00:00بس اول ما بقول كراميل ناس كيسيروا ليه يا فيفا ده كراميل يعني بصي هو مش سهل بس دايما ما بيطلعش معينا كويس
00:09هنعمل الكراميل يا جماعة النهاردة علشان هنحتاجه جدا في الوصفة زي
00:13تعال نقول مقديم ونشوف هنعمل بطاطا المدلعة بتاعتنا زي يلا بيدا
00:17اول حاجة بطاطا شويناها حاولي تستكبريها
00:22عشان انتي يعني بالنسبالك زي هتبقى ايه ده
00:27انا كده خلصتها
00:29محتاجة بقى اشتا وعسل
00:31سوس شوكولاتة سوس كراميل سوس فراولة
00:33مكسرات مجروشة ايس كريم فانيليا او ايس كريم مانجاز براحتكو او ايس كريم شوكولاتة اللي انتو بتحبو
00:40و الكراميل طب مقادير الكراميل بقى بتاعتنا ايه
00:45مقادير الكراميل
00:47عندي هنا كباية سكر عليها نص كباية ميا لازم تكون سخنة
00:54و عليها نص كباية لبن عادية مش سخنة
00:58مدهو فيها من معلقة لتنين نشا
01:02و مكعبات زبدة و شكرا على كده
01:05دي مقادير الكراميل سوس بتاعتي النجحة جدا جدا ومش بغيرها
01:11اهم حاجة الطريقة بتتعمل ازاي
01:15اهم حاجة ازاي
01:17فيه ناس تحطوا ميا علشان تكرمل السكر
01:21لا انا بكرمل السكر من غير اي حاجة
01:23بحط كده الطاصة بتاعتي على النار
01:26ده رقم واحد
01:28حلاص
01:29الطاصة بتاعتي بحطها على النار
01:32وبعدين عندي هنا بقى كباية سكر بصوا بعمل فيها ايه
01:36بصوا بوزعها كده
01:40في الطاصة
01:44اهو
01:47شايفين
01:48شايفين
01:51ما بجيش جنبها قوة يتقلب السكر ابدا
01:55لان حاجة معينة تظهر معينة
01:57هي ايه هقولك
01:59يبقى انا عندي الطاصة بتاعتي
02:02حطيت فيها كباية السكر
02:04وبعدين هستنى
02:06هستنى ايه هستنى
02:08مية السكر تبن لنا
02:10اللي هو الكراميل يعني
02:12ومن النقطة اللي السكر هيبدأ يتكرمل فيها
02:16دي اللي هوسع بيها الدايرة
02:18لحد ما اقلب السكر كله
02:20تاني انا مينفعش ان انا احط السكر واقلبه ابدا
02:25ابدا لازم اسيبه
02:27ياخد سخنيته
02:29ويسيح لوحده من غير ما يخرز
02:32خلوا بالكم
02:33لو خرز معايا دي ليلة
02:35ليلة كبيرة اوي اوي اوي
02:37احنا في غنى عنها
02:39ممكن جدا يفشل معينا وفيه ناس كتير اوي
02:42بالنسبة لها السوس الكراميل هو يعني مخرز
02:45هو ما فيش حاجة اسمعها يسيح معايا بيبا ويطلع مية كراميل وكده
02:49لا
02:50مهمة جدا جدا ان احنا كده نهض
02:52نرقبه في صمت
02:54هاهو
02:55لحد ما النقطة تبني
02:59اللي هو السكر سيح
03:01ما هو السكر يسيح يبقى كراميل
03:03مش يتحرق
03:05مش يخرز
03:07السكر يسيح يبقى كراميل
03:09بصي بقى
03:10تعمليه بسكر باودر
03:12تعمليه بسكر عادي كده
03:14انا لازم عندي نقطة السكر تظهرلي
03:18يعرق كده معايا
03:20ويسيح
03:22ويبدأ يتكراميل
03:24طيب
