Suplementos alimentares funcionam? Marcio Atalla compara proteínas e fibras | CONEXÃO MOTTA - Vídeo Dailymotion

Jovem Pan News

Marcio Atalla, consultor de saúde e educador físico, explica como a suplementação pode ajudar na dieta e como calcular a quantidade ideal para consumo.   Assista à íntegra: https://youtu.be/1G3_IniawBY  Baixe o app Panflix: https://www.panflix.com.br/  Inscreva-se no nosso canal: https://www.youtube.com/c/jovempannews  Siga o canal "Jovem Pan News" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaAxUvrGJP8Fz9QZH93S  Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/  Facebook: https://www.facebook.com/jovempannews  Siga no Twitter: https://twitter.com/JovemPanNews  Instagram: https://www.instagram.com/jovempannews/  TikTok:  https://www.tiktok.com/@jovempannews   Kwai: https://www.kwai.com/@jovempannews  #JovemPan

Transcript

00:00Quando eu era criança, existia uma pirâmide alimentar, né, que mostravam pra gente que era o que a gente devia comer.

00:07E na base da pirâmide estava pão, bolo, massa, cereal.

00:12Se eu não me engano, recomendava que a gente comesse de 7 a 11 porções por dia.

00:18Me parece que hoje isso já não é mais o conselho correto.

00:23Tô certo?

00:23Tá certo. Hoje se substituiu muito por um MyPlate, né?

00:31Você tem duas coisas.

00:32O MyPlate é um prato proposto por Harvard, que foi adotado por muitos países,

00:37onde você tem 50% do seu prato de fontes de fibras, frutas, legumes e verduras.

00:44Uma proteína, um carboidrato.

00:46Então eles tentam equilibrar dessa maneira.

00:49Claro que quando você tem fibras, você também tem ali carboidrato.

00:51Carboidrato. Diferente daquela pirâmide, onde eles colocavam todos os carboidratos...

00:57Refinados, né?

00:58De uma maneira igual. E não é. Não é. Definitivamente não é.

01:02Você pode ter o consumo de um carboidrato sem nenhum nutriente, muito pouco nutriente,

01:10e um outro cheio de vitaminas e minerais. É bem diferente.

01:14Então hoje, a pirâmide, é engraçado você falar isso, porque a base da pirâmide hoje,

01:21eu sou até contra isso, mas ela é a atividade física, proposta por OMS, por todos esses órgãos,

01:29American College...

01:29Não sabia, não sabia disso.

01:31A base é a atividade física. Eu falo, não, esquece a atividade física, porque isso não é alimentação.

01:35Então quando a gente pensa numa alimentação, eu gosto muito que você tenha um bom consumo de fibras,

01:41porque quando você tem fibras, pessoas que consomem, o recomendado pela Organização Mundial da Saúde,

01:47que são 35 gramas homem, 28 mulheres, comparado com aquelas pessoas que consomem menos de 10 gramas de fibra,

01:54quem consome mais fibras vive 6 anos ou mais.

01:56Ontem mesmo saiu um estudo de oncologia, dizendo que aquelas pessoas que consomem mais fibras,

02:03conseguem eliminar alimentos que são mais cancerígenos.

02:07Fibra é em frutas, legumes.

02:08Frutas, legumes, verduras e cereais integrais.

02:11Você tem que consumir ali uma quantidade de proteína condizente com o seu peso.

02:16Não é igual para todo mundo.

02:18Então hoje você tem uma conta bem estabelecida de 1,5 a 2 gramas de proteína por quilo de peso.

02:24Mas ajuda a gente, porque eu não sei fazer essa conta.

02:28Então, por exemplo, uma pessoa de 80 quilos.

02:30Sou eu.

02:31Tá.

02:31O que eu consumo?

02:33Um bife?

02:34Um bife de 100 gramas tem 40 gramas de proteína só.

02:37E imaginando que você vai ter que consumir 160 gramas, 150 ao longo do dia,

02:42você vai ter que ter muito mais do que esse bife.

