Aujourd’hui, on se prépare un cake chocolat-crème de marrons dont vous me direz des nouvelles ! Il est signé Martine Proriol. C’est à elle qu’on devait déjà le fameux cake au citron.
Ingrédients : 200 grammes de chocolat noir dessert 500 grammes de crème de marrons (de préférence celle de Clément Faugier, qui a la bonne teneur en sucres) 100 grammes de beurre 6 œufs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre, bien mélanger puis ajouter 4 oeufs entiers + 2 jaunes en préservant les blancs et bien mélanger. Ajouter la crème de marrons et mélanger à nouveau. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Dans un moule à cake beurré et fariné, déposer la préparation puis enfourner pour une quarantaine de minutes. La lame du couteau doit ressortir propre.
