:44Tem sal aí.

00:56:49Ô!

00:56:50O peixe que vai pôr nessas duas para começar.

00:56:51Sério?

00:56:52Tem um bolinho de bacalhau da mesa 4?

00:56:53Tira essa merda daqui, por favor.

00:57:01A lula devolvida desestabiliza a cozinha.

00:57:04E quando mais um prato volta, tudo começa a sair do controle.

00:57:09Aí não dá.

00:57:10Aí não dá.

00:57:11Aí eu não aguento mais, ó.

00:57:12Voltou dois pratos, mano.

00:57:14Olha aqui, ó.

00:57:15A carne mal passada.

00:57:16Dá uma olhada isso aqui.

00:57:17Puro óleo na batata, mano.

00:57:19É muito fácil vim gritar aqui na porta sem saber nem fritar o ovo.

00:57:23Olha só o meu dedo como tá de uma batata que eu peguei.

00:57:26Tem cabimento é isso?

00:57:27Ô, por favor.

00:57:28Para um minuto.

00:57:29Eu vou te falar.

00:57:30Esse ovo já está na rua me tratando desse jeito.

00:57:32Olha aqui.

00:57:33Você é 25 anos de cara.

00:57:35Vocês são em três aqui.

00:57:36Dá uma olhada.

00:57:37Eu não sei quem foi, mas dá uma olhada.

00:57:38Tem cabimento isso aqui, ó.

00:57:40Olha isso aqui, ó.

00:57:41Dá uma olhada.

00:57:42É para vocês também, gente.

00:57:44Dá uma olhada isso aqui.

00:57:45Ô, ele está falando com você aqui.

00:57:47Então você olha aqui.

00:57:48E eu estava falando com o garçom.

00:57:50Não, o garçom se p***.

00:57:51Então, meu...

00:57:52O garçom se p***.

00:57:53Quem te paga?

00:57:54O garçom, ué?

00:57:55Ele paga?

00:57:56É o cliente.

00:57:57Não, senhor.

00:57:58Que te paga o patrão.

00:58:00Porque o dia que o patrão não tem nenhum para te pagar, ele vai buscar o dinheiro de fora para te pagar.

00:58:05Então respeite o patrão.

00:58:07Aprende.

00:58:08Seja inteligente uma vez na sua vida.

00:58:11Come essa m***.

00:58:13Você vai ver que você faz m***.

00:58:15Deu vontade de descer e ir embora.

00:58:17Mas eu não sou de abandonar, não.

00:58:19Eu fico até o final.

00:58:20Isso aqui não é um masculino.

00:58:22Uma palhaçada.

00:58:23Que está no mesmo circo faz 25 anos.

00:58:26Por isso é um palhaço.

00:58:30Tá ouvindo?

00:58:31Tá bem ouvindo?

00:58:32Tô ouvindo.

00:58:33Tô ouvindo.

00:58:34Tô ouvindo.

00:58:38Vou começar a trabalhar, p***.

00:58:43Em algum momento eu vi o chefe Jacquin gritando com meus cozinheiros, chamando de palhaço, de tudo.

00:58:54Que coisa?

00:58:55Eles tem que entender que essa crítica, esses gritos é pro bem.

00:58:59Você vai aprender?

00:59:00Eleva.

00:59:01E aprende.

00:59:03Eu tenho três cozinhas na cozinha.

00:59:05São três mortos.

00:59:06Não existe.

00:59:07Ou xinga.

00:59:08Ou briga.

00:59:09Ou faz o que você quiser.

00:59:10Os caras não entendem nada.

00:59:11Me respondem.

00:59:12Parece que melhora completamente.

00:59:13Os outros patrões também.

00:59:14Melhora, melhora.

00:59:15Tudo, tudo.

00:59:16Estão lá.

00:59:17Eu não sou de nada.

00:59:18Não faço c*** nenhuma.

00:59:19Na realidade isso aqui é de um restaurante.

00:59:20Um verdadeiro circo.

00:59:21É um circo.

00:59:26Rapaz, o bicho é bruto.

00:59:27Queria saber se quando ele começou ou se nem eu gritar que eu gosto.

00:59:30O jacana é muito grudo.

00:59:31E você, Tony?

00:59:32O que você acha?

00:59:33O pai, eu acho que ele é xarope.

00:59:35O cara é xarope demais.

00:59:37Cadê o óleo aí, ó?