02:44Você vai ter que ter um ovo, você vai ter que ter um leite,

02:46você pode ter uma combinação de arroz e feijão.

02:48E se você não atingir isso, hoje você tem aqueles iogurts,

02:53o suplemento, o meu filho e a minha mulher tomam whey, a minha filha também, whey.

03:01É bom isso?

03:02Isso ajuda?

03:03O que é o whey protein?

03:04A história do whey é muito engraçada.

03:05O cara tinha uma criação de porcos e ele também produzia queijo na fazenda.

03:12E ele pegava aquele sorinho do queijo, aquela aguinha do queijo, e dava para os porcos.

03:17E ele começou a ver que esses porquinhos estavam ficando mais fortezinhos, mais pesados.

03:24Pô, deixa eu estudar isso.

03:25Então, o soro do leite é o whey protein.

03:29Só que você não vai comprar um queijo Minas, pegar aquele soro e beber.

03:33Então, a indústria, através de alguns processos, consegue fazer aquilo de uma maneira palatável.

03:39Então, é uma ótima maneira para quem não consegue via alimentação essa quantidade de proteína,

03:46você complementar.

03:48O que tem acontecido hoje, Mota, é que as pessoas consomem proteína como se fosse quanto mais melhor.

03:55E não é.

03:56Então, você já tem estudos mostrando que quem consome uma quantidade bem maior de proteína,

04:01no futuro, tem uma tendência a ter mais problemas, por exemplo, de doenças da mente.

04:10Quem consome em excesso.

04:12Você vai sobrecarregar o seu corpo, porque o excesso de proteína, você elimina e estoca.

04:18Se você está consumindo mais calorias do que você está gastando,

04:20não importa se é gordura, carboidrato ou proteína, você vai estocar.

04:24E você também elimina uma parte.

04:26Então, você vai sobrecarregando principalmente rim.

04:28Por isso, quando uma pessoa consome muita, muita proteína, vai fazer seu exame de sangue,

04:33tem lá alguns marcadores de creatinina, ácido úrico, tudo elevado.

04:38Sinal que o seu rim está trabalhando em excesso.

04:41Então, não é quanto mais melhor.

04:43Então, numa boa alimentação, você vai consumir fibra, você vai ter uma quantidade boa de proteína

04:47e você vai consumir o carboidrato, que é energético.

04:50E a gente fala aí, aí vai depender da quantidade de atividade física,

04:54entre 3 gramas e 7 gramas por quilo de peso.

04:58Então, uma pessoa que é mais sedentariazinha, vai consumir ali 3 gramas.

05:03Uma pessoa que é fisicamente muito ativa, 7 gramas por quilo de peso.

05:06Lembrando que fruta, legumes e verduras têm carboidrato.

05:12Não é só o carboidrato ali do arroz, do famigerado arroz.

05:15Agora, deixa eu te falar, perguntar em relação a carboidrato.

05:18Tem gente, especialistas de dieta na internet, que dizem que carboidrato é dispensável na dieta.

05:28Que você pode obter toda a energia que você precisa a partir de gorduras.

05:33Gorduras e proteína.

05:34Então, não coma carboidrato, não precisa comer pão, macarrão, bolacha, nada disso.

05:41Coma carnes gordurosas e peixe e daí você tira...

05:48Isso faz sentido?

05:50Você tem um alimento que é essencial e o alimento que é não essencial.

05:55Que é o carboidrato.

05:56O carboidrato é não essencial porque o seu corpo produz.

06:00Só que de tão importante que ele é, que a gente não vive sem ele, o seu corpo produz.

06:06Por isso que é muito fácil numa alimentação você pregar o seguinte, não coma carboidrato porque o seu corpo vai produzir.

06:12Só que como que ele produz essa história?

06:16Só pela gordura?

06:18Não, não é.

06:19Quando você vai transformar a gordura em energia, você tem todo um processo,

06:24o que a gente estudou lá na escola, o ciclo de Krebs, que ele tem um fator limitante, que é a quantidade de carboidrato.

