Da crise ao sucesso: conheça a trajetória da Matsuri To Go Foods

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Em entrevista ao Real Time, Emiko e Raphael Koyama contaram como transformaram a Matsuri To Go Foods na maior rede de delivery de comida japonesa do Sul do Brasil, após um momento de crise.

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00:00E nesta semana de Dia das Mães, a gente conta a história de um antigo negócio familiar que

00:12virou um sucesso. A Matsuri to Go Foods se tornou a maior rede de delivery de comida japonesa do sul

00:19do Brasil após um momento de crise financeira. A família Koyama conseguiu reverter a situação

00:25com um foco no delivery e, claro, muita união. Para conhecer melhor a história e os desafios da empresa,

00:32eu converso agora com a Emiko Koyama, fundadora da MTG Foods, e o seu filho, Rafael Koyama,

00:39que é o CEO da empresa. Bom dia aos dois, sejam bem-vindos. Muito obrigado pela entrevista.

00:46Bom dia, Eduardo. Obrigada.

00:48Quero começar... Nós estamos felizes com vocês aqui.

00:52Começar com a Emiko. Nos conte, por favor, a história de vocês. Como é que foi essa reorganização do negócio

00:59que era familiar e que hoje tem essa escala enorme?

01:04Quando eu fui de Maringá para Londrina, no Paraná, eu inaugurei alguns restaurantes.

01:13A gente foi trabalhando com um modelo de loja presencial.

01:18E nós fomos inaugurando essas lojas. E por nove anos ou dez anos consecutivos, nós fomos considerados

01:28o melhor restaurante de comida japonesa em Londrina.

01:33Porém, depois que veio a pandemia, a gente passou por algumas dificuldades de gestão do negócio.

01:40E quando eu e o meu marido viemos para Londrina, foi mesmo para refazer a nossa vida.

01:45O Rafael, na época, tinha sete anos e a minha filha mais velha com onze anos.

01:51E foi com esse propósito de vir para Londrina refazer a nossa vida, construir uma vida nossa,

01:57uma situação financeira melhor.

02:00E a gente começou com um restaurante de comida japonesa.

02:03E a gente foi tendo muito sucesso no decorrer dos anos.

02:07E quando chegou a pandemia, por questão de falhas na parte de gestão,

02:15a gente teve bastante dificuldade onde o Rafael veio para ajudar a mim e o meu marido na gestão do negócio.

02:26E aí a história escreveu o resto.

02:29Isso, daí o Rafael pode também complementar com a parte onde ele entra,

02:35com a gestão, com a parte de gestão do negócio,

02:38e é onde a gente começa a trabalhar junto nesse período de 2020, 2021.

02:46Então, eu já vou pegar uma carona para passar para o Rafael,

02:48porque a mudança para o delivery foi uma decisão crucial.

02:51O que você acredita que fez essa adaptação funcionar,

02:55principalmente em um período de tantos desafios econômicos,

02:58como foi aquele da Covid?

03:01Eduardo, eu acredito que o delivery já vinha crescendo bastante no Brasil.

03:05E a pandemia, aquele momento conturbado que a gente viveu,

03:08foi um controle remoto que acelerou a velocidade da implementação do delivery

03:13e da proporção do delivery aqui no Brasil.

03:16Mas o nosso olhar de mudar o modelo de negócio dos meus pais,

03:19que eram restaurantes tradicionais japoneses,

03:22principalmente focado em atendimento presencial,

03:25a nossa ideia do delivery foi justamente aproveitar aquele cenário

03:29que muito intensificado pela pandemia ia acabar se acelerando dentro do país.

03:35O que fez, eu acho, que a gente dar certo enquanto sucesso de marca

03:39e sucesso no delivery de comida japonesa em si,

03:42foi porque naquele momento a gente se preocupou em replicar toda a experiência

03:45que os meus pais tinham nos restaurantes presenciais deles

03:49na entrega que a gente faz na casa do cliente.

03:52Então, as nossas embalagens, por exemplo,

03:54desde quando a gente inaugurou,

03:55ela tentava transmitir um pouco daquele atendimento presencial.

03:59A gente colocou na lateral da embalagem uma playlist do Spotify

04:02com as músicas que tocavam no restaurante dos meus pais antes de fechar.

04:06A gente colocou no interior da tampa da caixinha

04:09uma mensagem escrita pelos meus pais e assinada por eles

04:13para os clientes continuarem tendo contato ali,

04:16com aquele contato presencial que antes eles tinham.

04:19Então, o sucesso do delivery, eu acho,

04:21foi para a gente replicar toda aquela experiência positiva

04:24que a gente tinha nos restaurantes também via entrega na casa do consumidor.

04:30E, Mico, como é que foi para você ver o seu filho assumir a liderança da empresa,

04:34mas principalmente vê-lo adotando as mudanças

04:37que eram importantes naquele momento de crise?

04:39Como é que foi passar esse bastão para ele?