00:59:39Rapaz, o cara só grita.

00:59:41Ninguém consegue, não.

00:59:43Enquanto o mundo desaba na cozinha, Nonato continua atrás do balcão e nem se dá o trabalho

00:59:49de saber o que está acontecendo.

00:59:51Vocês já pediram?

00:59:52Já, né?

00:59:53Já.

00:59:54E o que que foi?

00:59:55O paella.

00:59:56Tá, eu já vou ver.

00:59:58Eu já vou dar uma olhada lá.

01:00:01Esse aqui é a paella.

01:00:03Já é frita o lura junto com o frango?

01:00:05Não, fritei primeiro.

01:00:06Agora chega o frango.

01:00:08Mas a lura não chegou depois dos legumes?

01:00:10Não.

01:00:11Estou separando o moscou para você.

01:00:13Frango, legumes, tompero, tomate, lura.

01:00:21Começou a me dar uma tremedeira na mão.

01:00:23Eu me deu vontade de pegar a panela e ver a lura na fuça.

01:00:27Me deu vontade, cara.

01:00:29Por Deus, eu pegava a panela e falava assim, ó.

01:00:31É desse jeito, então?

01:00:32Toma.

01:00:33Isso aí é louco.

01:00:35Não saí, não saí ainda, paella.

01:00:37Você fria.

01:00:39Caramba, essa paella demorou demais, bicho.

01:00:51Não pode.

01:00:52Vê se na prática você agiliza esse negócio aí.

01:00:55Mas, ao final do serviço, Jacquin estava muito desanimado com tudo o que viu.

01:01:05Estou falando aqui com vocês, parece que ninguém me ouviu, está aí comigo.

01:01:08Pode falar, idiota.

01:01:09Você só me responde quando sai da cozinha.

01:01:13Não espera que tenha o costa virada no salão para começar a falar mal de mim.

01:01:17Pode falar mal de mim.

01:01:19Eu sei que eu sou.

01:01:20Não tem medo de ouvir.

01:01:22Eu vou ser os dois, fazer o que aqui?

01:01:26Esperar no último dia para chorar?

01:01:29O que você tem para me falar?

01:01:32O que você tem para me falar?

01:01:34Eu não.

01:01:35Nada?

01:01:36Não, eu quero mudar.

01:01:37Eu não quero chorar.

01:01:38É?

01:01:39Eu quero tentar pelo menos.

01:01:40Mostra a gente.

01:01:41Eu realmente hoje vou embora daqui desanimado.

01:01:48Está certo?

01:01:49Está certo.

01:01:50Certíssimo.

01:01:51Certíssimo.

01:01:52Até amanhã.

01:01:53Tchau.

01:01:54Pela primeira vez na minha vida eu fiquei muito preocupado.

01:01:57É o meu dinheiro que está aqui dentro.

01:01:59Eu não paguei barato.

01:02:00Eu coloquei dinheiro aqui dentro.

01:02:04Nossa, infelizmente hoje foi muito ruim.

01:02:06Foi muito ruim.

01:02:07Muito desorganizado.

01:02:08Os patrões são dois palhaços que são nem aí.

01:02:10Uma moda antiga, um velho que quer renovar tudo.

01:02:13Não vai dar certo não.

01:02:14Não tem jeito.

01:02:19No próximo bloco, Armando e Nonato precisam acreditar em Jacquin se quiserem sobreviver.

01:02:26Uma questão de confiança.

01:02:27Ficar comigo, ficar com a tranquila.

01:02:29Depois de mais um desastre no serviço, pratos devolvidos e muitos erros, Jacquin reúne a equipe na cozinha para uma conversa séria.

01:02:47Eu vou ser os dois.

01:02:49Faz o que aqui?

01:02:50Esperar no último dia para chorar?

01:03:02Jacquin resolveu tomar uma atitude inusitada e criativa para salvar o Los Molinos.

01:03:08Olá.

01:03:09Olá.

01:03:10Olá.

01:03:11Vou ficar desse jeito um pouquinho mais.

01:03:13Dá a mão para mim.

01:03:18Uma questão de confiança.

01:03:19Ficar comigo.

01:03:20Ficar com a tranquila.

01:03:21Vou levar você ao lugar.

01:03:24Armando e Nonato não fazem ideia de onde estão.

01:03:27E o jeito é confiar em Jacquin.

01:03:30Baixa a cabeça.

01:03:31Baixa a cabeça.

