00:00Ferragosto vuol dire grigliata. Abbiamo qua dei pezzi di ribai ricavato dal
00:05Cuberoll proveniente da un Black Angus dall'Argentina. È un animale allevato
00:11all'aperto, a erba, nelle pratterie, nelle pampas argentine. Per grigliarla io vi
00:19consiglio di lasciarla fuori dal frigo per almeno un paio d'ore, così si
00:24arriva ad una temperatura ambiente. Dopodiché una leggera marinatura a
00:29freddo con un po' di sale, pepe e io preferisco anche un po' di senape in
00:33polvere, poca poca. Dopodiché sulla griglia, bella rovente, 300-350 gradi,
00:42perché io la preferisco al sangue, due-tre minuti per lato. Poi a voi la
00:47scelta, in base alle vostre esigenze e come piace a voi.
00:52Dopodiché scaloppata e servita subito subito, così si mangia bella calda.
00:58Vi auguro un buon Ferragosto, grazie.
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