La soupe : le repas "santé" miracle ? Boris Hansel

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Transcript

00:00La soupe, ça fait grandir ? Peut-être bien.

00:02Ça fait migrer ? Pas si simple.

00:04C'est bon pour la santé ? Oui, sans aucun doute.

00:06Je vous explique.

00:07C'est vrai, la soupe, c'est un excellent moyen d'augmenter sa consommation de légumes

00:11sans faire trop d'efforts.

00:13Fibres, vitamines, minéraux, antioxydants, tout y est.

00:16Mais attention, une cuisson excessive peut ruiner ses bénéfices.

00:20Par exemple, la vitamine C commence à se dégrader dès 60°C.

00:24Alors, pour préserver un maximum de nutriments,

00:27mieux vaut cuire la soupe à la vapeur moins de 10 minutes.

00:30Et pour la croissance ?

00:31Alors, ce n'est pas une potion magique, mais ça peut être un vrai coup de pouce.

00:35Les études montrent que servir une soupe en début de repas,

00:38ça augmente la consommation des légumes pour les enfants et les adolescents,

00:42en apportant des nutriments essentiels à leur développement.

00:45Et pour le poids alors ?

00:46Eh bien, les études confirment que les consommateurs de soupe

00:49ont souvent un indice de masse corporelle plus bas

00:52et une meilleure alimentation en général.

00:55Et c'est vrai qu'une soupe en entrée, ça peut augmenter la satiété

00:58et ça peut aider à limiter les excès.

01:00Mais attention, croire que boire de la soupe,

01:02c'est un remède minceur et que ça fait maigrir, ça c'est une illusion.

01:06Le fameux régime sous poche ou bien connu,

01:08c'est un déficit calorique brutal qui est suivi dans tous les cas d'une reprise de poids.

01:13Et chez les seniors ?

01:14Eh bien, les soupes enrichies en protéines,

01:16c'est un excellent moyen de préserver la masse musculaire et la force physique.

01:21Alors attention toutefois aux soupes industrielles,

01:24trop de sel, trop de sucre, parfois trop de gras.

01:27Alors si vous achetez du tout prêt,

01:28privilégiez le surgelé avec un minimum d'ingrédients hors légumes et légumineuses.

01:33Bref, la soupe, c'est un allié santé,

01:35à condition de bien la choisir et de bien la préparer.