01:03:32Baixa, baixa, baixa.

01:03:33Baixa a cabeça.

01:03:34A dificuldade é grande.

01:03:41Pode subir.

01:03:45Melhorou.

01:03:49Um.

01:03:51Dois.

01:03:52Três.

01:03:58Mas que caralho nós estamos fazendo num circo?

01:04:00O meu restaurante virou um circo?

01:04:07Esse circo tem uma tradição de 175 anos.

01:04:10A mesma família que está cuidando esse circo, que está fazendo esse show.

01:04:14Mas sempre se autorizando.

01:04:17Nunca por um tempo.

01:04:22Eu vou aprender com as pessoas que sabem que é tradicional.

01:04:25Apesar de parecer uma brincadeira, Jacquin acha que o circo tem muito que ensinar a esses dois sócios briguentos.

01:04:37Olha aí mesmo para mim, olha aí.

01:04:44No circo, Nonato e Armando foram obrigados a sair de suas zonas de conforto e tentar algo completamente novo.

01:04:51Vem cá.

01:04:52Vamos tentar jogar uma lavagem aqui.

01:04:54Um.

01:04:55Dois.

01:04:56Tem que ter concentração.

01:04:57Senão não vai.

01:04:58Vai.

01:04:59Um.

01:05:00Dois.

01:05:01Vai.

01:05:02Tem que treinar, tá vendo?

01:05:03Se não treinar, não vai.

01:05:04Vambora.

01:05:05Não existe uma estreia sem equilíbrio, gente.

01:05:07Já tem equilíbrio mesmo.

01:05:08Agilidade.

01:05:17Tá quase, tá quase.

01:05:18Agora uma coisa mais na área de vocês aqui.

01:05:21Vocês não podem deixar o prato cair e quebrar, né?

01:05:23Vai botar aqui embaixo e girar.

01:05:27E equilibrar o prato.

01:05:29E aos poucos eles conseguem equilibrar os pratos.

01:05:41Vamos.

01:05:42Equilibrio, equilibrio, equilibrio.

01:05:44Vamos.

01:05:45Mais do que equilíbrio, eles precisam entender que trabalhar unidos é uma questão de vida

01:06:01ou morte.

01:06:02Agora é uma questão de confiança.

01:06:04De ficar os dois se abraçando juntos.

01:06:06E não é fácil, não.

01:06:08Boa sorte, hein?

01:06:09Seus anos são juntos se abraçando, acabou o restaurante.

01:06:13Tá aqui a mesma coisa.

01:06:32Dá muito medo.

01:06:33Nós tivemos que ficar juntos.

01:06:36Passando esse teste, o problema precisa ser corajoso.

01:06:49Precisa confiar um no outro e trabalhar em equipe.

01:06:53Hoje tem que trabalhar em equipe.

01:06:54Sozinho na agência do Ninguém.

01:06:56Isso aqui é uma demonstração de tudo isso.

01:06:58Além de trabalharem em conjunto, os donos do Los Molinos precisam aprender que é possível

01:07:03se modernizar sem perder a tradição.

01:07:06Como faz o circo Stankovic, que mantém o seu sucesso até hoje, porque está sempre

01:07:11se reinventando.

01:07:12Quantos anos de circo?

01:07:13170 circo.

01:07:15Antigamente o circo, pra transportar a lona, durava um ano só.

01:07:21Era perigo de pegar fogo, né?

01:07:24As arquibancadas eram todas de madeira.

01:07:26Aí o circo se modernizou com o tempo.

01:07:29Pra poder atrair o público.

01:07:31Hoje espero que você aprenda que a tradição não é tudo.

01:07:35Precisa ser junto, trabalhar em equipe.

01:07:38Pra continuar e ganhar a luta.

01:07:41Porque tudo é uma luta.

01:07:42Seja qualquer lugar, qualquer profissão do mundo.

01:07:45Pra ficar hoje precisa ser o number one.

01:07:47Obrigado, Jean.

01:07:48Muito obrigado a vocês.

01:07:50Muito obrigado.

01:07:51O dia de hoje ajudou muito pra mim a aproximação com ele.

01:07:59Eu nunca tive a oportunidade assim de sair com ele junto.

01:08:05Aconteceu que eu entrei dentro do restaurante e praticamente eu peguei a administração, entendeu?

01:08:11Ele é uma pessoa experiente.

01:08:14Ele conhece tudo lá.