06:31Então, o seu corpo, para transformar gordura em energia, precisa produzir carboidrato.

06:36Como que ele vai produzir carboidrato?

06:39Degradando proteína.

06:41Então, você vai perdendo massa muscular para produzir carboidrato para fazer isso rodar.

06:46Então, a teoria dessas dietas é, eu vou, tudo bem, porque eu vou comer muita proteína, como gordura e beleza.

06:53Só que isso é um custo muito alto para o seu corpo.

06:56Tem pessoas que são saudáveis assim?

06:58Tem.

06:59Qual o ponto dessa alimentação e do jejum intermitente?

07:02São os dois tipos de alimentação que tem menos retenção no longo prazo.

07:07As pessoas têm mais dificuldade em manter.

07:11Então, quando eu falo de alimentação, escolha aquela que você consegue manter no longo prazo.

07:16Isso é um ponto interessante, porque, por exemplo, o jejum intermitente que eu já fiz,

07:19ele te dá uma resposta rápida.

07:23Você, no dia seguinte, você já está fazendo jejum intermitente.

07:26Você nota...

07:27Você vai notando a diferença mais rapidamente.

07:29Mais rapidamente.

07:29Mas, realmente, para você levar para a vida inteira...

07:32É mais difícil.

07:33Então, a gente fala assim, em vez de pensar o que você tem que tirar, eu gosto sempre do seguinte.

07:39Pensa primeiro no que você tem que colocar.

07:42Então, fibra, eu tenho que colocar.

07:45Quantidade mínima de proteína, eu tenho que colocar.

07:48E aí, escolhe aquela alimentação que faz sentido para você.

07:51Entendeu?

07:52Eu gosto daquela alimentação onde você come de tudo um pouco.

07:56Ah, o açúcar faz mal?

07:59Cara, com certeza, em excesso, o açúcar não faz bem.

08:05Agora, guardar rancor também não faz bem.

08:07Ser uma pessoa colérica não faz bem.

08:09Tem tanta coisa que não faz bem, que se você for procurar fazer só o que é certo, você vai ficar maluco.

08:15Então, pô, Márcio, as pessoas olham para mim e idealizam um cara que tem a alimentação perfeita,

08:21que faz atividade física.

08:22Cara, todo dia, depois do almoço, eu tenho meu chocolate.

08:24Ah, mas é muito?

08:26Não, é um pouquinho.

08:2820 gramas, 25 gramas.

08:30Ah, mas você não sabe que o açúcar...

08:32Cara, é um pouco.

08:35É muito menos do que os 5% recomendado pelo OMS, né?

08:39Que se você tiver 5% de açúcar na sua alimentação do total de calorias, não vai te trazer prejuízo.

08:46Então, eu escolho aquela fonte que me dá um certo prazer e que eu consigo levar essa alimentação em qualquer lugar.

08:54Que eu vá.

08:56Ovo.

08:57Você falou de ovo.

08:58Ovo teve uma época que era demonizado.

09:00Não pode comer ovo.

09:01Se comer ovo, vai ter colesterol alto, vai ter doença cardíaca.

09:06Ovo está totalmente reabilitado agora.

09:08Tá.

09:08É engraçado quando vem essas modas.

09:10Eu lembro que há uns 7, 10 anos, quando eu estava palestrando, eu colocava um slide que era assim.

09:19O glúten falando com o ovo.

09:22E o ovo falando com o glúten.

09:23Calma que isso passa.

09:24Então, você tem essas épocas onde você começa a vilanizar.

09:31O ovo, ele foi muito vilanizado.

09:33Hoje, a gente sabe que 80% do colesterol, 75%, 80% do colesterol, ele é produzido pelo nosso filho.

09:41E é uma informação que a maioria das pessoas ainda não sabe.

09:44Ainda não sabe.

09:45E ali na alimentação, às vezes você, comendo muito pouca gordura, você não consegue manter o colesterol justamente porque, às vezes, você tem esse histórico familiar, genético, que você acaba produzindo mais.

10:02O que você tem que tentar ali é entender que tudo em excesso vai ter seu preço.

10:08Então, hoje, tem gente que consome 30, 40 ovos por dia.

10:13É uma proteína barata, de todas elas, você pegar o custo do leite, você pegar o custo da carne, o ovo, ele é mais barato.

10:23Um ovo tem, em média, 4, 5 gramas de proteína.

10:26Então, a pessoa consome muito o ovo porque é barato, porque, enfim, é uma proteína de alta qualidade, a albumina, que tem no ovo.

10:34Só que também tem um pouco de colesterol.

10:38Então, se você come 1, 2, 3 ovos por dia, não vai fazer diferença.

10:41Agora, se você comer 40 ovos por dia, não é possível que não faça diferença.

10:47Que alimento ou alimentos nós devemos evitar a qualquer custo?

10:53Tem que ter vilão nessa história ou não tem?

10:55Álcool.

10:56Álcool.

10:56O álcool não vai te trazer nenhum benefício adicional de saúde.

11:00Ponto.

11:00Mas, eventualmente, eu bebo um vinho com meus amigos, tomo uma cervejinha na praia, ele não vai te trazer prejuízo nessa quantidade.

11:09Mas não vai te trazer benefício adicional.

11:12Porque teve uma época que falava, uma tacinha, duas de vinho por dia, você vai viver mais.

11:17Isso caiu, assim, caiu muito.

11:20Então, a gente tem o álcool.

11:25Você falou de alimentação, porque senão eu ia falar do cigarro também, que é inegociável.

11:28Não, mas pode falar, por favor.

11:30A gente está falando de longevidade.

11:32A gente está falando de longevidade.

11:33Então, a gente tem que pensar duas coisas, Morton.

11:36Isso é muito legal que você tocou.

11:39As pessoas que chegam aos 100 anos fizeram uma pesquisa para saber, pô, geneticamente, tem alguma coisa nessas pessoas?

11:46E sim, todo mundo que chega aos 100 anos, fizeram essa pesquisa no sul da Itália, tinham dois genes.

11:53Um gene que cuidava da saúde das mitocôndrias.

11:57Ponto.

11:57Vamos ficar com essa informação das mitocôndrias.

11:58Mitocôndrias que são as usinas de energia que estão dentro de cada célula.

12:01Isso, perfeito.

12:02Segundo gene, nosso DNA tem um paviozinho, que chama telômero.

12:08Então, você tem o telômero e você tem as mitocôndrias.

12:11Beleza.

12:11Aí, eles começaram a estudar o que eu posso fazer para ter uma saúde melhor das mitocôndrias

12:18e o que eu posso fazer para esse pavio ir diminuindo mais lentamente.

12:23Meu telômero consegui viver mais.

12:26Começaram a medir em uma cidade biológica.

12:29Vamos lá.

12:30Você falou de alimentação.

12:31O que envelhece na alimentação?

12:34Excesso de caloria.

12:36Então, a primeira coisa é excesso de caloria.

12:38Então, come menos.

12:40Se tem um conselho universal para as pessoas,

12:43bota metade do que você bota no plato.

12:45Pelo menos, começa com 10% a menos.

12:48Comer menos, porque tudo que você consome,

12:51você vai ter que passar pelas mitocôndrias para transformar em energia.

12:54Seja para ser estocada, seja para ser eliminada nas suas atividades do dia a dia.

12:58Então, se você quer que a sua mitocôndria seja mais saudável,

13:03coma menos.

13:04Segunda coisa, faça atividade física.

13:06Se você quer ter mitocôndrias maiores e mais mitocôndrias, só atividade física.

13:11Outra coisa, falando de alimentação, e aí eu fico triste de falar, mas eu tenho que falar.

13:17O açúcar envelhece muito.

13:20Acelera a velocidade de desgaste do seu telômero.

13:24O açúcar, ele também faz com que as suas mitocôndrias trabalhem em excesso.

13:29Então, o excesso de açúcar ou consumir açúcar,

13:33consuma pontualmente, não fique adicionando açúcar em tudo.

13:37Então, vilão ali para mim.

13:41Excesso de comida, excesso de açúcar,

13:44álcool sem dúvida nenhuma,

13:46esse é um vilão.

13:47E aí a gente tem que falar do mocinho.

13:49O mocinho são as fibras,

13:51porque são as vitaminas e minerais.

13:53Essas vitaminas e minerais são pequenas chavinhas

13:56que em todas as reações que o seu corpo produz,

13:59elas se encaixam para que isso aconteça com mais facilidade.

14:02Então, você consumir fibras,

14:05na alimentação, faz com que essa velocidade seja diminuída.

14:10Então, você tem essa combinação dos vilõezinhos ali e do mocinho.

14:16Agora, quando eu escuto você falar e descrever isso tudo,

14:23o que eu estou vendo é o seguinte,

14:24a conveniência é inimiga da saúde quando se trata de alimentação.

14:30Quanto mais conveniente for a comida que você está comendo,

14:34quanto mais ela já vier pronta, fofinha, limpinha, embalada,

14:37a tendência é que ela seja menos saudável.

14:42Porque é para você conseguir essa variedade, essa qualidade.

14:44Mas para você conseguir fibra em alimentos embalados,

14:47é muito mais difícil.

14:49Não tem como escapar de fazer a feira,

14:51não tem como escapar de ir ao mercado,

14:53escolher as coisas.

14:54Porque para você comer fruta, verdura e legumes,

14:56você tem que comprar coisas frescas.

14:58Você vai no restaurante porquilo

14:59e vai ter que fazer aquela decisão

15:01que poucas pessoas fazem.

15:03Que é colocar fruta, legumes e verduras.

15:05Normalmente o cara vai...

15:06A batata frita maravilhosa ali do lado.

15:08Eles já montam de um jeito que a competição...

15:10Pastel de queijo, como é que você vai resistir ao pastelzinho?

15:13Eu, nesse documentário,

15:15não vou dizer que foi a pessoa que eu mais gostei de entrevistar,

15:20mas...

15:22Porque seria até chato com as outras pessoas,

15:24mas o Andy Suzuki é uma neurocientista,

15:28chefe do departamento de neurociência da Universidade de Nova York.

15:32Por que eu fui atrás da mãe do Suzuki?

15:35Porque eu já tinha visto alguns artigos dela

15:38e ela tinha uma frase que me impactava muito.

15:41Ela falava assim,

15:42se você tivesse que escolher no corpo humano

15:44só um órgão como mais beneficiado com o movimento,

15:48sem dúvida nenhuma era o cérebro.

15:50Falei, pô, quero entrevistar essa mulher,

15:52quero entender isso daí.

15:54Enfim, ela falou várias coisas legais,

15:55mas uma frase dela,

15:58que ela falou o seguinte,

15:59você sabe qual é o grande desafio dessa nossa geração?

16:03Aí eu falei, não.

16:05Como a gente sobreviveu poupando energia,

16:10e o órgão que mais gasta energia é o cérebro,

16:13a gente teve que desenvolver a capacidade de automatizar as coisas.

16:18Então, 80% de tudo que a gente faz ao longo do dia,

16:22já está automatizado e a gente não pensa.

16:24A gente não pensa para dirigir,

16:25a gente não pensa para andar,

16:26a gente já sai da cama no mesmo...

16:28Você tem os seus rituais, o seu hábito.

16:30Então, 80% do que você faz é automatizado.

16:3420% você decide.

16:36E o cérebro não gosta disso.

16:38Então, se você tiver que decidir entre pegar uma caneca ou outra,

16:41você não gosta de decidir.

16:43Por quê?

16:43Porque gasta caloria.

16:45Então, ponto.

