12. Temperatura del Vino - Vídeo Dailymotion

minuto30

26/3/2025

🍷❄️🔥 ¿Sabías que la temperatura del vino puede cambiar toda tu experiencia? Hoy, Mauricio, El Sibarita, nos explica cómo lograr el disfrute perfecto... ¡a la temperatura ideal!

✨ Tips clave para disfrutar el vino como un experto:
🥂 Espumantes, blancos y rosados: Siempre fríos, ¡pero nunca congelados!
🍷 Tintos: No a "temperatura ambiente" cualquiera... lo ideal es entre 16° y 18°C.
🌡️ Ajusta según el clima: si estás en tierra caliente, refrigéralo un poco antes.

💡 Un vino bien temperado resalta sus aromas, sabores y texturas. No se trata solo de servir, ¡se trata de respetar su esencia!

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00:00Hoy hablaremos de la temperatura ideal para tomar vino.

00:14Importante al momento de tener el disfrute del vino acorde con una muy buena temperatura

00:21y para no meternos muy técnicamente en ese concepto de la temperatura y para no andar

00:28como loquitos con un termómetro midiendo temperaturas, les voy a dar unos tips básicos

00:32y generales que los podemos aplicar permanentemente.

00:36Cuando estamos hablando de vinos espumantes, de vinos blancos y de vinos rosados, estamos

00:42hablando de vinos que se deben tomar siempre fríos, inclusive vinos fortificados como

00:49el oporto, vinos, cosechas tardías con oleos como los leijardes, también son recomendables

00:55tomarlos fríos y los vinos tintos tienen unas consideraciones digamos que diferentes

01:03a los que les acabo de mencionar, porque hay un mito que el vino tinto se toma a temperatura

01:10ambiente, pero cuál es la temperatura ambiente correcta, pues la que está definida para

01:16el vino más no la de mi ubicación geográfica, porque puede que yo esté en una ciudad de

01:22clima muy frío o puede que yo esté en una ciudad de clima muy caliente y obviamente

01:30esa ubicación geográfica va a hacer variar la temperatura atmosférica, pero una cosa

01:35es mantener la temperatura correcta del vino.

01:39Para los vinos blancos, pues lo ideal es que si blancos, rosados, espumantes, es que dos,

01:45tres, cuatro horas antes o unas horas previas al consumo que el vino esté muy bien refrigerado,

01:53más no congelado, yo no lo debo llevar al congelador, lo debo llevar al refrigerador,

01:58es que tenga una muy buena temperatura, que cuando yo sirva el vino la copa se me empañe,

02:04se me empañe un poco y eso quiere decir que ya el vino está a una temperatura ideal,

02:11porque de lo contrario como les decía hace un momento tendríamos que andar con un termómetro

02:15midiendo temperaturas y tampoco se trata de llegar como a ese extremo.

02:20Pero qué pasa con los vinos tintos, los vinos tintos dependiendo si es un vino joven, si

02:25es un vino reserva, gran reserva, etcétera, etcétera, yo me lo debo tomar entre los 14

02:31grados centígrados y los 20 grados centígrados, la media está entre los 16 y 18 grados centígrados.

02:39Entonces qué es aconsejable en tierra caliente, cuando yo tengo la temperatura ambiente promedio,

02:4628, 30 grados, yo voy a estar pasados 12, 15 grados por encima de la temperatura ideal del

02:53vino, lo aconsejable es llevar al vino a un refrigerador 20 minutos, 40 minutos antes de

03:00consumirlo, ¿para qué?, para que la temperatura baje un poco, el vino se atempere, se refresque

03:07y yo me lo pueda tomar fresco, más o menos a esa temperatura ideal del vino tinto que es entre 16

03:14y 18 grados, yo lo meto su media hora, sus 20 minutos, sus 40 minutos a la nevera y lo sirvo y

03:21el vino va a estar fresco, ¿verdad?, yo lo voy a percibir en la botella fresco, más no voy a

03:26percibir en la botella fría, que son dos connotaciones distintas, entonces esa es una

03:34consideración especial para la temperatura de los vinos tintos, si yo estoy en un clima muy frío,

03:40obviamente la botella yo no necesitaré llevarla al refrigerador, es importante tratar en la medida

03:49de lo posible de conservar las temperaturas ideales del consumo del vino para poder tener

03:54un buen disfrute, porque de lo contrario vamos a descalificar el vino y resulta que nosotros

04:01somos los responsables de garantizar la temperatura del vino, eso nos hará tener un buen disfrute o

04:07no tan buen disfrute del vino, porque la temperatura influye mucho, entonces vinos blancos, rosados,

04:15espumantes, siempre fríos y los vinos tintos frescos, esa es la manera de disfrutar el vino

04:22teniendo en cuenta las condiciones de temperatura ideal. ¡Salud!

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