01:08:16Eu tô aprendendo agora.

01:08:17Então eu preciso dele também.

01:08:18Vamos.

01:08:19Ah, vamos junto.

01:08:20Vamos.

01:08:21E a equipe do Pesadelo na Cozinha se encarrega de apagar o passado desgastado do Los Molinos com uma reforma que vai preparar o restaurante para o futuro.

01:08:35Como vai, Jean?

01:08:36Tudo bem?

01:08:37Tudo bem.

01:08:38Tudo tranquilo?

01:08:39Firme.

01:08:40Virou mais moderno.

01:08:42Renovado.

01:08:43Tudo pintado, reformado.

01:08:44Aparece mais.

01:08:45Muito mais moderno.

01:08:46Muito mais na época de hoje.

01:08:48Não parece um castelo de Primo Bito.

01:08:50Agora parece o restaurante espanhol mesmo.

01:08:52De hoje.

01:08:54Eu tenho muito mais ainda pra mostrar.

01:08:56Vamos lá.

01:09:01Bom, eu acho que o lugar certo tem todos os quadros de premiação e aqui.

01:09:04As pessoas já sabem que tem uma história, já sabem que foi premiado.

01:09:07Então a gente começa pra contar a história aqui, na entrada.

01:09:11Mas eu vou voltar.

01:09:12Um dia eu vou escrever um quadro novo.

01:09:15Uma premiação nova.

01:09:16Com certeza.

01:09:17Vamos trabalhar pra isso.

01:09:27Se ela for pintada, ele é mais claro.

01:09:29Olha, tudo mudado.

01:09:31Tem os quadros que contam a história da Espanha, dessa cultura espanhola, que atravessa a

01:09:37comida, a gastronomia do restaurante.

01:09:39A história foi trocada, elas são mais modernas.

01:09:45Eu não tenho pelo aqui, mãe.

01:09:46Tô enfiado.

01:09:47Isso aqui é minha vida.

01:09:48Isso aqui é minha casa.

01:09:49Isso aqui é minha casa.

01:09:50Nossa casa.

01:09:51Deu vida.

01:09:52Ficou mais espaçoso.

01:09:53Parece que...

01:09:54Ficou muito bom.

01:09:55Parece maior.

01:09:56Ficou...

01:09:57Ficou moderno agora.

01:09:58Isso aqui é a...

01:09:59Modernidade.

01:10:00Agora tem muito mais coisa pra você, gente.

01:10:02Tem muito mais...

01:10:03Surpreende.

01:10:04Claro, claro.

01:10:05O que é o mais importante do restaurante?

01:10:06Cozinha.

01:10:07É a cozinha.

01:10:08Vamos lá.

01:10:09Vamos lá, vamos lá.

01:10:10Vamos lá.

01:10:11Uau!

01:10:12Uau!

01:10:13Uau!

01:10:14Uau!

01:10:15Uau!

01:10:20Aí sim, agora sim, ó.

01:10:25Obrigado, ó.

01:10:26Obrigado de coração.

01:10:27Obrigado.

01:10:31A chapa nova.

01:10:32Nossa!

01:10:33Agora sim.

01:10:34Todas as bocas do fogão estão funcionando.

01:10:36Vai demorar menos tempo para fazer as faixas.

01:10:46Eu botei uma comandeira aqui, saí aqui é como eu vou aqui.

01:10:55Gostou?

01:10:56Opa, adorei, muito obrigado.

01:10:58Você gostou, gente?

01:10:59Muito obrigado, adorei, adorei mesmo.

01:11:01Valeu a pena?

01:11:02Valeu a pena, claro.

01:11:03Valeu a pena muito.

01:11:04Muito, para mim foi o máximo.

01:11:06Vou guardar isso tudo para mim o resto da minha vida.

01:11:09Fiquei muito contente.

01:11:10Estou até sem palavras de ver tudo isso aqui.

01:11:13Foi muito lindo.

01:11:15Está apontando uma coisa.

01:11:17Que?

01:11:21Comida, cardápio.

01:11:23Vamos lá ver um cardápio novo?

01:11:24Vamos.

01:11:27A comida espanhola é uma comida que é muito rica, muito bonita.

01:11:31Cheio de sabor, cheio de produto extraordinário.

01:11:34Eu, brasileiro, gosto muito disso.

01:11:37Eu fiz primeiro o pão com ramon, batata brava.

