00:00Est-ce que c'est vous qui avez les meilleurs huîtres de France ?
00:02Ben oui, je pense bien !
00:03Salut, c'est Robin de BFM.
00:0525 000 tonnes s'étend en moyenne la production d'huîtres chaque année en Normandie.
00:09Et ici dans la Manche, à moins de deux mois de Noël,
00:11les ostriculteurs s'affairent à préparer les différentes bourriches
00:15pour les fêtes de fin d'année.
00:16Comment s'est passé cette année 2024 pour vous ?
00:19Personnellement pas terrible, du moins et surtout début d'année.
00:22Alors il y a plusieurs facteurs, un peu la crise économique,
00:25je pense quand même, qui joue.
00:26Mauvaise information aussi du consommateur
00:28suite aux plusieurs crises de norovirus qu'il y a pu y avoir.
00:30Puisque oui, en effet, au début de l'année, suite à de fortes pluies,
00:33un norovirus échappé de stations d'épuration a contaminé quelques parcs à huîtres,
00:38notamment sur le bassin d'Arcachon,
00:40mais aussi dans certains endroits en Normandie,
00:43rendant impossible la vente des huîtres.
00:45Moi je suis confiant pour l'avenir.
00:46Voilà, on passe une période un peu plus difficile que d'autres,
00:49mais ça reviendra quoi.
00:51Mais depuis quelques jours, les ostriculteurs ressentent
00:53un petit frémissement au niveau des ventes,
00:55ce qui peut être de bonne augure pour les fêtes de fin d'année.
00:57On arrive bientôt dans le Grand Pic.
00:59Là, on pense que ça va repartir un petit peu avec les fêtes.
01:02On sent quand même que les clients se réintéressent au produit,
01:04on a pas mal de demandes là.
01:05Il y a une dynamique qui sort créée autour de ça.
01:08Je pense assez confiant quand même pour les fêtes de fin d'année,
01:10on devrait travailler assez sereinement.
01:12En espérant, parce que vu le prix en gros a baissé,
01:16j'espère que les grandes surfaces, les grandes distributions vont faire le reste.
01:20Là, on est en période de calibrage,
01:21c'est le moment où on trie les huîtres par taille,
01:23ce qui permet de définir les différents calibres de 1 jusqu'à 5.
01:28Ici, nous avons les huîtres qui vont être mises en bassin de purification
01:30afin de garantir la qualité à nos cuivres.
01:32Cette année, on n'est pas ICGP,
01:34qu'indication géographique protégée,
01:35mais est-ce que ça va faire le reste pour le commerce, je ne sais pas.
01:39Là, ce qu'il faut maintenant, ce n'est pas produire plus,
01:41c'est savoir vendre ce qu'on produit.
01:42C'est toute la différence et l'enjeu un peu de l'entreprise.
01:46La Conchiliculture, qui est en Normandie,
01:48totalise près de 400 producteurs,
01:50ce qui représente environ 2000 emplois directs.
01:53Sous-titrage Société Radio-Canada
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