Les légumes moches sont-ils une solution anti-inflation?

BFM

Les légumes moches sont peut-être la une solution anti-inflation. Si ces légumes ne sont pas en vente dans les grandes surfaces, c'est surtout parce que les consommateurs n'en veulent pas. Pourtant, ils sont tout aussi bons.

Transcript

00:00Une bonne résolution pour la rentrée, on va manger 5 fruits et légumes par jour, c'est promis, y compris des moches.

00:06Tu veux militer pour la réhabilitation des fruits et légumes moches ce matin.

00:09Je vous en ai ramené quelques-uns, qu'est-ce qui cloche chez eux franchement ? Ils sont mignons.

00:12Ils sont pas conformes un peu.

00:15Le melon est gros.

00:18Selon l'association Familles Rurales, le prix des légumes a augmenté de 70% en l'espèce de 10 ans.

00:24Et parallèlement à ça, la consommation a baissé de 8% entre 2020 et 2023.

00:29Les deux chiffres sont probablement corrélés.

00:31Et à cause de ça, on a quand même un paradoxe.

00:33C'est qu'on éloigne des circuits de distribution des tonnes de fruits et légumes

00:37parce qu'ils sont soit trop petits, comme cette pastèque,

00:40ou alors trop gros, comme ce melon qui a même du mal à tenir dans ma main,

00:44ou voire trop biscornue, cette courgette.

00:47Elle a peut-être une forme un petit peu bizarre, ou elle est trop grosse.

00:51Elle est considérée comme trop grosse.

00:52C'est un preuve de calibre.

00:53En tout cas, voilà, elle a été éloignée des enseignes pour cette raison.

00:56Les supermarchés n'en veulent pas.

00:58Et pourtant, ce sont des fraises et légumes qui sont tout à fait consommables

01:01et qui sont d'ailleurs finalement vendus par les maraîchers aux industriels

01:08pour de la transformation alimentaire, voire pour l'alimentation animale,

01:12voire qui sont tout simplement jetés.

01:14Il y en a énormément.

01:15Près d'un million de tonnes en France de denrées alimentaires comestibles

01:19sont jetées au stade de la production primaire.

01:22Donc, c'est assez énorme comme chiffre.

01:24Pourquoi est-ce que les supermarchés n'en veulent pas ?

01:26Parce qu'on pourrait très bien commercialiser ces petites poires,

01:28ces petites pommes, là, non ?

01:29Parce qu'ils veulent de beaux étals avec des fruits parfaitement uniformes,

01:32beaux et parfaits.

01:33Mais il y a une autre raison à ça, c'est que c'est en fait notre faute.

01:36Les consommateurs n'en veulent pas de ces fruits et légumes moches.

01:39Les enseignes s'adaptent finalement à ce que veulent les clients.

01:43Et les clients ont du mal encore à acheter ces fruits et légumes.

01:46Ils avaient tenté il y a une dizaine d'années des opérations commerciales

01:49pour vendre ces fruits et légumes.

01:50Et en fait, ça avait été un échec.

01:52C'est pour cela que dans la plupart des enseignes aujourd'hui,

01:55les fruits et légumes moches ont disparu.

01:57Est-ce qu'on peut parler de cette carotte ?

01:58Parce qu'à un moment, moi, je ne l'achète pas

02:00parce qu'elle est trop compliquée à éplucher.

02:02Elle est compliquée à éplucher, oui, c'est vrai.

02:04La pomme de terre en forme de cœur, cela dit, me plaît bien.

02:07Aujourd'hui, ça revient quand même avec des initiatives indépendantes,

02:11ces ventes de fruits et légumes moches.

02:13Par exemple, il y a l'enseigne Benebono

02:15qui se targue d'avoir sauvé 4700 tonnes de fruits et légumes moches depuis 2020,

02:19également la marque Nou.

02:21Et donc, il récupère une partie de ces fruits et légumes

02:23dont la grande distribution ne veut pas.

02:25Il les vend 30 % moins chers.