16:46Nosso cérebro, nosso corpo humano,

16:4980% de tudo que a gente faz é automatizado.

16:52Beleza?

16:52No automático, pela primeira vez na história da humanidade,

16:57o nosso meio ambiente faz com que, no automático,

17:01as nossas escolhas não sejam boas para a gente.

17:04Então, por exemplo,

17:05quando você vai subir uma escada rolante e ela está quebrada,

17:08qual é a reação imediata do cérebro?

17:09É elevador.

17:11É elevador.

17:11Se eu vou subir uma escada rolante e ela está quebrada,

17:13a reação imediata é tristeza absoluta, profunda.

17:17Você não pensa assim,

17:18pô, que legal, vou queimar oito calorias.

17:20Quando você vai no shopping e estacionar o carro,

17:24você é sempre otimista achando que vai ter uma vaga próxima.

17:27Se não tem, quando você estaciona o carro,

17:30inconscientemente, a primeira decisão do cérebro

17:33é procurar a entrada mais próxima.

17:36Então, se eu tenho uma entrada aqui a 10 metros

17:38e uma a 2 metros, eu vou nessa.

17:41E hoje o meio ambiente te oferece muito conforto,

17:44muito alimento.

17:44Então, ela fala que a primeira geração

17:47que vai ter que colocar essas decisões de estilo de vida

17:52nos 20% de tomar a decisão.

17:54Por isso que é tão difícil.

17:56Porque na hora que você comer,

17:57você não vai poder reagir pelo prazer e comer mais ali.

18:01Você vai ter que tomar uma decisão.

18:02Que é uma coisa muito difícil.

18:04É difícil.

18:04Você tá reagindo contra a programação de milhões de anos

18:07no seu DNA.

18:08Por isso que é difícil.

18:09Eu achei engraçado isso que você falou,

18:11porque me lembra uma coisa que o Nassim Taleb

18:13fala em um dos livros dele.

18:16Ele diz o seguinte,

18:16o sujeito vai pra academia,

18:19fazer exercício,

18:21mas ele chega no prédio da academia,

18:22ele pega o elevador pra ir pra academia.

18:24Total.

18:25Você sabe que depois que eu li isso,

18:26eu passei a subir.

18:27Eu não ando mais de elevador em casa.

18:29Juro pra você.

18:30Pra ter coerência.

18:30Eu subo e desço de escada.

18:33Eu subo e desço de escada no meu prédio toda vez que eu sou.

18:35O elevador, ele foi uma das melhores

18:37e uma das piores invenções pra humanidade.

18:40Melhor porque ninguém merece subir 30, 20 andares, né?

18:43E uma das piores porque tornou as pessoas muito sedentárias, né?

18:48Então você tem um estudo no Reino Unido

18:50só com pessoas que tinham propensão genética

18:54a problemas do coração.

18:56Aquelas pessoas,

18:57e estudo com mais de 20 mil pessoas,

19:00aquelas, e acompanhada por 40 anos,

19:03aquelas pessoas que subiam em média só 5 andares por dia

19:07tinham 20% menos chance de desenvolver.

19:11Sou eu.

19:12Eu subo 5 andares.

19:13Eu subo, eu moro no 5º andar.

19:15Eu subo e desço umas 6 vezes por dia.

19:17E assim,

19:17isso vai fazer com que a sua perna seja forte.

19:21Isso, perna forte,

19:23diminui a chance, por exemplo,

19:24de desenvolver demência,

19:26porque você melhora o retorno do sangue venoso

19:29para a parte superior do seu corpo.

19:31Dois terços da massa muscular do nosso corpo

19:33é de membro inferior.

19:35E quando você sobe escada,

19:36você fortalece suas pernas.

19:38Então você tem muitos benefícios

19:40quando você sobe escada.

19:42O que você sobe escada é de membro inferior do seu corpo?

Suplementos alimentares funcionam? Marcio Atalla compara proteínas e fibras | CONEXÃO MOTTA

Categoria

Transcrição

Recomendado