Foie gras parfait au micro-ondes

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Transcript

00:00Attention ne hurlez pas, oui je vais faire un foie gras au micro-ondes et je

00:05vous assure que le résultat est incroyable et que vous ne pouvez pas le

00:08rater alors je vous montre ça. Pour commencer j'ai pris mes lobes de foie

00:11gras cru, je les ai ouverts et j'ai retiré les grosses veines et les nerfs

00:15apparents. Ensuite je les ai poivrés et salés

00:17généreusement sur toutes les faces, il faut vraiment être généreux avec le sel

00:21sur les foie gras sinon c'est super fade. Donc là on met au moins 7 grammes pour

00:25un lobe de foie gras cru. Ensuite je déroule du film alimentaire spécial

00:29micro-ondes, je place dessus mes morceaux de foie gras et je serre bien

00:34pour faire une balotine bien compressée, bien serrée qu'on va ensuite aller cuire.

00:39Donc je dépose mon foie gras dans un petit plat et on passe au micro-ondes.

00:43Donc là la technique c'est de faire des cuissons de 30 secondes et entre chaque

00:47cuisson je tourne le foie gras pour qu'il soit bien cuit de façon homogène

00:50et je fais quatre cuissons de 30 secondes, pas plus. Et ensuite il part au

00:55frigo pendant au moins 24 heures. Au bout de 24 heures, je peux le dérouler.

00:59Alors il y a tout le gras qui va s'échapper et c'est tant mieux. Et voilà

01:03il est super beau, il est parfaitement mis cuit, il est super bien assaisonné, il est

01:07très bon et franchement est-ce que je me suis pris la tête ? Non !

01:09Alors à votre tour maintenant !