02:27Mais le problème, c'est qu'ils ne peuvent pas absorber 100 % du gaspillage

02:30puisqu'en fait, certains fruits et légumes ne peuvent tout simplement pas

02:33être vendus pour des raisons légales.

02:35Comment ça ?

02:36En fait, ils sont encadrés par des normes, ces fruits et légumes,

02:38des normes de calibrage, des normes européennes

02:41qui disent que pour être commercialisés,

02:43bon, ils doivent être intacts, sains, propres à l'exemple de Parasite.

02:46Jusque-là, c'est à peu près normal.

02:48Mais pour 10 d'entre eux, et parmi les plus commercialisés

02:51comme la pomme, la tomate, le kiwi, etc.,

02:54il y a des règles de calibrage.

02:56Par exemple, pour être commercialisable,

02:58une pomme doit faire 90 g minimum

03:00ou 60 mm de diamètre minimum

03:03avec 10 % de marge.

03:06Donc, cette pomme, elle passe tout juste,

03:08mais elle était à ça de ne pas pouvoir être commercialisée du tout.

03:11Il y a un autre exemple, et on n'a pas le droit dans l'UE

03:14de vendre des fruits et légumes qui ne respectent pas ce calibrage.

03:17Autre exemple qui a fait parler de lui il y a quelques années,

03:20c'est la banane.

03:21Elle doit faire 14 cm de longueur minimum

03:24et 27 mm de largeur minimum.

03:26Ça va, il n'y a pas une norme non plus

03:28sur la façon dont elle est tordue, la banane ?

03:30Non, on n'a pas ça ?

03:31Non, d'ailleurs, c'est marrant parce que ça avait été

03:33un genre de fausse information

03:35qui avait été relayée pendant la campagne du Brexit en 2016

03:38par Boris Johnson, qui disait, finalement,

03:40l'Europe n'a que ça à faire

03:42que de se soucier de la forme de nos bananes.

03:44La vérité, c'est que ce n'était pas tout à fait exact.

03:47Il y a des normes de calibrage pour les bananes,

03:49mais pas de forme.

03:50Et puis, en réalité, ces normes, elles ont quand même un sens.

03:53Ces critères servent à uniformiser les fruits et légumes

03:56dans une économie mondialisée

03:58pour pouvoir déterminer des prix sur les marchés

04:00et qu'il y ait une juste concurrence

04:02entre les fruits et légumes pour pouvoir bien les définir.

04:05Après, c'est vrai que peut-être que ces normes

04:08méritent d'être assouplies.

04:10Oui, parce que moi, ce que je ne comprends pas,

04:13ça reste un kilo.

04:15Un kilo de petites pommes à un kilo de grosses pommes,

04:17ça dépend de ce que tu as envie de manger.

04:19Oui, c'est vrai.

04:20Après, en termes de qualité, un autre argument,

04:22c'est de dire que ça va pousser les producteurs

04:24à essayer d'avoir une production

04:26qui soit la plus qualitative possible.

04:28C'est un autre argument.

04:29Après, oui, pour éviter le gaspillage alimentaire,

04:31pour éviter les pertes financières aux producteurs

04:35qui, du coup, doivent jeter une partie de leur production

04:37et également permettre aux gens

04:39de consommer des fruits et légumes moins chers,

04:41on peut assouplir ces règles.

04:43Et d'ailleurs, c'est le cas,

04:44puisque à partir du 1er janvier 2025,

04:47ces normes vont disparaître

04:48en ce qui concerne les circuits courts.

04:50Ça veut dire que les producteurs en vente directe

04:52pourront vendre absolument

04:53tous leurs fruits et légumes moches,

04:55y compris les toutes petites pommes,

04:57même celles qui font moins de 80 grammes.

04:58Mais ton poivron, il n'est pas si moche.

05:00Quel est le sujet avec ce poivron ?

05:01Son problème, c'est qu'il est bicolore.

05:03Il a attrapé un coup de soleil.

05:04Voilà, c'est ça.

05:05Et finalement, ils sont tout à fait bons et consommables,

05:08mais la grande distribution les a rejetés.

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations