Le saké japonais inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco

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Le savoir-faire traditionnel de la fabrication du saké, alcool de riz japonais intimement lié à la culture et à la religion nipponne, inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.    A la brasserie Toshimaya Shuzo, dans la banlieue de Tokyo, l'AFP revient sur le processus complexe de fabrication de la boisson nationale et sa place dans la vie des Japonais.

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00:30On a appris de nos erreurs comment on peut faire de la cuisson précise et de la cuisson délicieuse.

00:40C'est pour cela qu'on a développé des mécanismes pour la cuisson précise.

00:50Il n'y a pas un seul ingénieur qui a pensé à la façon d'en faire sa propre cuisson.

01:00C'est le résultat de longues erreurs.

01:05Les gens font la cuisson.

01:10On peut faire la cuisson avec du vin, mais avec du riz, on ne peut pas faire de la cuisson avec de l'alcool.

01:20On ne peut pas faire de la cuisson avec de l'alcool.

01:40Le métier de la cuisson est un outil de communication.

01:55C'est un outil qui permet à la personne de communiquer avec les autres.

02:10C'est un outil qui est très important.

02:25Sous-titrage Société Radio-Canada

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