00:00Je travaille avec une partie de mon équipe.
00:03Bien sûr, ceux qui voulaient bien travailler ce jour-là,
00:06parce que, comme je l'ai déjà dit, moi, je ne mets aucune pression à personne.
00:10C'est vraiment au bon vouloir de tout le monde.
00:13Surtout que la plupart de mes employés, presque ce jour-là,
00:17ils se battent pour travailler parce que c'est un jour qui est payé double.
00:21Et comme ils me disent la plupart, c'est comme de mettre du beurre dans les épinards.
00:26Donc c'est une journée importante pour nous,
00:28c'est une journée importante pour tout le monde.
00:31Donc voilà, au final, on a décidé d'être ouverts
00:34parce que ça fait plus de 20 ans qu'on est ouverts
00:36et on ne voulait pas changer ces choses-là, même sous la pression d'amont.
00:39La fête du travail, c'est aussi un jour pour se reposer en famille,
00:43c'est ce que disent les syndicats notamment.
00:45Est-ce qu'ils ont vraiment le choix de venir ou non aux employés ?
00:50Bien sûr, encore une fois, il ne faut pas mettre tous les patrons dans le même panier.
00:55Peut-être que chacun a sa façon de faire.
00:56Mais en tout cas, moi, aujourd'hui, c'est vraiment important que pour moi,
01:01mes employés ont le choix de venir travailler
01:03et on fait avec les gens qu'on a.
01:05Et puis c'est tout, on apporte quand même nos créations toute la journée,
01:10mais encore une fois, avec les gens qu'on a, sans obligation.
01:14Et alors, est-ce que vous redoutez de voir parmi les clients de votre boulangerie
01:17ce matin ou cet après-midi un inspecteur du travail ?
01:19Parce que quand même, on rappelle que les amendes auxquelles vous vous exposez,
01:22c'est 750 euros par employé présent dans la boutique.
01:26Écoutez, je redoute, oui, en faisant parler de moi comme ça, bien sûr,
01:34mais aujourd'hui, je redoute plus cette loi qui, pour moi, est complètement incompréhensible.
01:39Vous savez, le jour où on m'envoyait ce texte de loi, le jour d'avant,
01:42j'ai reçu 6 000 euros de plus d'électricité.
01:47Le lendemain, je me retrouve à recevoir ce texte de loi qui me dit
01:52que je vais recevoir 750 euros par personne d'amende en plus.
01:57Alors vous savez, aujourd'hui, pour moi, on marche un peu sur la tête
02:00et je me dis clairement, non, il faut continuer à faire notre travail
02:05parce que c'est ça, aujourd'hui, c'est notre travail qui paye et pas le reste.
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