Adobo ng mga Ilonggo, bida ang atsuete! | Biyahe ni Drew - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (February 9, 2025): Pambatong adobo ng Iloilo, may kakaiba raw na pakulo! Ang version kasi nila ng adobo, hindi toyo ang nagbibigay kulay kundi… atsuete?! Panoorin ang video.

Transcript

00:00Adobo ng mga Ilonggo, kakulay raw ng puso, at ang sangkap na nagbibigay kulay rito, hugis puso rin.

00:11Talaga namang malalove at first bite sa pambatong adobo ng mga Ilonggo.

00:17Pero bago matikman yan, kailangan daw munang dumalas ng konting paghihirap.

00:22So maghahanap tayo ngayon ng isang klaseng manok na parang sinasabi nila ito yung native chicken na kilala dito sa Ilo-Ilo.

00:36Tawag dyan ay darag.

00:39Pag challenge, pumunta ako dun sa loob at hahanapin ko yung klase ng manok na darag. Okay?

00:47But wait, hindi pa ako nakakapasok sa kulungan.

00:50Sinalubong na ako ng welcoming committee.

00:53Excuse me, can you help me find the rag?

01:01Pero para mapatunayan ang aking chicken catching skills.

01:04Catching skills?

01:16Halika dito.

01:19Kameraman pala natin yan.

01:22Guys, makasama na lang.

01:23Awa na lang o.

01:34What can you say?

01:36Hindi ka pa naman namin kakainin.

01:38Relax lang.

01:40Darag ka nga ba?

01:43Oo daw.

01:45Sunod na ba nating hahanapin ang sangkap na magbibigay kulay sa adobo?

01:49Hindi kasi ito tulad ng nakasanayan nating adobo at ng mga diyawan nyo.

01:54Ang version ng mga Ilonggo, walang toyo.

01:57Uy, thank you.

01:58Mga mga biyarang, nandito tayo ngayon sa barangay Buntatala.

02:02Isang agri-farm kung saan mamimitas tayo ng isang, I guess, culinary ingredient dito sa Iloilo.

02:10Welcome to Chipiti.

02:12Thank you po.

02:13Balita po namin, meron po ditong isang tanim na bagay na bagay sa Valentine's Day.

02:20Dalawang purpose ito, it is for enhancement.

02:23Sa amoy, and flavoring, and coloring.

02:27Coloring.

02:28Parang aksuente yata ito, ano Nay?

02:30Annatto.

02:31Annatto.

02:33So, we call it here in our dialect, Hiligaynon.

02:37It is an estuaries.

02:39Oo, parang paputok lang kapag New Year, no?

02:41Oo, ga.

02:42So, kasi tumuputok siguro ang pangalan niya, kaya outang tingnang puso.

02:46Yun, bumaputok lang siya kapag New Year.

02:49Siguro ang pangalan niya, kaya outang tingnang puso.

02:51Yun, bumaputok lang siya kapag brown na.

02:54Puputok siya kapag brown na.

02:55Kasi this, inog na siya.

02:57Ah, so pwede ko po bang?

02:58Pwede din maputok rin yung, ano, doon sa leaves.

03:01Doon rin.

03:02Ah, dito rin po. Ito.

03:03Dalawang bagay.

03:05Masabuti ka pa mag-cut kayo sa akin.

03:08Kasi ito po yung ginagamit ko kapag cut ng nail ng asawa ko.

03:12Sabihin ko yung sa kanya.

03:14Ano po siya?

03:15Huli round po yung kanya.

03:16From May to December only, sir.

03:17May to December.

03:18So December, tapos na.

03:19Sa January, mayroon pa siya.

03:21Ugis puso at kulay puso.

03:24At siya talaga nagpapakulay, literally, doon sa mga pagkain na paborito natin.

03:32Buti tingnang mabuti.

03:34Magingang maliliit itong buto, korting puso rin.

03:37Love it!

03:41Dahil kumpleto na ang mga sangkap,

03:43ang magluluto ng inadobo sa achuete para sa atin, si Jessie.

03:49Hindi lang kasi nila hilig ang pag-aalaga ng darag.

03:52Paborito na nila itong pagsaluhan ng kanyang asawang, si Lea.

03:55Nag-start ako mag-aalaga ng darag 2009.

03:59Noong una, ang pag-aalaga ako ng darag ay for consumption talaga.

04:04Hindi siya mahirap alagaan.

04:07At isa pa, ang native chicken, kahit anong luto, pwedeng-pwede siya.

04:11Yung chicken na dogo na darag, ito talaga masarap.

04:15Manamit kagsaboroso.

04:18Ito raw ang kukumpleto sa salo-salo nilang mag-isawa

04:21tuwing umuwi galing ibang bansa, si Jessie.

04:23Kasi ako'y palagi nasa nabas ng bansa.

04:26Tuwing umuwi ko dito, yung palagi yung inahain dito sa bahay.

04:30Palaging adobo na darag.

04:32Ang lasa ng darag na adobo, compared mo sa commercial chicken,

04:38ibang lasa.

04:39Maramdaman mo ang tamis ng karne ng darag.

04:44Yung palagi yung inuuwihan ko tuwing umuwi ako,

04:47yun ang sinasalawan namin ng adobo.

04:49Ang adobo ng darags at shwete

04:52ay masarap, malinamnam, at saboroso.

04:56Katulad ng pagmamahal ng aking astapa.

04:59Ang tugon? Sana all!

05:01E ang lasa, masarap kaya talaga?

05:07There are 101 ways to cook adobo.

05:10But ito yung isa sa mga pwedeng kumain ka ng maraming kanin.

05:14Actually, kahit hindi ka kumain ng kanin,

05:16masarap tong pulutan.

05:19Kahit nasabihin na natin, isang linggo

05:21nakamarka yung achuete sa mga daliri mo

05:23dahil sa coloring ng achuete,

05:25worth it.

05:31Actually,

05:33nakakato yung achuete.

05:35Sa totoo lang, parang wala namang talaga sinalaksa yung achuete.

05:38Pero pag nakakita mo yung achuete na kulay,

05:41mix with the oil,

05:42tapos yung ilalagay mo sa kanin na mainit.

05:47So I take it back.

05:49Dalawang cups of rice para,

05:51para dito sa adobo sa achuete.

05:53Alam na beating kayo sa biyahe?

05:55All you gotta do is just subscribe

05:57to the YouTube channel of JMA Public Affairs

06:00and you can just watch

06:01all the Biahe Ni Drew episodes

06:03all day, forever in your life.

06:05Let's go!

Adobo ng mga Ilonggo, bida ang atsuete! | Biyahe ni Drew

Category

Transcript

Recommended