01:11:42A batata brava vem o molho, paprika, picão.

01:11:46Caramba frita, a lula do rei.

01:11:48Mas eu fiz com lula nacional, lula daqui.

01:11:52Nos belos produtos que a gente tem no Brasil.

01:11:56Camarão salteado, só que é um grano.

01:11:58Batata, aia, aziz de oliva, tomilho, louro, mochericão.

01:12:03A paella valenciana, do jeito que o Chef Alain fez, com a cara que o Chef Alain fez, a apresentação do Chef Alain.

01:12:10O peixe do dia na plancha.

01:12:12Hoje o peixe é o namorado, com legumes.

01:12:15Então um filiminho alto.

01:12:17Que o cliente vai pedir o ponto, do jeito que ele quer.

01:12:20Com ramon, tomilho.

01:12:22E o molho roti com um pouquinho de minutinho.

01:12:24A sobremesa.

01:12:25Uma torta Santiago.

01:12:27Uma torta de amênda.

01:12:29Um arroz doce.

01:12:31Com uma confiture de tomate.

01:12:33E um sorvete de chocolate com tolone espanhol.

01:12:38Amanhã vai reabrir esse restaurante para um dia novo.

01:12:41Com esse cardápio novo.

01:12:43Com esse produto novo.

01:12:44Então por isso, precisa aprender.

01:12:45Eu vou começar a aprender agora, comendo.

01:12:48A melhor coisa é de comer, para saber as coisas.

01:12:51Por favor.

01:12:53Vamos lá.

01:12:55Eu me deparo com essa mesa maravilhosa.

01:13:10É tudo o que eu gosto.

01:13:12É ovo, é lula, tudo que é frutos do mar.

01:13:14Eu queria me jogar em cima da mesa.

01:13:16Eu não ia deixar ninguém comer não.

01:13:18Mas só que, por educação, eu deixei eles comendo um pouquinho.

01:13:22A lula, tem a ver com a lula.

01:13:25Que a gente serviu ontem, gente.

01:13:26Por amor de Deus.

01:13:28Diferentes, bem saboroso.

01:13:31Consistente.

01:13:32Ficou muito bom.

01:13:33Pareceu nem o que eu fiz.

01:13:39Vai dar gosto de fazer aquela comida ali.

01:13:45Eu tenho certeza que os clientes vão amar isso aí.

01:13:48Você tem todo, todo, para um sucesso em fazer você.

01:13:54Mas eu tenho mais um presente para você.

01:13:56Tenho mais uma coisa para você.

01:13:57É?

01:13:58Ó.

01:13:59Opa.

01:14:00Aê.

01:14:01Muito obrigado, chefe.

01:14:02Muito obrigado.

01:14:03Ó.

01:14:04Nossa.

01:14:05Vai que linda.

01:14:06Que linda.

01:14:07Obrigado.

01:14:08Muito parabéns.

01:14:09Muito bom, muito bom.

01:14:10Obrigado.

01:14:11Obrigado.

01:14:12Muito parabéns.

01:14:13Muito bom, muito bom.

01:14:14Obrigado, obrigado.

01:14:15Muito obrigado.

01:14:17Agora vou deixar você terminar essa degustação.

01:14:21Eu quero que amanhã todo mundo tenha uniforme.

01:14:24Cada ponto de novo, o restaurante cheio, eu não quero ouvir uma aclamação.

01:14:29Eu vou ser mais exigente que tudo mesmo.

01:14:32Tá certo?

01:14:33Tá certo.

01:14:34Eu fico, assim, até emocionado de ver a casa totalmente diferente.

01:14:532017, renovado.

01:15:04Te vejo.

01:15:05Te vejo.

01:15:06Te vejo.

01:15:07Te vejo.

01:15:08No próximo bloco, os erros da cozinha podem pôr tudo a perder.

01:15:13Dente de um prato, não recebe de um bordo no prato.

01:15:28Jacquin chega para o último dia no Los Molinos.

01:15:31É a última chance de a equipe mostrar que sabe servir uma boa, típica e, ao mesmo tempo, contemporânea comida espanhola.

01:15:40O restaurante está tudo reformado, com produtos de alta qualidade.

01:15:43Agora vamos ver hoje.

01:15:44Hoje é um bom dia.

01:15:45Espero que vá tudo certo, mas eu vou ser muito exigente.

01:15:50Olá.

01:15:51Boa tarde.

01:15:52Como vai?