03:25لازم يا جميع المعلقة اللي هستخدمها في الكراميل ده
03:29تكون معلقة خشب
03:31لو حطيت معلقة متل
03:33اللي هي بالستانلي ستيل او كده
03:36على طول اللي هيحصل ايدينا هتسخن جدا مش هنقدر نقلب
03:41مهم جدا جدا ان انا استخدم معلقة خشب عند التقليل
03:45طيب
03:46انا بقولكم كل التريكس علشان يطلع معاكم كراميل خطير
03:50طيب
03:51ظهر معايا كراميل والسكر خلاص بقى كله مية
03:54مية كراميل
03:56اعمل ايه بقى
03:58مهم جدا ان انا هحطله زبدة مية سخنة
04:02عارفة لو ما حطيتش مية سخنة انتي هتقعدي ساعة تفكي
04:06ليه
04:07حطي كده اي سكر حولتيه الكراميل وحطي عليه مية ساقة
04:11هيجمد معاك
04:13هتقعدي بقى ساعة على النار علشان يدوب معاك
04:17طيب اما اتفادى الموضوع ده ازاي
04:19بان انا لازم احطله مية سخنة بتغلي
04:22مهم جدا طيب واللبن لا اللبن عايز
04:25ليه
04:26خلاص انا كده كده حطيت المية السخنة وضوبت عن زيت كراميل
04:29وحطيت الزبدة وكل حاجة
04:31واخر حاجة بعمل هي ان انا
04:33بزبط الصوص بتاعي تقلو سمكو لونو
04:37لها بقى صوص التوفي او صوص الكراميل
04:40تمام تمام طيب
04:42خطوة اللبن
04:44فيه ناس ما بتحبش تحط لبن تحطي كريمة
04:47انا يا جماعة شايفة ان الكريمة تمام اوكي وكل حاجة
04:52وهتبقى زافل بس صدقوني
04:54اللبن مع النشق عمره عمره ما هيبوز الوصفة
04:59وبعملها كتير
05:01طيب عملت الكمية دي احفظها ازاي في برتمون
05:05لازم يكون معقم جدا
05:07يعني اما معقم يعني اما مسحها بقطنة وخل
05:10بمنزيل كلينكس بتاع المطبخ وخل
05:14اما حطوه في الفرن شوية بعد ما طف فيه كده علشان يتعقم معايا
05:20او زي ما كنا بنعمل فيه الببونات ده
05:23في اطفال زمين بنعقمها فيه مية سخنة بتغطي
05:25وبعدين بنطلعه وننشفه
05:27برضو بننشفه بمنزيل
05:29طيب مهم جدا هو يكون متعقم وحط فيه الكرامل بتاعي
05:34واقفلها البرتمون ده او العلبة دي
05:37واسيبه في باب التلج
05:40صلاحيته معايا بتبقى ايه اسبوع
05:43انا ما فكرتش اسيبه اكتر من كده بصراحة
05:46ليه هيتقل معينا
05:48طيب هنسيحه لو تقل في البرد ده او في التلج هنسيحه ازاي
05:53على طول هتاخد الكمية اللي هنسيحها ده خليها المايكرويف سواني معدودة
05:58هيرجع معاكي زي الفرد
06:00سواني معدودة
06:02استنى نعيزها علي علي كل ده مضطية علي
06:06اهو
06:08سواني معدودة وهيبقى معاكي زي الفرد
06:11تخيلوا كل ده كنت مهدية النار علي
06:14انا قلت ايه هدي النار على الطاولة عشان ما جه احط السكر ما يتحرقش هيستوي
06:18تمام طيب
06:20البطاطا الحلوة بتاعتي هنا بقى
06:22انا جبتها زي ما انتوا شايفين كده
06:24اهي
06:26وهفتحها بقى معاكم
06:28تعالوا ايه
06:30نجيب
