00:00Préparez-vous à embarquer pour un voyage croustillant et gourmand car aujourd'hui on va transformer notre cuisine en palais des saveurs avec ses pastillères individuelles.
00:08Niveau ingrédients, vous aurez besoin de feuilles de briques, d'oignons, de carottes, d'une courgette, d'une poire,
00:16d'un bouquet de coriandre, d'amandes effilées, de dattes, de miel,
00:21de sucre glace, de beurre, d'épices que vous trouverez en description et d'ail.
00:26Ouais ça fait pas mal d'ingrédients ouais mais croyez-moi vous allez vous régaler. Épluchez d'abord vos oignons,
00:39Coupez les extrémités de la courgette, vous pouvez enlever la peau mais nous on l'a gardé, puis épluchez vos carottes,
00:52Et décortiquez l'ail.
00:56Pour les dattes, rien de plus simple, on enlève le noyau et on les garde de côté dans un bol.
01:07On découpe ensuite l'ail et les oignons gros charmants avant de les passer au mixeur pour les hacher finement.
01:12On découpe ensuite l'ail et les oignons gros charmants avant de les passer au mixeur pour les hacher finement.
01:42On découpe ensuite l'ail et les oignons gros charmants avant de les passer au mixeur pour les hacher finement.
01:51Maintenant on passe aux carottes, on commence par les couper en lamelles puis en fin bâtonnée.
01:55Si vous voulez vous la péter et passer pour un pro, on appelle ça couper en julienne. Ne me remerciez pas, c'est cadeau !
02:13Faites pareil avec la courgette et laissez tremper vos légumes dans un bol rempli d'eau pour qu'il se conserve bien en attendant qu'on s'occupe de leur sort.
02:23Faites pareil avec la courgette et laissez tremper vos légumes dans un bol rempli d'eau pour qu'il se conserve bien en attendant qu'on s'occupe de leur sort.
02:31D'ailleurs, la poire va subir le même châtiment, on la coupe en julienne également.
03:12On récupère les dates dénoyautées et on les découpe grossièrement.
03:19Et maintenant, on passe aux choses sérieuses.
03:37Dans une poêle, faites fondre le beurre.
03:39Ajoutez l'ail et les oignons hachés, et faites-les suer avant de les débarrasser
03:45dans un saladier.
03:46Maintenant, c'est au tour de l'huile d'olive de faire son entrée.
04:05Versez un bon filet dans une poêle et jetez vos légumes à l'intérieur.
04:09On ajoute ensuite cardamome, cannelle et gingembre.
04:18Sel et poivre évidemment, et on mélange bien pour que les saveurs se diffusent dans
04:23nos légumes.
04:24On verse ensuite le miel, on ajoute les dates, on laisse cuire encore un peu, et on réserve.
04:52Maintenant, on va venir torréfier les amandes pour accentuer leur goût.
04:59En gros, rien de plus simple, il suffit de les faire griller à sec dans une poêle bien
05:03chaude.
05:04Attention Simone, j'ai dit griller, pas cramer ! Faudrait pas tout gâcher à cette
05:07étape de la recette.
05:08Ensuite, on ajoute le sucre glace pour qu'il cristallise autour des amandes et on réserve
05:13dans un bol.
05:14Ok, alors là, c'est le moment crucial, le pliage.
05:29Munissez-vous de vos feuilles de briques, décollez-en une du papier et ajoutez 2 bonnes
05:33cuillères de légumes au centre.
05:35Ajoutez du mélange ail et oignon, quelques amandes et on plie.
05:43Pour ça, je vous conseille vraiment de regarder attentivement la vidéo parce que je ne vais
05:46pas vous mentir, c'est un peu compliqué à expliquer à l'oral.
05:48Une fois que c'est fait, prenez une seconde feuille de briques sur laquelle vous ajoutez
06:05une jolie feuille de coriandre.
06:07Déposez votre première pastilla dessus et refaites le même pliage.
06:11Ça permettra à la première feuille de ne pas se déchirer durant la cuisson et en
06:15plus, on verra la feuille de coriandre en transparence, donc la pastilla n'en sera
06:18que plus belle.
06:19Répétez l'opération jusqu'à épuisement des garnitures et ça part en cuisson.
06:30Merci d'avoir regardé cette vidéo, n'hésitez pas à vous abonner à la chaine, à la partager
06:45sur les réseaux sociaux et à vous abonner à la chaîne YouTube de La Coole du Monde.
06:58Versez un fond d'huile neutre dans une poêle, et une fois qu'elle est bien chaude, déposez
07:17votre pastilla et faites-la dorer des deux côtés.
07:20Quand la coloration vous satisfait, déposez la pastilla sur de l'essuie-tout pour éponger
07:35l'huile au maximum et c'est prêt !
07:37Regardez-moi ça, de vrais bijoux ! C'est beau, c'est fin, ça se mange sans fin ! Allez,
07:44bonne ap' !
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