Peut-on sauver les aubergines du réchauffement climatique ?

A Valbonne, ce sont les aubergines, légumes stars de la ratatouille, qui font l’objet d’une expérimentation grandeur nature pour les rendre plus résistantes au climat, actuel et futur.

À la manœuvre, sur un terrain d’1,6 hectare mis à disposition par la municipalité, l’association La Maison des semences paysannes maralpines, qui milite depuis 2018 pour la réintroduction de graines adaptées au terroir méditerranéen, variétés locales oubliées ou semences venues d’ailleurs capables de mieux résister au changement climatique.

En plein cagnard, Sophie Chevillard s’active entre les rangées de pieds d’aubergines, à première vue tout ce qu’il y a de classique. "Ici, j’ai planté 430 pieds mais il y a une trentaine de variétés différentes", détaille cette ex-ingénieure, aujourd’hui cultivatrice de semences à Cagnes et engagée dans l’association.

Violettes longues d’Avignon, de Toulouse, de Valence, monstrueuse géante de New-York, variétés syriennes ou locales cohabitent ici et se croisent, grâce aux insectes pollinisateurs… et aux mains expertes de Sophie.

Dans nos critères de sélection, il y a la capacité d’adaptation mais toujours le goût", souligne Sophie. Car sans lui, impossible pour les agriculteurs qui planteront ces super graines d’écouler correctement leurs récoltes.

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