00:00à une bataille commerciale autour du 1er mai, la liberté de pouvoir travailler le 1er mai ou non.
00:07Ce sont les boulangers qui, via leur confédération, ont demandé à être reçus par le ministre du Travail.
00:14Il est fleuriste aussi, mais pourquoi ?
00:16Tout ceci est parti d'une affaire, celle d'un boulanger qui s'appelle Jean-François Bandé,
00:21patron des boulangeries artisanales Beau et Mi,
00:24et qui s'est retrouvé au tribunal pour avoir ouvert le 1er mai avec ses salariés.
00:30Et pour certains d'entre vous, vous l'avez peut-être appris, ce qui est interdit par la loi.
00:35Jean-François Bandé, le boulanger en question, est avec nous. Bonsoir.
00:39Bonsoir.
00:39Racontez-nous votre histoire. Donc vous recevez un jour une convocation.
00:46Alors d'abord, on reçoit une visite le jour J, donc le 1er mai 2021,
00:50d'un inspecteur du travail qui se rend dans notre boulangerie,
00:53qui achète son pain, pour la petite histoire,
00:55et qui ensuite nous dit qu'on n'a pas le droit d'ouvrir ce jour-là,
00:58et donc demande le nom de tous les employés, tous les contrats de travail,
01:02toutes les fiches de paye, pour constater que les gens travaillent bien ce 1er mai 2021.
01:07Vous êtes boulanger, donc c'est à Paris, dans le centre de Paris.
01:10Donc là, on est en 2021.
01:12Oui.
01:12Et ensuite, quelques années après ?
01:15En fait, dans l'année qui a suivi, on a eu plusieurs échanges.
01:19Premier échange, on nous disait qu'on était passible d'une amende de 80 000 euros,
01:22mais qu'on était, si on payait tout de suite, sans contester,
01:26on n'avait payé que 10 000 euros, donc on ne sait pas trop pourquoi 10 000 euros,
01:29mais nous, ça nous paraissait quand même démesuré par rapport à la situation.
01:33Donc on a contesté, on a eu quelques échanges,
01:35et puis en 2022, on n'a plus de nouvelles.
01:37Et donc là, maintenant, ça fait plus de trois ans sans nouvelles.
01:40Donc pour nous, c'était une affaire qui nous semblait classée.
01:42Et là, on a reçu une convocation au commissariat pour ce matin,
01:45et donc l'affaire semble...
01:46Donc c'est quatre ans après qu'on vous convoque au commissariat pour cette affaire ?
01:49Qu'est-ce qu'on vous a dit au commissariat alors ?
01:51Je suis tombé sur un policier très sympathique,
01:53qui nous a dit clairement qu'il avait d'autres choses à faire,
01:56et qu'il travaille en général sur des sujets un peu plus graves.
01:58Donc il nous a demandé si on a bien travaillé ce jour-là.
02:00Je lui ai dit oui, j'ai donné quelques éléments.
02:03Et les reproches précis légaux qui vous sont faits, quels sont-ils alors ?
02:07En fait, le reproche, c'est qu'en fait, les commerces ne doivent pas travailler le 1er mai.
02:14Mais, parce que c'est là le problème, c'est que ce n'est pas clair en fait,
02:16certains commerces peuvent travailler, donc par exemple la restauration.
02:20Donc un McDonald's peut ouvrir, car c'est un commerce qui est considéré comme essentiel,
02:24qui assure un lien social dans la cité.
02:26Par contre, une boulangerie n'est pas essentielle.
02:29Et c'est d'autant plus amusant qu'en fait, en 2021, c'est l'année post-Covid,
02:32et qu'en 2020, les boulangers, eux, étaient considérés comme essentiels
02:36et ne pouvaient pas fermer.
02:37Donc nous, on n'a pas été indemnisés, on devait rester ouverts,
02:39alors qu'on n'avait plus aucun client.
02:40Là où les restaurants, eux, ont pu fermer.
02:42Vous ne saviez pas que vous étiez hors-la-loi ?
02:43Ah non, bien sûr que non.
02:44Parce que j'ai lu qu'un boulanger pouvait ouvrir
02:46s'il était avec un seul salarié ou avec sa femme.
02:50Alors, s'il est seul, c'est possible.
02:53Une boulangerie qui est artisanale ne peut pas ouvrir seule,
02:55parce qu'on ne peut pas faire le pain à minuit, le vendre à 19h,
02:59et il n'y a qu'il y a les clients, etc.
03:00Le 1er mai, si jamais vous aviez ouvert seul, vous étiez dans le cadre légal.
03:04À partir du moment où vous prenez plus d'un salarié, là, vous êtes hors-la-loi.
03:07Tout à fait. Il ne faut pas de salarié, en fait.
03:09D'accord.
03:09Mais ça, vous ne le saviez pas ?
03:10Non, parce qu'en fait, 95% des boulangeries et des fleuristes, par exemple,
03:14on ne le sait pas, mais un fleuriste n'a pas le droit de travailler le 1er mai.
03:17Vous étiez ouvert chaque 1er mai ?
03:19Nous, on a démarré en 2017, enfin en 2018.
03:22Donc on a fait 2018-2019, 2020, c'était le Covid.
03:25Donc on n'avait pas une grande expérience.
03:26Et en fait, nous, on a regardé, tous les réseaux de boulangerie étaient ouverts.
03:29Et c'est important d'ouvrir le 1er mai ? C'est un bon jour pour le commerce ?
03:32En fait, c'est ça qui est un peu paradoxal.
03:34C'est que comme vous devez payer les salariés fois deux,
03:37et que la masse salariale d'une boulangerie, c'est à peu près 40% de son chiffre d'affaires,
03:40ça veut dire que vous payez 80% de votre chiffre d'affaires déjà en masse salariale.
03:43Donc financièrement, ça n'a pas d'intérêt.
03:45Par contre, c'est un lien avec vos clients qui est quand même important.
03:48On ne veut pas que nos clients viennent le matin,
03:49ils n'aient pas de pain, pas de croissant,
03:50ou qu'ils aillent chez notre voisin.
03:53Donc ce jour-là, ils ont du temps pour faire des courses ?
03:55Oui, vous faites du chiffre d'affaires, mais vous ne faites pas de bénéfices.
Commentaires