00:00Cuba, República Dominicana, Haití, Honduras y Venezuela
00:08presentan los conocimientos y prácticas tradicionales
00:12para la elaboración y el consumo del cazabe.
00:16Pedimos al órgano evaluador que nos presente este elemento.
00:22Sí, muchas gracias, señora Presidenta.
00:25El próximo expediente también está relacionado con la yuca.
00:28Cuba, República Dominicana, Haití, Honduras y República Bolivariana de Venezuela
00:36han presentado la candidatura de conocimientos y prácticas tradicionales
00:41para la elaboración y el consumo del cazabe.
00:44El cazabe es un pan redondo elaborado con una variedad amarga
00:49del tubérculo de la yuca o mandioca.
00:51Los portadores y practicantes de todos los estados partes que lo presentan
00:55son los consumidores, las familias, los productores, las asociaciones profesionales,
01:01los profesores y los estudiantes de artes culinarias.
01:04En el expediente de candidatura figuran las medidas de salvaguardia
01:08que se están aplicando actualmente
01:10y las que se proponen para después de la inscripción del elemento.
01:15Estas medidas incluyen la creación de capacidad,
01:18la investigación y documentación,
01:20la sensibilización,
01:21la creación de fábricas y hornos de producción artesanal
01:25y la realización de inventarios.
01:29Aunque los estados proponentes han facilitado información
01:32sobre las medidas de salvaguardia adoptadas en sus respectivos estados,
01:35habría sido conveniente que los estados proponentes elaboraran medidas de salvaguardia
01:41conjuntas acordes con el espíritu de la Comisión.
01:44En conjunto, el órgano de evaluación concluyó que se cumplían los cinco criterios
01:49y recomienda la inscripción del elemento en la lista representativa.
01:54Muchísimas gracias.
02:20Buenas tardes a todas y a todos.
02:24La brújula de la verdadera historia siempre nos indica la dirección exacta
02:29a seguir cuando transitamos por el camino de lo justo.
02:33Agradezco el apoyo de todos para conseguir esta inscripción
02:37de los conocimientos y tradiciones de las prácticas de elaboración del cazave
02:42como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
02:46Agradezco el ejemplo de unidad de los hermanos países de Cuba, Haití, Honduras y Venezuela
02:53que junto a República Dominicana hemos visto que la unidad de los pueblos
02:58no solo es posible sino invencible,
03:02demostrando que esta nueva inscripción se logra inspirados por el ejemplo
03:08de miles de portadoras que luchan y resisten día a día
03:13para mantener viva su tradición que han preservado por siglos
03:18y que hoy está más viva y vigente que nunca.
03:22La antropología y sus enfoques nos enseñan que esta herencia,
03:26esta aventura espiritual se conserva como un elemento de alimentación en nuestras vidas.
03:33Ha sobrevivido todas las pruebas del tiempo gracias a su versatilidad,
03:38capacidad de nutrición, pero sobre todo como símbolo de resistencia.
03:44Pasada de nuestros primeros pobladores a los cimarrones que enseñándonos
03:49la importancia de la libertad, poblaban los manieles y palenques de nuestra región
03:55alimentándose de cazave y jabalíes.
03:59Gracias a la historia que resuena en nosotros en cada bocado,
04:04esta nominación ha servido como base para la primera nominación multipaís de nuestra región.
04:10Hoy nos sentimos orgullosos de su declaración y nos motiva a rescatar de nuestros campos
04:17las múltiples maneras artesanales que aún sobreviven de este milenario legado.
04:24Decía Augusto Roabatos, autor paraguayo,
04:28La identidad no es algo fijo ni algo dado, es algo que se construye desde la memoria y el olvido,
04:34desde el lenguaje y el silencio.
04:37Decir cazave es recorrer la historia americana en un solo vistazo,
04:43levantando la polvareda de un hecho de fuerza como lo fue el proceso de la colonización.
04:50El cazave ya estaba allí, era un hacer, sostiene la supervivencia de nuestros primeros pobladores
04:57y puntal destacado de una cultura que existe gracias a la persistencia de nuestras cazaveras.
05:05Hoy nos acompañan desde República Dominicana dos portadoras a quienes escucharemos más adelante,
05:11Mariela Sepúlveda y Cándida Castillo, nuestra querida doña Mechi.
05:17Junto a ellas, miles, defendiendo su cultura con rigor, con amor, con disciplina y con compromiso
05:26y con la afilada imaginación para sobrevivir en el Caribe.
05:31Por ellas, por su historia, por el orgullo de su ejemplo, agradecemos profundamente esta nominación.
05:39Pido ahora tener la amabilidad de rodar el video que contiene las declaraciones de los demás representantes
05:45de este grupo de países para luego escuchar a nuestras portadoras. Muchas gracias.
Comentarios