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  • il y a 11 mois
Les autorités sanitaires procèdent au rappel de plusieurs fromages Morbier après avoir identifié 11 cas de contaminations à la bactérie E.coli en janvier.

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Transcription
00:00et ce fromage morbier qui est à nouveau concerné par des rappels en supermarché.
00:04Les autorités sanitaires ont identifié la bactérie Echerichia coli.
00:09Cela concerne la plupart des enceintes de distribution entre le 12 novembre 2024 et le 24 janvier 2025.
00:17Nous sommes avec le professeur Laurent Bogeré. Bonjour, merci d'être avec nous.
00:21Vous êtes gastro-entérologue, ex-chef de service à l'hôpital Saint-Antoine.
00:25D'abord, cette première question, on le voit là, les symptômes d'une telle infection, que sont-ils ?
00:31Parfois, c'est une simple gastro-entérite. Il n'y a pas de fièvre, mais donc diarrhée, vomissement.
00:37Et puis, il peut y avoir un tableau assez caractéristique de cette Echerichia coli.
00:41C'est qu'on a très très mal au ventre. Ensuite apparaît la diarrhée.
00:44Et ensuite, dans un troisième temps, il y a présence de sang visible dans la cuvette des toilettes.
00:50D'accord. Donc ça, en tout cas, il faut être particulièrement vigilant sur cela.
00:54Si on a ces symptômes-là, qu'est-ce qu'il faut faire ?
00:57Il faut tout de suite aller au service.
00:58Aller aux urgences ?
00:59Oui, appeler le 15 ou aller par soi-même au service d'accueil des urgences.
01:03D'accord. Quelles sont les principales personnes qui sont à risque, justement, sur ce type de contamination ?
01:11Les enfants ?
01:12D'abord, les enfants de moins de 5 ans. Il suffit de 50 bactéries pour les rendre malades,
01:16alors que c'est plusieurs milliers pour les adultes. Donc, ils sont plus fragiles par rapport à la contamination.
01:20Et d'autre part, et surtout, ils font des formes souvent beaucoup plus sévères,
01:25qui peuvent les conduire, une fois sur dix, en réanimation, avec une toxine qui passe dans le sang
01:31et qui va abîmer deux organes très importants, que sont le rein et le cerveau.
01:36On parle souvent, régulièrement en tout cas, de ce fromage, le morbier.
01:39Il est particulièrement concerné. Pourquoi ?
01:41Parce qu'il y a des problèmes sanitaires en amont.
01:44Comment est-ce qu'on est finalement contaminé par cette bactérie ?
01:47Les produits à risque, ce sont tous les produits au lait cru.
01:50Parce que quand un fromage est au lait pasteurisé, toutes les bactéries sont tuées.
01:54Donc, cette bactérie dans le lait cru, ça peut être, aujourd'hui, l'Echerichia coli,
01:58ça peut être l'hystéria, ça peut être le salmonelle.
02:00D'accord. En tout cas, il y a une vigilance forcément particulière à avoir.
02:04Peut-être une dernière recommandation que vous pourriez donner ?
02:06La recommandation, c'est les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes, les seniors,
02:11surtout quand ils ont d'autres maladies, et les gens qui sont immunodéprimés,
02:14c'est-à-dire qui ont une chimiothérapie, par exemple,
02:16on leur déconseille de consommer tout produit au lait cru.
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