Ingrédients : 200 g de spaghetti 2-3 gousses d'ail 1 pot de sauce tomate (passata) 1 piment sel et poivre 1 litre d'eau 2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomates Parmesan (facultatif) Préparation : Portez à ébullition un bon litre d'eau avec le concentré de tomates, puis réservez. Le mélange doit être bien rouge. Faites cuire les pâtes comme un risotto en ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 8 minutes).
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