01:15:53Tudo bem?

01:15:54Tudo bem?

01:15:55Tudo.

01:15:56Todo mundo pronto, gente?

01:15:57Todo mundo.

01:15:58Hoje é um bom dia.

01:15:59Tinha de ser unidos os dois juntos.

01:16:02Mais que dentro do globo da moto.

01:16:05Tá certo.

01:16:06Então, vamos abrir esse restaurante.

01:16:09Mas logo, Jacquin percebe que o salão não está montado.

01:16:12Como são os detalhes que fazem a diferença, o chefe exige perfeição dos donos antes dos

01:16:18clientes começarem a chegar.

01:16:20Vamos botar o prato do lado certo, igual no restaurante normal.

01:16:26Pra cima?

01:16:27Lógico.

01:16:28Tá vendo?

01:16:29Vamos lá.

01:16:30Vamos lá.

01:16:31Isso aqui deveria ser já feito.

01:16:32Faz tempo isso.

01:16:33A cozinha está pronta e vocês não são prontos no salão.

01:16:38Vamos que eu vou abrir esse restaurante, hein?

01:16:40Onde estão os guardanapos?

01:16:41O guardanapo já está no copinho ou não?

01:16:42Não.

01:16:43O guardanapo não tem que colocar...

01:16:44Ô, Jamá, dá uma força lá, por favor.

01:16:45Pegar os guardanapos e colocar no copinho.

01:16:46Já está começando errado.

01:16:47Eu fico meio em pânico nessa hora, porque como eu entrar com o pé direito, eu tô vendo

01:16:52que vai entrar com o pé esquerdo.

01:16:53Já está entrando.

01:16:54Boa tarde senhora, tudo bom?

01:16:55E eu estava bem.

01:16:56Como vai?

01:16:57Como vai?

01:16:58Tudo bem, obrigada.

01:16:59São três.

01:17:00Que amados.

01:17:01Seja bem-vindo.

01:17:02Seja bem-vindo.

01:17:03Seja bem-vindo.

01:17:04Eu fico meio em pânico nessa hora, porque como eu entrar com o pé direito, eu tô vendo que vai entrar com o pé esquerdo.

01:17:11Já tem criança entrando.

01:17:12Boa tarde, senhora. Tudo bom?

01:17:14Está tudo bem.

01:17:16Como vai?

01:17:16Tudo bem, obrigada.

01:17:18São três?

01:17:19Três.

01:17:20Seja bem-vindo.

01:17:24Você acha que é o raro de fazer isso?

01:17:27Deve ser pronto isso.

01:17:28Você sou o patrão dobrando o guarda-rabe de papel?

01:17:31Você acha?

01:17:32É o trabalho de comer.

01:17:33Você restará no salão com o cliente.

01:17:36Vamos lá.

01:17:37O que é você com o cliente?

01:17:39O que é você dobrar o guarda-rabe de papel?

01:17:44Três?

01:17:45Vamos.

01:17:51As comandas chegam e a cozinha precisa preparar o novo cardápio da casa.

01:17:58Uma caramba frita.

01:18:01Dois paixas valencianos.

01:18:03Uma salada de aton.

01:18:06Dois patatas bravas.

01:18:08E dois rugas fritas.

01:18:15Vamos.

01:18:16Já montou?

01:18:18Você já pode dividir isso aí para dois.

01:18:20Só tá operado, sai.

01:18:21Já é bonito, sem sujar.

01:18:28Olha, tá tudo sujo.

01:18:31O jacar já chega brigando, tá tudo errado, não tá montado direito.

01:18:34Não é desse jeito, tá sujo.

01:18:36Acabei de aprender, então não dá pra fazer rápido.

01:18:38Tem que ir devagar.

01:18:39Vou te mostrar um com gosto.

01:18:42Olha a diferença.

01:18:52Você entendeu?

01:18:55Olha.

01:18:55Agora o que é o outro guarda disso?

01:18:59Você viu?

01:19:00Você viu?

01:19:01Sim.

01:19:02Manda desmanchar tudo e falei, não.

01:19:04Desmanchar tudo e falei, não.

01:19:05Até que eu desmanchei e consegui a segunda vez e eu consegui fazer.

01:19:10Não, não, não, não, não.

01:19:12Vem cá, vem cá.

01:19:15Cadê a gente?

01:19:18Ah, nessa hora eu não tava indo embora.