06:32اللعنش هذي
06:34عشان نشتغل عليها
06:36لحد ما الكرامل عندي
06:38يقوم
06:42اهو
06:43بصوا بقى اخد بطاطايا
06:45خطيرة كده
06:47مشوية وروح فتحها بالطريقة دي
06:49اهي
06:52وهي خارجة من الفرن
06:54اهي
06:56خلاص واخد اختها التانية
07:00اهي وافتح
07:02كده
07:04اخواتهم بقى كلو
07:10وزي ما بقولوكوا حاولوا تكون بطاطة
07:12الوصفة دي
07:14كبيرة
07:16علشان تاخد الحشو اللي هنحطها
07:18اهي
07:22يلا فينا اخر وحدة
07:27عايز اروق الدنيا هنا
07:29لحد ما السكر
07:31بتاعي تكرم
07:33وعايز ابص على اللي في الفرن
07:35شكرا
07:37ده ايه
07:39ده ايه الحلاوة دي
07:41ده اخد لون ولون خطير
07:43اهو تعالوا
07:45نطلعوا هنا
07:47اللو بصوا بقى عامل ازاي
07:51خطير يا جماعة
07:53التاجل ده
07:55افتكاسة بس افتكاسة
07:57تستاهل التجربة
07:59بصوا بقى وشو
08:01احنا وشو ده وصلنا له
08:03ازاي من البقصومات
08:05مع يعني
08:07نقطتين
08:09قصة من السايحين
08:11ريحته خطيرة
08:13شوية منكسرات ان شاء الله
08:15سودانية بس وشكرا على كده
08:17يستحق التجربة وبشدة
08:19يستحق التجربة وبشدة
08:21نتجرب وتقولوا لي رأيكم فيه
08:25اوه شكرا والله شكرا
08:27بصوا بقى
08:29نحط هنا عندنا
08:31التواجن بتاعتنا
08:33ايه
08:35طبعا ايه
08:39تبرد بس شوية وتتقدم
08:41بالفحنة
08:43وخلصنا عندنا
08:45ايه الوصفة التانية
08:47القرم البتاعي
08:49بدأ يظهر فيه ايه
08:51دي المية
08:53زي ما قلتلكم
08:55بتاعت السكر
08:57شايفين
08:59وهنا هعمل نقره
09:01هعمل ايه بقى
09:03من هنا وبدأ
09:05ياوسع الدائرة
09:07كده كده كده
09:09عمره
09:11ما يخرز معايا طالما
09:13بين اللون
09:15شايفين
09:19الهو من نفسه
09:21صح من نفسه
09:23من اي نقطة بقى
09:25وكبر الدائرة
09:27حطيت مية
09:29حطيت اي حاجة خلص
09:31قليبي بقى بسرعة
09:33كده
09:35خطيش
09:37اهو شايفة
09:39هيه القرم البقى
09:41بالنسبة لك يبقى من هنا ورايا صعب
09:43خلص
09:45ادخل بقى اخواته
09:47هنا والله هيخرز معايا ليه
09:49علشان هو اخذ
09:51كفيته واستوى
09:53فدول يدخلوا يسيخوا على طول اهو
09:57في اي عندي تخريزة يا جماعة
09:59شايفين لونه عامل ازاي
10:01اهو مية خلص
10:03اهم حاجة بقى
10:05اي دي في الوقت ده
10:07تكون سريعة جدا كمان
10:09وانا بحط ايه
10:13المية السخنة
10:15وقلب
10:21بس كده
10:23اهو وقلب
10:27شايفين
10:29طبعا لو كنتو حطيت مية من السخنة
10:31كانت هتنزل تمسك
10:33لكن ده انا كده هي مية سخنة
10:35ويه عندي اهو قان
10:37عندي كرمل سايح خلص اهو مية
10:39بس انا عندي حتى هنا
10:41قلب بقى اقلب فيها
10:43طبعا المعلاقة زي ما قلتلكو الخشع في ايدي
