Alpisteras de Sanlúcar - Cocina Fácil - Vídeo Dailymotion

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

En Cádiz hay infinidad de dulces típicos de la Semana Santa. Uno de ellos son las alpisteras de Sanlúcar de Barrameda, crujientes y con un ligero glaseado por encima.

Transcript

00:00Hoy vamos a preparar alpisteras de Sanlúcar. Es una receta típica de Pascua con muy pocos

00:09ingredientes y súper sencilla de hacer. Empezamos agregando una pizca de sal a cuatro

00:15yemas de huevo, una ralladura de limón y una cucharada de anís. Batimos todo y agregamos

00:22la harina, exactamente el mismo peso de las yemas. Incorporamos todo hasta que quede una

00:27masa homogénea y bien compacta. Si está muy pegajosa nos ayudaremos echando un poquito

00:33más de harina hasta que quede bien lisita. Cuando esté perfecta, con la ayuda de unos

00:38rodillos lo estiraremos hasta que quede bien fino. Le quitamos los desperfectos y haremos

00:43un rectángulo. Nos ayudaremos a hacer cuadrados, triángulos... Normalmente la forma característica

00:50son rombos. Y van para el horno a poquito tiempo, unos 7 minutos a 180 grados calor

00:55por arriba o por abajo. Mientras se hornea, vamos a hacer un almíbar con agua y azúcar

00:59a la misma cantidad y hasta que reduzca y se vea así. Y si no, puedes hacer otro express

01:04que es con azúcar glas y medio limón. Para glasearlo vamos a dejar que se enfríen por

01:09completo y con un papel de horno extenderemos nuestro almíbar o si no, el glaseado de azúcar

01:15glas. Dejamos enfriar, los retiramos del papel, los emplatamos bonitos y mira, solo

01:21queda disfrutar de esta maravilla.

Alpisteras de Sanlúcar - Cocina Fácil

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