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À 20 ans, ils reprennent la boulangerie de leur village
Brut
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il y a 1 an
Quand ils ont appris que la boulangerie de leur village allait fermer, ces deux copains d'enfance n'ont pas hésité : à seulement 20 ans, Alary et Thomas ont repris ce commerce de proximité primordial.
Pendant ce temps-là, à Jupilles dans la Sarthe…
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Venir manger c'est vraiment quelque chose qui m'a passionné depuis que j'ai 4-5 ans
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donc je me suis fait accrocher.
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J'ai fait un stage de 3ème avec Alari dans une boulangerie à côté du collège et au
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final ça m'a plu, j'ai dit ouais, allez c'est parti.
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Je suis Thomas Richard.
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Et moi c'est Alari Papin, on a tous les deux 20 ans, on s'est connus au collège en 6ème
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et puis on a vraiment commencé à se côtoyer quand on est sortis de 3ème pour commencer
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notre apprentissage dans le milieu de la boulangerie pâtissière.
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Rappelle-nous quelle heure il est.
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Là il est 3h30.
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En gros c'est l'établissage pour une grosse partie qui soit prête pour 7h à l'hiver
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quand on revient.
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Bonjour, monsieur Alari.
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Deux traditions, oui.
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Et voici pour vous.
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Vous avez une bonne journée ?
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Merci bien, vous aussi.
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Au revoir.
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Pendant ce temps-là, à Jupy, dans la Sarthe, Alari et Thomas ont repris la boulangerie
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de leur village dans laquelle ils ont d'abord été apprentis pendant 2 ans.
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Allez, bonne journée.
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Au revoir.
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Mon ancien patron m'a dit viens Alari, il faut que je te parle, la boulangerie va être
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achetée, tout ça et tout.
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Et j'ai fait justement ça tombe bien que vous en parlez parce que je voudrais la racheter
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également.
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Du coup avec Thomas on s'est associés pour essayer de passer plus facilement auprès
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des banques.
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Mais bon malgré ça, les banquelles elles n'ont pas trop envie de suivre malheureusement
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par le fait de notre âge et que du coup on n'est pas forcément d'expérience dans
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le domaine de la gestion.
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Sauf que nous on ne peut pas se faire d'expérience si on ne nous met pas l'occasion de prouver
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notre valeur.
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Du coup on a trouvé le système de la location.
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La location gérante c'est à dire le patron qui était là avant nous, donc ceux qui
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nous ont formé.
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Et en fait il est l'âge propriétaire du fonds de commerce et en fait ils nous donnent
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leur fonds de commerce pour travailler dessus.
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Mais par contre quand ils travaillent c'est vraiment comme si c'était une autre société.
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Deux jeunes engagés, motivés, de 20 ans, ce qui est quand même formidable, c'est une
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super nouvelle pour le village.
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Donc maintenant il s'agit de les aider et on a un an pour trouver les financements dont
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ils ont besoin.
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On est à 15 kilomètres des petites villes, c'est loin tout en étant à côté pour les
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habitants.
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Donc avoir ce commerce de proximité c'est primordial.
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Ça fait aussi venir des gens des villages alentours.
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Donc pour ne pas avoir des cités dortoirs, pour ne pas avoir des villages qui se meurent,
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on a besoin de maintenir ces commerces.
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Il y a le mercredi où il y a l'un des deux qui ne fait vraiment rien.
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Et autrement il y a le samedi et le dimanche où c'est l'après-midi.
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Donc le samedi plus le dimanche après-midi ça fait un jour de repos.
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Mais en général même les jours de repos on bosse quand même au niveau des papiers,
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des déplacements pour boire ou quoi que ce soit.
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C'est quoi les projets pour le village ?
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C'est un projet qui est en train de se développer.
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C'est un projet qui est en train de se développer.
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Après s'il y a des boulangeries aux alentours qui sont en train de venir vendre,
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moi je sais que personnellement ça sera en racheter quelques-unes.
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Et puis par la suite, mon plus grand projet à l'avenir,
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ce sera de vendre ma boulangerie au Japon.
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Ça ferait bien d'aller vivre au bord de mer avec ma copine
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et ouvrir une boulangerie un peu plus grande.
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Je n'aurais pas besoin d'être là 24 heures sur 24.
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Je n'aurais pas besoin d'être là 24 heures sur 24.
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Je n'aurais pas besoin d'être là 24 heures sur 24.
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Je n'aurais pas besoin d'être là 24 heures sur 24.
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Je pourrais même prendre une journée sans devoir fermer la boutique.
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On est là pendant un an justement pour prouver qu'on est capables
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de gérer une entreprise.
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Qu'on puisse être suivi par les banques et par la suite.
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Et après on sera lancé.
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Tout est possible après.
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