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CuisineAZ
  • il y a 6 mois
Cuisson du saumon à la poêle v2
Transcription
00:00Bonjour à tous, aujourd'hui quelques astuces à vous donner sur la cuisson du saumon à la poêle.
00:10Alors je vais tout d'abord assaisonner mon saumon de sel et de poivre.
00:14On va ensuite se munir d'une poêle forcément pour cette recette.
00:17Je vais mettre mon beurre à fondre et je vais déposer mon saumon dans la poêle, côté peau.
00:22On va le laisser saisir quelques minutes avant de l'arroser généreusement de beurre.
00:25Alors il y a une technique dont je peux vous parler, c'est une cuisson à l'unilatéral,
00:27c'est-à-dire qu'on laisse toujours côté peau et à la fin vous aurez un côté cuit, un cœur mi-cuit et un dessus presque cru.
00:34Pour les amateurs de saumon ça c'est vraiment l'idéal.
00:36Mais pour cette technique, là à la poêle on pourrait le retourner en fin de cuisson.
00:43Voilà pour la technique du saumon à la poêle, vous accompagnerez ça avec un petit ribasmati et quelques légumes,
00:48je vous fais confiance pour ça et moi je vous dis à très vite, ciao !
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