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Marmiton
  • il y a 1 an
Transcription
00:00L'astuce pour réussir votre caramel à la maison,
00:03il faut chauffer votre casserole avant de commencer à mettre votre sucre.
00:06Mettre votre sucre petit à petit dans la casserole
00:09pour qu'il fonde vraiment de manière homogène et doucement.
00:12Et pour obtenir la bonne caramélisation,
00:14il vous faut surtout qu'il soit légèrement fumant couleur au burn.
00:18Plus vous allez pousser votre caramel,
00:20moins il aura de sensations sucrées.
00:22Et aujourd'hui, c'est vraiment ce qu'on recherche
00:25pour avoir le meilleur équilibre.
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