10:45تساعدني جدا ان انا
10:47الحاجة في ايدي ما تسخنشي
10:49ويروح اقول مش عارف اقلب
10:51لا مهم جدا ان انا افضل اقلب كده
10:53علشان
10:55تفك معايا الحتة
10:57اللي هي ماسكة اهو
10:59بصوا بقى لونه عامل ازاي
11:01لونه خطير
11:07اهو
11:09هايه هايه ولا حرقت ولا شلت ولا هديت ولا اي حاجة
11:15نص كباية مية سخنة بتغلي
11:17مهمة قوي
11:23هادي فضلي حتى نونه كده
11:25ادوبها وخلص
11:27مخسرهاش
11:29شكرا
11:31اعمل ايه بقى دلوقتي
11:33اروح
11:35جايبة
11:37اشيل ده علشان
11:41اروح جايبة بقى عندي هنا
11:43نص كباية اللبن
11:45اللي متدوب فيها ايه
11:47معلقتين النشب
11:49او معلقة النشب
11:51راح تكون
11:55معلقة
11:57كبيرة
11:59اروح مدوبها في اللبن
12:01كده كده
12:03بصوا هنا ما بقىش عندي اي حاجة خلص
12:05مكالكة
12:09حتى دي بس نونه بس
12:13وقلب اللي اتنين
12:17وبعدين
12:19اجيب بقى هنا اللبن
12:21بالنشب
12:23واروح حطه
12:25وقلب بقى بسرعة
12:31وصلنا لقوام الكرامل
12:33الكرامل الخطير
12:35ولونه كمان
12:37اهو
12:39بالنشب واللبن
12:41خلوا بالكم متقطروش
12:43عن كده اه هيبقى بالنسبة لي
12:45في الاول سايل
12:47لكن متقطروش عنه لانه هو
12:49لسه كمان لما
12:51بينشف بصوا الحتة دي
12:53خلص هشيلها
12:55طبعا ايه انتي يعني قلبي لحد ما
12:57خلص كله يدوب
12:59اصلا يعني هيدوب معاكي
13:01هنا بقى النشب
13:03اول ما هيتقل
13:05هوصل لي قوام الكرامل
13:07اللي انا عايزة
13:09هنا مكعب زبدة
13:11مفروضة ان كنت احط الزبدة
13:13اول ما الكرامل
13:15يعني اللي هو المية
13:17بتاعت الكرامل تظهر
13:19بعد ما قلبو كنت افوض احط الزبدة
13:21لكن عايزة جدا برضو احطها دلوقتي
13:23مفيش مشكلة
13:25الزبدة بقى هنا بتدي طعم خطير يا جماعة
13:27للكرامل
13:29وغيرها عايزة جدا برضو
13:31اهو
13:33وقلب
13:35مهمة قوي قوي ان انا قلب كده
13:37وبسرعة هنعايزة ده افوض زي
13:39علشان هحط فيه
13:41الكرامل
13:43اهو النشة
13:45النشة يا جماعة لو سبتها ثانية
13:47النشة يكلكع معايا
13:49هو سهل جدا جدا
13:51ولكن عايز مرقبة طول الوقت
13:53وايزك فيه طول الوقت
13:55تخيلي شو فيه يعني حاجة سهلة جدا
13:57بس عايزة مرقبة طول الوقت
13:59عايزين بس الايس كريم
14:01علشان بقى نقدم
14:03وننزل عليه صوص الخطير
14:05اهو بصوا بقى
14:07مسكت معايا زي
14:09ولونه عامل ازاي
14:11وقوامه عامل ازاي
14:13اهو خطير
14:15اول ما يبدأ يبق بق
14:17يبقى انا شكرا
14:19اهو
14:21تحفة
14:23نروح بقى حطينه هنا
14:25شايفين قوامه عامل ازاي
14:27خلي بالك
14:29ما تتقلهوش عن كده
14:31علشان ايه اللي هيحصل
14:33هو هيتقل كده كده
14:35كده كده هو هيتقل
