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00:00La preparación inició ayer a las 6 de la mañana, primero cocinando el chorizo, sacando la grasita para poder luego cocinar los olores, hacer una pasta especial que es de mis abuelas.
00:10Luego se cocinó la carne, se hicieron 4 tandas de chorizo, 4 tandas de carne para lograr completarlo.
00:18Luego de eso se empezó con todo lo que era picar la papaya y la piña.
00:22El banano se tuvo que hacer hasta hoy a las 6 de la mañana porque si no se ponía negro.
00:26Luego de eso empezamos con la picada de la papa y era de pelar y picar y pelar y picar y pilar.
00:33Y bueno, al final se logró la meta y anoche ya terminamos de picar todos los olores y todos los ingredientes extra que lleva.
00:41Ha sido todo un reto en realidad porque primero para que todo estuviera a tiempo, luego para que todo saliera bien y luego para que toda la logística estuviera completa.
00:50No solo lo del picadillo sino lo de más.
00:51En realidad el mes de mayo va a quedar como en la memoria todos los años para poder celebrar el cumpleaños del mercado municipal de Cartago
01:00porque se ha vivido con sentimiento, con corazón y sobre todo el apoyo de todos, todos los compañeros.
01:08Cuando nos veían trabajando en las mesas se venían y se sumaban con un pelapapas a pelar o a picar y demás.
01:13Entonces se me brisa el pelo porque realmente es muy emotivo y bueno, todo obviamente para nosotros como inquilinos, para los clientes, para todas las personas que nos están escuchando
01:23y sobre todo para el disfrute de nosotros que somos los que vivimos aquí.