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00:00A 7, le long du littoral, ce groupe de bénévoles n'arrache pas les mauvaises herbes.
00:07On va y arriver.
00:09Ah non, ça se croise.
00:10Mais des griffes de sorcières, une espèce invasive originaire d'Afrique du Sud.
00:15Plantées dans les années 60 pour orner les dunes et retenir le sable,
00:19elles envahissent désormais le bord de mer.
00:21Vous voyez, ça fait des longues tiges là.
00:23Elles peuvent se reproduire très vite.
00:25Elle va couvrir beaucoup d'espace.
00:27Là où la griffes de sorcières se développe, vous voyez, il n'y a plus rien d'autre.
00:31En fait, elle va figer le développement, elle va acidifier le sol aussi.
00:34Et c'est une vraie menace.
00:37Une menace qu'ils ont décidé de cuisiner.
00:41Et découper les hachés pour que ça puisse passer au déshydrateur.
00:45Et en faire en feuille des feuilles séchées, un peu comme du thé.
00:48Décliner en infusion rafraîchissante et même mariné dans du vinaigre.
00:53Donc ils se consomment comme des cornichons.
00:55Mais plus étonnant encore, cette association va même jusqu'à préparer une autre espèce.
01:01Quelques grains de poivre en plus.
01:03Cette fois-ci animal.
01:05Pour cela, ils peuvent compter sur Frédéric, piégeur dans l'étang de l'or.
01:16Capturé dans ce piège, un ragondin.
01:18Un rongeur qui aujourd'hui, sans aucun prédateur, prolifère et dégrade les berges de cette lagune.
01:25Ils passent et en fait, ils font comme un sentier.
01:29Et ça, plus les montées d'eau avec le vent, tout ça, ça accentue l'érosion.
01:35Et c'est ce qui fait casser les berges.
01:371500 ragondins sont piégés et tués ici chaque année.
01:42Alors pour ne pas gaspiller cette ressource.
01:44On va stériliser, trois heures.
01:47La voilà transformée en terrine.
01:50C'est vrai que moi j'étais un petit peu sceptique.
01:53C'était, et puis une fois le pas franchi, après, finalement c'est bon.
01:58Encore en phase d'expérimentation, cette recette sera bientôt proposée à certains restaurateurs de la région.