14:37طيب هنعمل ايه هنا
14:39بقى البطاطا بتاعتنا فتحناها
14:43نجيب بقى
14:45شكتين حلوين كده
14:47نجيب القشطة بتاعتنا
14:49البلدي
14:51الوصفة دي بقى يا جماعة لازم قشطة بلدي
14:53لن اتنازل عن قشطة
14:55القشطة البلدي
14:57الحلوة بتاعتنا
14:59اللي هي
15:01مش معلبة
15:03لانها بتتجيب قشطة بلدي
15:05بالشكل انتو شايفينه ده
15:07ليه؟ نجيب حتة تانية بقى في الوصفة دي
15:09خلص كده
15:11دي قشطة كفاية
15:13نحط عليها شوية مكسرات
15:17نروح حطين عليها
15:19نهار ابيض على الحلوة
15:21ممكن رشة قرفة كمان
15:23على فكرة
15:25انتو بتحييقلكوا ان هي مسكرة
15:27قوي وهتجزع نفسنا خالص
15:29خالص
15:31دي بتبقى خطيرة
15:33وبعدين نحط برده هنا
15:35مكعبين زبدة يا سلام بس
15:37لو كانت البطاطا عندي سخنة لسه خارجة
15:39من الفرن
15:41مكعبين الزبدة دول كانوا هينزلوا
15:43يسيحوا
15:45مع كمان القشطة
15:47بس عشان احنا ايه
15:49شويناها قبل ما ندخل الحلقة
15:53لكن هي لو كانت سخنة جدا
15:55قبل ما تحطو زبدة
15:57تلاقش ساحت على الاطول
15:59تمام
16:01وده بقى نحطلو ايه
16:03سوس شوكولاتة
16:11ندخلو
16:13الماكرويف بس ايه
16:15الماكرويف بس ايه
16:17ثواني
16:19عشان يسيح
16:29كل ما شغلو رح فصلتيني
16:31طيب
16:33واخر حاجة بقى لتنين الحلوين دول
16:35نجيب بقى هنا ايه
16:37الايس كريم
16:39نحطو هنا كده
16:41نحشيها ايس كريم
16:43فانيليا بس
16:45فانيليا وشوكولاتة
16:47فانيليا ومانجا احشيها ايس كريم
16:49بس كمان بيبقى سيح زي عندنا كده
16:51وبعدين انزلي بقى
16:53بالسوس بصي
16:55السوس الكرامي اللي احنا عملناه
16:57هو بس عايز يقعد في التلاجة شوي
16:59يمسك نفسه
17:01وبقى خط صير
17:03بس كده شكرا
17:05مكسرتك الحلوة
17:07اهو
17:09ودعيلي
17:11دلنا بس ايه شوية سوس شوكولاتة
17:13عارفتوا ليه جماعة
17:15اسمعوني دلها
17:17علشان احنا عملنا من البطاطا
17:19اللي انتوا شايفينه ده
17:21وعلى فكرة يعني طريقة دي
17:23انا بعملها من سنين
17:25مش جديدة خالص
17:29وبدأت تتعمل فيه
17:31بعض الاماكن اللي بتقدم الايس كريم
17:35بس صدقوني يعني احنا عملناها
17:37الاول
17:41دي
17:51طيب هنعمل ايه بقى
17:55نحط عليه
17:59سوس هنا فراولة
18:01ممكن او شوكولاتة
18:03زي ما قلتلكوا
18:07اهو برضو بتبقى خطيرة
18:09وشكرا
18:11هنا بصباقة ده بقى
18:13هيتحط كمان
18:15ينبعها كده ونمسحه
18:17علشان اذا بقولوكوا ده هيتقل
18:19ما بتقولوش اكتر من كده
18:23شوية بيبرد ويتقل
18:25ويبقى قوامه
18:27كما قال الكتير
18:29بس
18:31احب بقولوكوا ان حلقتي
18:33بتاعة البطاطا النهاردة
18:35خالصت مميزة
18:37لذيذة وخطيرة
18:39ومختلفة
Comments