00:00Oui, il y a quelques indices, vous voyez les huîtres qui sont en train d'arriver.
00:03Les expéditions, me disait le patron, l'un des patrons, sont en train de repartir
00:07parce que c'est assez injuste en fait. L'an dernier, au moment des fêtes,
00:10il y avait eu des problèmes sanitaires à la fois dans le bassin d'Arcachon et en Normandie,
00:14pas en Bretagne, mais les consommateurs s'étaient arrêtés d'en manger.
00:18Là, quel est le travail qui est fait ? C'est justement pour éviter les problèmes sanitaires.
00:22Qu'est-ce qu'elle fait par exemple quand elle choque les huîtres ?
00:24Alors là, on les contrôle une par une pour voir si elles sont bien en forme.
00:27Avec le son, on sait que si les huîtres sont pleines d'eau et fermées, elles sont expédiables.
00:32Et celles qui sonnent creux, elles sont plus faibles.
00:34Peut-être qu'elles n'ont pas apprécié le travail, donc on va les renvoyer en mer
00:39pour qu'elles se refassent une santé jusqu'à ce qu'on puisse les consommer.
00:42Donc on va contrôler les huîtres une par une pour être sûr qu'elles sont en bonne santé.
00:46Et on a fait le calcul tout à l'heure, ça fait 8 à 9 millions d'huîtres
00:49qui sont testés tous une à une. Et puis il y a aussi des réseaux sanitaires
00:52qui sont mis en place un petit peu partout. Alors c'est vrai ici en Bretagne,
00:55mais aussi en Normandie et dans le bassin d'Arcachon pour éviter les problèmes sanitaires.
00:59Et puis, je ne peux pas faire quand même la matinale à Cancale dans un entrepôt
01:03sans vous montrer le lever de soleil, là. Vite fait, regardez ça.
01:07Le lever du jour sur la baie de Cancale et la baie du Mont-Saint-Michel aussi.
01:12On y reste, non les amis ? Franchement, on y reste.
01:15Au moins la mer n'est pas trop agitée.
01:17Ah non, c'est sûr. Merci beaucoup Cédric.
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