Le savoir-faire traditionnel de la fabrication du saké, alcool de riz japonais intimement lié à la culture et à la religion nipponne, inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.
A la brasserie Toshimaya Shuzo, dans la banlieue de Tokyo, l'AFP revient sur le processus complexe de fabrication de la boisson nationale et sa place dans la vie des Japonais.
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