01:19:20Todo mundo disse, rapaz, nós devíamos ir embora.

01:19:21Não, vamos ficar.

01:19:23Tava aqui pra aprender direito com ele, então vamos ficar.

01:19:25Ele podia chegar e falar, ó, põe um alecrim, põe não.

01:19:29Isso tá bom, isso não tá bom e começava a gritar.

01:19:31Gente do prato!

01:19:33Nós tivemos o bordo do prato.

01:19:35Nessa hora eu tive vontade de pegar tudo, tirar a dor,

01:19:37pra arrancar tudo e sair fora.

01:19:39Porque é desagradável.

01:19:42O cara fica aglutando assim.

01:19:44Gente, tem uma mesa reclamando lá um pouco e o filé mignon.

01:19:47Reclamando?

01:19:48Tá demolhando, tá demolhando.

01:19:50O filé mignon também já tá vindo.

01:19:52Cinco minutinhos e tá saindo.

01:19:54Se não é ministro da cozinha, não sabe p*** nenhum.

01:19:56Só mesmo.

01:20:0127.

01:20:0227.

01:20:02O polvo deve ser mais dourado um pouco.

01:20:06Vem com o prato, hein?

01:20:07Pra gente faz bonito pra sair bonito.

01:20:09Bonito pra sair bonito, com certeza.

01:20:10Tá queimando o olho aqui.

01:20:21Pra ele a grana, hein?

01:20:22Vou pisar uma grana, hein?

01:20:24Vou fazer agora.

01:20:25Falei, ó.

01:20:25Eles estão errados.

01:20:32Eles trabalham com os voos, estão estressados.

01:20:34Estão apresentando as coisas erradas e começando a me deixar nervoso.

01:20:37Porque já expliquei tudo, já mostrei tudo.

01:20:39Ele não está do jeito que eu quero.

01:20:41Vai precisar ordem e está tudo de novo.

01:20:44Com licença.

01:20:44Tenho um prazer imenso em oferecer nossos novos pratos da casa.

01:20:52Espero que gostem.

01:20:53Com a cozinha completamente perdida, o salão fica abandonado, já que a comida demora muito para chegar.

01:21:03Oi, sabe que a gente pediu já faz meia hora, mas o filho está com foco.

01:21:07E sabe quanto vai demorar?

01:21:09Vou verificar o tempo que vai, tá bom?

01:21:12Tá, então vamos tomar providência sobre isso aí.

01:21:15Obrigado.

01:21:15Nada.

01:21:16O cliente está reclamando que tem mais de meia hora, que pediu um filé mignon e não sai.

01:21:20Tá saindo.

01:21:21Obrigado.

01:21:21Cuidado disso.

01:21:22Tudo bem.

01:21:23Você viu o filé mignon?

01:21:25Vamos!

01:21:28Não vou passar vergonha não, hein?

01:21:31O que você está fazendo sorvete?

01:21:32Morro do filé mignon.

01:21:33Está queimando.

01:21:35Joga a porta, joga a porta.

01:21:37Está queimando.

01:21:39Sem fé, deixa queimar o inimigo.

01:21:46Ó, vem cá, vem cá os dois.

01:21:49O que é o filé mignon desse?

01:21:51É difícil?

01:21:52Não.

01:21:53É difícil?

01:21:54Parece que sim, hein?

01:21:58Gatou!

01:22:01Com licença.

01:22:03Opa!

01:22:07Com licença.

01:22:09Tenho orgulho de apresentar a nossa nova faílha valenciana.

01:22:13Vai.

01:22:16A comida é muito boa.

01:22:21Demora, mas é muito boa.

01:22:22É bem sabrosa, bem gostosa.

01:22:24Apesar da demora e do caos na cozinha, o sabor dos pratos agrada aos clientes.

01:22:31Muito gostoso.

01:22:32Está ótimo.

01:22:33É um prato muito bonito, tem um visual lindo, muito bem servido.

01:22:39E os elogios chegam à cozinha, que estava precisando de um pouco de incentivo.

01:22:44Vamos levantar esse astral.

01:22:45Ih, o salão está sendo muito bem atendendo.

01:22:49O pessoal está elogiando muito a faílha.

01:22:51Vamos levantar esse astral.

01:22:53E agora é só...

01:22:54Só partir para o braço.

01:22:56Só para frente.

01:22:56Bola para frente.

01:22:57Gente, vocês vão pegar o risco.

