00:00CREAMY, MATAMIS, YUMMY, HINDI KOMPLETO ANG PASKO KUNG WALANG, LECHE FLAN!
00:15Pagdating sa patamisan at pasarapan ng dessert sa noche buena,
00:22ang pambato raw ng mga tigasampalok Maynila won't let you down!
00:28Maaga pa nga lang, blockbuster na ang tila sa tindahang ito.
00:34Magkanta leche leche na!
00:37Matikman lang ang trending na leche flan ni Rializa,
00:42ang bestseller classic na leche flan!
00:47Dito, sa apat na palapag na gusaling ito, ginagawa ni Rializa ang kanilang mga tindang leche flan.
00:53Ito po, yung paggawaan po namin, yang sarili na po namin yan.
00:58Sa ground floor, daan-daang mga lyanera ang makikita.
01:02Ginugasa namin ang mga lanyera namin. Pagkatapos, ilalabas nila para papatutuyuin.
01:06Ito po, aming mga budiga, mga ingredients po ng leche flan, dito po nakalagay.
01:11Sa fourth floor, dito yung paggawaan ng leche flan.
01:14Sa isang araw po, nakakaupos po kami na halos 1,000 pieces.
01:18Habang ang gamit naman nilang itlog, nakahiwalay na ang pula sa puti.
01:23Mabasupply na talaga ako kasi pag magbabasag ka pa, tadagdag trabaho.
01:27Balde-balding leche flan mixture, ang matyagar itong hinahalo.
01:33At tsaka ito tinimplahan ng evaporated at condensed milk.
01:39Ang mixture, sinalak.
01:42Tinakpa ng plastic at isinalang sa isa sa labing-apat nilang dambuhalang oven steamers.
01:49300 po ang laman ito.
01:51Sa loob ng 45 minutes, walang tigil itong inilipat-lipat ng pwesto.
01:57Kasi pag in-steady mo yan, hindi pa magandang luto.
02:00Finished na to. Ito, luto na to siya.
02:0360 pesos ang benta, kada top.
02:06Creamy tapos hindi siya masyadong matamis.
02:09Maliban sa kanilang classic leche flan, patok din daw ang kanilang mga leche flan with a twist.
02:17May graham de leche at ube flan.
02:21Paano kayo kapalas gumili?
02:23Always po, kasi masasarap ko lahat ng mga paninda dito.
02:26Ang dami po naming reseller.
02:28Minsan mayroon po kami galing probinsya, may galing Batangas, Antipolo, Tanay, Pampanga, Laguna.
02:34Taong 2016, nung pasukin daw nila ang negosyong ito.
02:39Nang-utang muna kami ng puhunan, worth 30,000.
02:42Kung ang leche flan matamis, ang naging buhay nila sa banketa, naging mapait.
02:49Sa banketa talaga kami nagluluto, 50 piraso na lang naobos namin, pero pinatsigaan po namin yun.
02:54Ang hira po, kasi nandun yung clearing, hulihin ka, tapos minsan isasakay pa sa truck yung mga gamit mo.
03:00Mahirap talaga ang maging mahirap, pero pag walang tiyaga, walang nilaga.
03:04Pag tiyaga namin, lumago ng lumago, hanggat umabot po ng thousand adipo.
03:08Giipon kami para makakuha kami ng sarili namin pwesto.
03:11Hanggang taong 2020, naipundar ng mag-asawa ang kwestong ito sa Espanya.
03:17Kung dati, masaya na silang makabenta ng 50 pieces ng leche flan bagong mag-uwian.
03:24Ngayon, sa taas ng demand, daan-daan na ang leche flan na ginagawa nila kada oras.
03:32Masaya na kami nun pag kumikita kami ng sampung libo, isang buwan.
03:36Ngayon po, kayo ko kumikitain ng six digit po sa isang buwan.
03:39May bahay na kami, sariling sasakyan.
03:41Eh dati nga, field trip, hindi masamahan ng mga anak ko eh, kasi wala kaming pangastos.
03:45Eh ngayon, every year, nasa ibang bansa po kami, namamasyal po.
03:49Pero ang higit na ipinagpapasalamat ni Realiza, nang dahil sa leche flan,
03:54nadugtungan daw ang buhay ng kanyang mister na si Bobby.
03:57Nanitong 2020 na diagnose ng lung cancer.
04:01Kahit ibalik na lang kami sa bankit, basta gumaling lang siya.
04:09Pero grabe, alakas namin kay Lord, pinagaling na siya.
04:15Noong hindi pa kami nagle leche flan, talaga nagle leche leche na talaga ang buhay namin.
04:20Ngayon, kung dali sa leche flan, hindi kami ginawa.
04:23Ngayong magsisimula na.
04:25Ngayong magsisimula na ang simbang gabi,
04:28nagkikrave na rin ba kayo ng puto bumbong?
04:32Dito sa Malibay, Pasay,
04:35ang kanilang puto bumbong, mas pinasarap hindi lang ng muscovado sugar at keso,
04:42pati na ng bloke-blokeng leche flan.
04:46Ito ang paandar na cheesy de leche ni Jen.
04:50Lalagyan po natin ng nyog yung mga bumbongan para po hindi dumikit yung galapong.
04:55Pag umusok na po siya dito, seconds lang po siya, pwede na po siyang itaktak.
05:00Ito na po yung finish natin na puto bumbong.
05:03Gagawin po natin, lalagyan na po na margarine, muscovado sugar,
05:07lalagyan na po natin siya ng cheese.
05:09Sunod na po yung leche flan.
05:12Habang ang gamit niya namang leche flan, hinahango ng kanyang kaibigan.
05:16Nasa kakasigurado po kami na quality yung leche flan namin,
05:19kasi sinacheck po namin araw-araw po bago po yung leche flan na nilalabas namin.
05:23Ang cheesy de leche, 100 pesos kada 7 piraso.
05:28Sakta gang tamis, nilakay.
05:30Ang puto bumbong recipe ni Jen, minanaparaw niya sa kanyang dating amo.
05:35The age of 7, tumutulong po ko sa may-ari ng bahay namin.
05:39Siya po talaga yung pinaka nagtitinda ng puto bumbong.
05:41Ang paglagay ng bloke-blokeng leche flan sa puto bumbong,
05:44inspired dawng ng isang recipe na nakita ni Jen online.
05:49Nang nilabas namin siya first day pa lang, almost sold out agad.
05:53Pag ganito pong bare months, ang kinikita po namin is more or less 5 to 10k a day.
05:59Malaki raw ang pasasalamat ni Jen sa kanyang negosyo.
06:04Lalo't ito rin daw ang dahilan kung bakit tumamis ang kanyang love life.
06:09Noong po nagsimula yung love story namin sa paggawa po ng puto bumbong.
06:14Si Jen, katuwa ngayon sa negosyo, ang kinakasama niyang si Kalik.
06:19Nagtulungan po kami dalawa para umangat po yung business niya po.
06:25Ang pagluluto ng leche flan, nagsimula raw noong panahon na makastila.
06:31Sa panahon pa lang nga ng Espanyol, nang pananakap sa atin,
06:35ay nage-exist na itong leche flan na ito.
06:36Sina-Filipino natin yung tinatawag na leche flan na unang ipinakilala sa atin.
06:40Dinagdag na rin natin yung paglalagay ng daya para magkaroon ng additional flavor.
06:44Pati yung paguhulma doon sa salyanera na yun, that's ours.
06:48Ang mga Espanyol, may isa pang version ng panghimagas na maihahalindulad sa leche flan.
06:54Pero, wala itong halong gatas.
06:58At ang tawag nila rito, tocino de cielo.
07:01Literally, ang ibig sabihin nito, bacon.
07:03Or, live from heaven.
07:05It's a similar pag nagkatkan ng karne ng baboy.
07:09Ito raw ang nakahiligang kainin ng Filipino-Spanish na si Chef Mikey noong tumira siya sa Spain.
07:16During Christmas, kumakain kami ng tocino de cielo o ma-order kami sa mga restaurant.
07:21Pero parang as the time went by, hindi na siya naging uso kasi medyo mahirap gawin.
07:26Kaya ngayong dito na ulit siya nakabase sa silang sa Cavite,
07:29tuwing namimiss raw niya ang Spain.
07:32Isa ito sa mga niluluto niya, lalo na tuwing holidays.
07:38Una muna niyang hinanda ang Arnibal.
07:41Yung lime, ginagamit siya para lang medyo fresh yung mouthfeel noong syrup natin.
07:47Para pag ginain natin, hindi siya sobrang tamis.
07:50Sunod niyang hinalo ang tocino de cielo mixture.
07:54Lalagyan ko lang ng butter.
07:56That will make it creamy.
07:57Kasi wala nga siyang milk na added, diba?
08:00Tapos lalagyan natin ng konting almond extract.
08:03Bago ibuhos ang mixture sa molde na may Arnibal, sinigurado niya munang malamig na ito.
08:09Kapag masyadong mabilis natin in-add yung maimit na sugar syrup,
08:13nalalaga yung itlog.
08:15Tapos hindi siya magiging smooth.
08:17As you can see, nilagyan ko siya ng parang cloth.
08:20The purpose is para kapag habang nag-steam siya,
08:23hindi tutuloy yung tubig doon sa loob ng mga tocino natin.
08:33Para siyang leche flan po, na maliit lang.
08:36At para mas dumami raw ang makakakilala sa paborito niyang dessert,
08:40tuwing weekend, nagluluto at nagbibenta siya nito.
08:43Twelve pieces, nabibenta siya for P500.
08:46Ang leche flan ay dapat kainin lamang sa tamang dami,
08:49dahil ito ay mataas sa asukal.
08:51Hindi dapat kumusumo ng higit sa anim na serving sa isang araw.
08:55Sa dami ng mga handa, tuwing noche buena,
08:59to finish it strong,
09:01ang simpleng leche flan, hinding-hindi pwedeng makalimutan!
09:19Subscribe to the GMA Public Affairs YouTube channel
09:22and don't forget to hit the bell button for our latest updates.
Comments