00:00Les roses à la pâte phyllo et pistache sont une création culinaire qui allie l'élégance à la gourmandise.
00:06Ces petites douceurs ressemblent à de magnifiques boutons de rose.
00:10Les fines couches de pâte phyllo croustillantes cachent un mélange riche de pistache hachée et de sirop sucré et parfumé à la fleur d'oranger.
00:19Les roses à la pâte phyllo et pistache sont une véritable ode à la pâtisserie orientale.
00:24Un mélange de textures et de saveurs qui séduit les amateurs de sucreries du monde entier.
00:29Un dessert à la fois élégant et délicieux pour émerveiller vos papilles.
00:35C'est une recette ultra simple et rapide à préparer et en plus avec des ingrédients à portée de main.
00:40Avec ces ingrédients, on peut réaliser une dizaine de roses gourmandes et n'hésitez pas à les réaliser avec les enfants pour un moment ludique et aussi pour un moment complice avec eux.
00:59Pour préparer ces belles roses, on commence d'abord par la garniture et on prépare la crème de pistache.
01:09Dans un saladier, on met le beurre mou, on ajoute le sucre et on mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
01:17Ce n'est même pas la peine de sortir votre fouet pour mélanger, une fourchette suffira.
01:21On ajoute l'oeuf et on mélange bien comme il faut, puis on met en dernier la poudre de pistache et on mélange.
01:33Si vous n'arrivez pas à trouver de la poudre de pistache dans les commerces, achetez des pistaches décortiquées puis hachez-les au hachoir.
01:40Sur un plan de travail, superposez 10 feuilles phyllo l'une sur l'autre et à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, coupez des cercles.
01:50Il faut un peu de force pour appuyer et découper les 10 feuilles phyllo d'un seul coup.
01:55Pour m'aider dans cette tâche, j'ai utilisé une planche que j'ai placée sur l'emporte-pièce et j'ai appuyé fort.
02:02Si vous avez un mec à votre portée, profitez de ses muscles et donnez-lui cette corvée.
02:10Placez 10 à 15 rangs de feuilles phyllo en les chevauchant, le nombre de rangs dépend de la grosseur de la rose que vous voulez réaliser.
02:18Batigez les feuilles de beurre fendue.
02:24Déposez au milieu un boudin de crème de pistache en vous aidant d'une poche à douille qui va nous faciliter la tâche.
02:31Couvrez la garniture en rabattant les feuilles phyllo par-dessus afin de les plier en deux.
02:37En prenez une des deux extrémités et enroulez sans serrer jusqu'à obtenir une forme de rose.
02:43Déposez la rose phyllo dans le fond d'un moule à muffins, recommencez l'opération avec le reste des ingrédients.
03:13Batigez les roses phyllo de beurre fendu.
03:15Batigez les roses phyllo de beurre fendu.
03:41Oui je sais c'est un dessert riche mais le beurre fendu va permettre à la feuille phyllo d'être croustillante après cuisson.
04:00Mettez les roses phyllo à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
04:05En attendant la cuisson des roses phyllo, on prépare le sirop.
04:08Pour le sirop, on verse l'eau dans une casserole, on ajoute l'eau de fleur d'oranger.
04:12Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par de l'eau de rose ou bien des zestes d'agrumes.
04:17Ajoutez le miel et laissez frémir à feu moyen pendant 6 minutes.
04:38Dès la sortie des roses phyllo du four, arrosez-les de sirop.
05:08Décorez-les ensuite avec des pistaches concassées.
05:38Laissez refroidir ces merveilles avant de les déguster.
05:42Et moi je vous dis à très bientôt.
05:45On adore ces roses de courgettes, parfaites pour un apéritif dînatoire ou à servir comme entrée avec une belle salade.
05:52Elles sont jolies, faciles à réaliser et vont épater vos invités.
06:08On commence tout d'abord par mélanger du fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée pour le parfumer.
06:14Vous pouvez mettre aussi de l'air rapé ou de l'échalote pour encore plus de goût.
06:38Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:42Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:46Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:50Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:54Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
06:58Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:02Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:06Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:10Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:14Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:18Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:22Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:26Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:30Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:34Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:38Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:42Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:46Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:50Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:54Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
07:58Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:02Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:06Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:10Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:14Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:18Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:22Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:26Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:30Mélangez le fromage de chèvre frais avec de la ciboulette ciselée.
08:35Égouttez les courgettes sur du papier absorbant,
08:38puis récupérez-les avec une égumaire.
08:41Entwistez les courgettes sur du papier absorbant,
08:45puis récupérez-les avec une égumaire.
08:53Pour cette recette, il est nécessaire d'avoir une pâte feuilletée rectangulaire.
08:57spectaculaire. On étale une fine couche de fromage de chèvre aux herbes sur la pâte feuilletée, en laissant un
09:03centimètre de bord libre tout autour pour empêcher que le fromage sort quand on va enrouler la pâte.
09:27On
09:57découpe la pâte en six bandes dans le sens de la largeur. Si on a une roulette à pizza, ça va être plus facile de bien découper.
10:11On dépose les rondelles de courgettes sur la partie haute de chaque bande de pâte, en les faisant un peu chevaucher les unes sur les autres.
10:18Ensuite, on ajoute des lamelles de jambon cru. En alternative, vous pouvez mettre du jambon cuit,
10:30ou même les faire sans jambon pour une version végétarienne. On rabat la partie inférieure
10:35libre de la pâte sur la garniture. On presse un peu avec l'aimant pour que la pâte adhère bien à la garniture.
10:49Puis, on enroule la pâte sur elle-même afin de former les roses.
11:06Appuyez bien l'extrémité de la pâte pour souder chaque rose.
11:18On dépose les roses au four et à mesure dans un moule à maffin en métal légèrement huilé ou beurré.
11:30Le moule à métal est plus indiqué pour réussir la cuisson de ces roses de courgettes,
11:34car il conduit mieux la chaleur par rapport au moule en silicone.
11:48On enfourne et on fait cuire les roses 35 à 40 secondes.
12:18On peut les démouler encore chaudes et les déguster tièdes ou froides. Bon appétit !
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