01:23:01Não foi tão ruim, não.

01:23:03Parabéns.

01:23:04A cara vai afinando, a coisa vai acertando.

01:23:05Trabalhou, trabalhou bem.

01:23:07Não botou o prato.

01:23:08As paixas já saí bem, ninguém reclamou, alojou.

01:23:12Aí eu fui colocando na cabeça, não, está dando certo.

01:23:14Está indo bem.

01:23:15O caminho é esse.

01:23:16O rapaz já está boa, está no ponto.

01:23:20Parabéns.

01:23:21E a reinauguração do Los Molinos recebe duas convidadas especiais.

01:23:32As esposas de Nonato e Armando chegam para conferir como ficou a casa.

01:23:36Olá, tudo bom?

01:23:38Boa tarde.

01:23:39Como mais?

01:23:40Tudo bem?

01:23:41Tudo bom?

01:23:41Tudo bem?

01:23:42Boa tarde.

01:23:43Família, esposa.

01:23:44Muito prazer.

01:23:47Esposa, tudo bem?

01:23:48Prazer.

01:23:49Agora a gente vai experimentar o salão de comida do chefe.

01:23:53Do chefe de nada, não sou eu.

01:23:56Bom apetito.

01:23:57Obrigado.

01:23:58Obrigado.

01:23:59Essa paella é para o patrão.

01:24:01Pegar lá.

01:24:06E para mostrar como estão orgulhosos do que conseguiram fazer, vencendo muitas dificuldades

01:24:12e limitações, os cozinheiros vão pessoalmente levar a paella até a mesa.

01:24:18Isso aqui é um pouquinho o resultado do nosso trabalho.

01:24:23O tempo que a gente passou junto.

01:24:25Tudo que a gente tem dentro do sabedão, do coração do nosso, está dentro desse prato.

01:24:31Não é?

01:24:32Eu não sei.

01:24:33Eu estou lhe parabéns.

01:24:34Trabalhou bem hoje.

01:24:35Trabalhou bem.

01:24:36Depois das porradas...

01:24:41Que porrada.

01:24:45Eu estou muito feliz, eu estou muito contente, porque o Los Bolinos sempre foi, meu orgulho,

01:24:54tá?

01:24:55Isso aqui é o meu orgulho da minha vida, é essa casa.

01:24:57Tudo.

01:24:58Parabéns.

01:24:59Feliz por você.

01:25:00Obrigado.

01:25:01Obrigado.

01:25:02Sempre me dá velho.

01:25:04E a amada, eu me dá de você.

01:25:05Com certeza.

01:25:06Com certeza.

01:25:07Então hoje eu gostaria que, embora deixando vocês, se dê um abraço, sem as motos.

01:25:11Sem empurrar, né?

01:25:14Sem as motos.

01:25:17Mas não vou empurrar, né?

01:25:18Eu fico aqui.

01:25:21Empurra, galera.

01:25:21Vem, gente.

01:25:22Houve realmente uma união muito grande entre eles.

01:25:27E tomara que isso vai muito, muito pra frente, que aí o restaurante também vai e isso passa

01:25:31pro funcionário, passa pra cozinha, passa pro salão, passa tudo.

01:25:34Tchau, tchau.

01:25:35Tchau, tchau.

01:25:41Bom, já fiz minha parte.

01:25:46Tô deixando esse restaurante mais moderno, mais bonito, mais aconcheguente.

01:25:52Um cardápio novo, de comida espanhola maravilhoso, com produto de extrema qualidade.

01:25:56A equipe precisa ser na maio, mas eu tenho certeza que eles vão conseguir, vou voltar

01:26:02a comer, com certeza.

01:26:11O que ele não entende de comida portuguesa?

01:26:13Ele não é francês?

01:26:15Você vai ter que chamar sal e pimenta, e você não bota sal.

01:26:18Está salgado a meu gosto.

01:26:20Mas eu gosto e f*** dá.

01:26:22Gente, por favor, a mesa 2, tá 40 minutos quase esperando lá o bacalhau, não sei o que.

01:26:28Quanto tempo saiu esse bacalhau?

01:26:30Depois de 5 minutos ela vem falar pra mim que está gelado.

01:26:32Tem que estar gelado essa p*** mesmo.

01:26:33Não está gelado nem esse dinheiro, está gelado, porque saiu gelado essa m*** de f*** dele.

LOS MOLINOS Pesadelo na Cozinha

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