04:43No momento em que a gente via uma situação

04:46onde eu e o meu marido, a gente não conseguia olhar para o negócio

04:51e o que fazer para dar certo na pandemia,

04:57foi um momento da gente ter um pouco, foi difícil,

04:59mas foi um momento da gente ter um pouco de resiliência

05:02e aceitar que uma pessoa nova quanto o meu filho,

05:06que há uma diferença de idade, por exemplo, de 29, 30 anos,

05:11o pensamento é diferente,

05:14uma geração diferente, que pensa diferente,

05:18é onde a gente conseguiu agregar os nossos conhecimentos,

05:23o conhecimento do Rafael em gestão,

05:26e eu na parte de produtos,

05:28eu e o marido na parte de produtos,

05:29foi onde a gente não teve outra opção a não ser

05:33unir essas nossas forças,

05:36esses nossos talentos,

05:38para a gente fazer com que desse certo,

05:41principalmente o delivery,

05:43que funcionou muito bem na época da pandemia,

05:46e como o Rafael em gestão tem uma visão muito mais ampla

05:51e muito mais para frente,

05:53em fazer com que o negócio crescesse de uma forma,

05:57não que a gente ficasse sempre no modelo de delivery,

06:01mas ele já pensou maior, sabe,

06:03de abrir outras lojas,

06:05e foi assim que a gente foi abrindo mais uma loja,

06:08outras lojas,

06:09e hoje a gente tem praticamente 38 lojas

06:13com o mesmo modelo de delivery.

06:16Rafael, com o crescimento da empresa,

06:18quais são os próximos passos para garantir

06:21que o negócio continue a expandir de forma sustentável?

06:25Eu creio que, em relação à expansão de lojas, Eduardo,

06:30esse ano a gente encerra ali com mais de 70 operações,

06:34entre Matsuri to Go,

06:35que é a nossa marca de delivery de comida japonesa,

06:37e Mock the Poke,

06:38que é a nossa marca de comida havaiana.

06:41A gente, basicamente,

06:44quando você pega sul do país,

06:46a gente hoje é o maior player de comida japonesa,

06:49e para continuar crescendo de maneira sustentável,

06:52acho que quando a gente fala de sustentabilidade,

06:53não só continuar crescendo com padronização de qualidade,

06:58que a gente garante através da nossa cozinha central,

07:00que a gente tem uma indústria aqui em Londrina,

07:02que hoje fornece todos os molhos

07:04que são utilizados para o tempero do nosso produto.

07:07O que dá o grande diferencial ali no sushi,

07:10quando a gente se fala de comida japonesa,

07:12é o tempero do arroz,

07:14que é guiado pelo molho sul

07:16que a gente produz aqui hoje na nossa indústria em Londrina.

07:18Então, a padronização da qualidade,

07:20a gente conseguiu fazer via o nosso processo industrial.

07:24Mas para a gente continuar crescendo com o crescimento,

07:26eu acho que o foco da empresa,

07:28muito, tem que ser em relação ao desenvolvimento de pessoas,

07:31que é o trabalho que a gente vem intensificando desde o ano passado,

07:34para a formação de novos líderes,

07:36e crescimento das próprias pessoas que estão dentro da empresa com a gente também.

07:40Para finalizar, eu quero fazer só mais uma pergunta para o Rafael.

07:43como é que foi para você entrar na lista da Forbes Under 30?

07:46O que esse reconhecimento representa na sua trajetória enquanto empreendedor?

07:52Eduardo, quando me fazem essa pergunta,

07:55vem uma emoção muito grande, obviamente,

07:57porque quando a gente foi anunciado ali como um dos jovens mais promissores,

08:01até os 30 anos de idade,

08:02dentro do nosso segmento,

08:04é quase que como uma certificação de que aquele trabalho

08:08que a gente vem fazendo desde 2020,

08:11de uma empresa que saiu de uma dívida de menos de 5 milhões de reais

08:13para se tornar a maior rede de comida japonesa do sul do país,

08:17tem dado certo.

08:18O que mais aquele reconhecimento que a gente teve

08:21da premiação da Forbes, para mim, representa,

08:24é que muitas vezes, quando a gente está na jornada de trabalho nossa,

08:27na nossa construção da nossa história,

08:29quando você compara um dia hoje com um dia amanhã,

08:33numa janela de tempo muito próxima,

08:35muitas vezes a gente não percebe a diferença.

08:37Mas quando a gente compara, por exemplo, a gente hoje,

08:40de 2025 para 2020,

08:42que foi quando a gente começou toda essa história na pandemia,

08:45é muito significativa a diferença.

08:47Em setembro, por exemplo, de 2020,

08:50a gente fazia em torno de 1.500, 2.000 pedidos mensais

08:54na casa dos nossos clientes.

08:56E atualmente a gente entrega mensalmente

08:58muito mais de 60 mil pedidos mensais.

09:00Então, esse reconhecimento da Forbes em Dirtour,

09:03entrar para essa lista,

09:04para mim só foi uma certificação e reconhecimento

09:07de que toda aquela resiliência,

09:09todo aquele trabalho intenso que a gente estava tendo,

09:11está indo no caminho certo e tem dado muito resultado.

09:13Emiko e Rafael Koyama,

09:16quero agradecer muito pela entrevista.

09:18Hoje foi um dia especial de muitas entrevistas aqui no Real Time.

09:22Tem sido um dia de muitas entrevistas

09:23e essa foi a mais difícil de fazer.

09:25Não pelo papo, porque ele rende muito com vocês dois,

09:29mas porque são 11h50 da manhã

09:30e não para de passar na minha tela um monte de sushi,

09:33de hot roll.

09:34Para quem tomou café da manhã às seis horas,

09:37está complicado.

09:38Obrigado pela participação dos dois,

09:41fundador e CEO da MTG Foods.

09:43Até uma próxima. Valeu.

09:45Nós queremos esse convite, Eduardo.

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