00:00Das hier ist das Symbiotische Grundgebäude.
00:05Hier leben die Alpakas.
00:11Victoria, warte, sitz, gut.
00:15Du bist gut, Victoria.
00:27Los geht's, zu den Küken.
00:29Veronika Zähne ist eine von rund 200 Erwachsenen mit Behinderungen,
00:34die bei der Symbiosis, Symbiose-Stiftung in Mischkolz arbeiten.
00:39Mädels und Jungs, kommt her!
00:42Kommt her! Kommt her!
00:45Kommt her!
00:47Hier sind eure Küken!
00:49Außer Alpakas und Hühnern gibt es auf dem sieben Hektar großen Bauernhof
00:54auch Schweine, Esel, Pferde und Ziegen.
00:58Ich gebe ihnen oft Früchte und Alm.
01:05Die frische Ziegenmilch kommt direkt in die Molkerei der Stiftung,
01:10wo Ziegenkäse produziert wird.
01:13Der Ziegenkäse im Salzbad ist gerade fertig.
01:17Vor drei Jahren hat Eva Kolodziej hier die Kunst der Käseherstellung gelernt.
01:34In der Molkerei werden auch Joghurt und Frischkäse hergestellt.
01:39Beim ungarischen Käsewettbewerb haben die Produkte Bronze- und Koltmedaillen gewonnen.
02:04Jakubini hat die Stiftung vor 25 Jahren gegründet.
02:26Die in der Käseerei hergestellten Köstlichkeiten
02:31werden an lokale Restaurants und Hotelketten verkauft.
02:35Inzwischen betreibt die Stiftung auch eine eigene Gärtnerei und ein Gästehaus.
02:41Auch der Hausmeister, die Reinigungskraft und die Rezeptionistin,
02:45die hier arbeiten, leben mit Behinderungen.
03:01Der soziale Nutzen der Stiftung steht zwar außer Frage.
03:05Trotzdem musste die Stiftung in den letzten 25 Jahren immer um ihr Überleben kämpfen.
03:11Nicht einmal die Hälfte der Betriebskosten wird durch staatliche Beihilfen gedeckt.
03:31Die Bewohner von Simbiosis bekommen von den finanziellen Schwierigkeiten der Stiftung nichts mit.
03:37Sie machen ihre Arbeit weiter und genießen das Leben auf dem Hof.
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