Ensalada de patata, tomate y queso fresco

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

Cuanto más completa la ensalada, más rica... En la nuestra hemos utilizado patatas cocidas, tomate, queso de Burgos, zanahoria rallada, brotes y una vinagreta de mostaza.

Transcript

00:00Una ensalada veraniega muy fresquita, con patata, tomate y queso. ¡No te la pierdas!

00:07Para elaborarla, primero pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.

00:17Cuando termines, ponlas a hervir en abundante agua con sal.

00:22Mientras las patatas se cuecen, corta los tomates y el queso fresco.

00:31Cuando las patatas estén listas, escúrrelas, deja que se enfríen y mézclalas con el tomate y el queso.

00:39También agrega zanahoria rallada, aceitunas verdes, aceitunas negras y pica unos cuantos alcaparrones.

00:48Ahora agrégalos a la ensalada junto con un poco de cebollino picado.

00:53Para el aliño, pica un poco de perejil y mézclalo con el aceite, el vinagre y la mostaza.

01:01Por último, vierte el aliño sobre la ensalada, salpimiéntala y mézclala ayudándote de dos cucharas.

01:09Para darle un toque de frescura y color, también vas a añadir un poco de rúcula.

01:14Para finalizar, ya puedes emplatar tu ensalada y servirla bien fresquita.

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