Nutricionista advierte sobre ingesta excesiva de alimentos durante festividades navideñas

Transcript

00:00Laura Taveras-Zuero destacó que al participar en fiestas con gran variedad de platillos durante estas navidades,

00:08lo más importante es priorizar el consumo de proteínas y vegetales, relegando los carbohidratos a un segundo plano.

00:16El cerdo hoy por hoy se considera una carne bien saludable, y hoy se habla del consumo de carne magra,

00:26que sería lo ideal, a diferencia de la carne roja.

00:29Proteínas, ¿verdad?, combinada con vegetales, y por último, los carbohidratos.

00:35Por último, y obviamente, el paciente o la persona puede comer de todo, pero en cantidades mínimas.

00:42Cantidades mínimas, en ese mismo orden.

00:45Proteínas, ¿verdad?, los vegetales, y un cuarto del plato que lo ocupe los carbohidratos.

00:52Debemos llevar un equilibrio de lo que tú echas en tu plato, de lo que tú te sirve,

00:57y obviamente no olvidando los antecedentes patológicos que tú sufres.

01:04Si tú eres diabético, si eres hipertenso, si tiene colesterol alto, hígado graso, pues ten cuidado,

01:12y es mejor hacer algo con moderación.

01:14Asimismo, subrayó la importancia de moderar las porciones y evitar el consumo excesivo de alimentos

01:21con altos niveles de condimentos. Este tipo de prácticas, explicó, puede derivar en diferentes afecciones.

01:28Alcohol con mucha grasa. Yo creo que eso es un fósforo.

01:33Y si tú juntas la gasolina con fósforo, ¿qué va a pasar? Una llamarada, ¿verdad?

01:41Entonces, eso pasa en el hígado. O sea, nosotros tenemos que tener cuidado con esa combinación.

01:47Ahora, ¿qué es bueno? Si usted es una persona que le gusta el consumir alcohol,

01:52pues sepa usted que si tiene hígado graso, eso puede llevar a una condición grave de su hepatopatía.

02:00Por lo tanto, se puede dar su permisito, pero sabiendo que debe durar tres días a la semana sin consumir alcohol.

02:09En cuanto a las personas alérgicas a ciertos alimentos, advirtió sobre el riesgo de consumir platillos

02:16que podrían contener ingredientes dañinos mezclados con otros.

02:20Si usted es alérgico, pues naturalmente tiene que tener cuidado inclusive hasta preguntar.

02:26Si bien es cierto que hay personas que en un momento dado no son alérgico a una sustancia X,

02:33sin embargo, pueden desarrollar una alergia por contaminación cruzada.

02:39Es decir, yo soy alérgica al marisco, pero de repente yo veo marisco, no voy a servir marisco porque sé que soy alérgica.

02:48Y de repente la persona tomó la misma cuchara y sirvió, o sea, se contaminó el alimento,

02:57ahí hay una contaminación cruzada y yo puedo desarrollar un proceso alérgico.

03:03Por otro lado, aclaró que el popular recalentado no representa un riesgo para la salud

03:09si los alimentos son correctamente calentados a altas temperaturas, lo que ayuda a eliminar posibles bacterias.