00:00Imaginez que vous croquez dans une pêche juteuse
00:03et en quelques minutes, votre bouche commence à démanger,
00:06votre gorge devient irritée.
00:08Vous êtes peut-être en train de vivre ce qu'on appelle le syndrome d'allergie orale.
00:13Ce phénomène, qui est peu connu, est fréquent en été.
00:16On va voir ce qu'il signifie et je vous donnerai quelques conseils pratiques pour l'éviter.
00:20Le syndrome d'allergie orale, c'est une réaction allergique
00:23qui survient immédiatement après la consommation de certains fruits et légumes.
00:27Il s'agit dans la grande majorité des cas d'une forme de réaction croisée
00:30entre les pollens et les aliments.
00:32C'est d'ailleurs pour cela que l'on appelle le SAPA, syndrome d'allergie pollen-aliment.
00:37Le lien entre pollen et aliment, c'est que certaines protéines
00:40qui sont présentes dans les aliments en cause
00:43sont similaires à celles des pollens responsables des allergies saisonnières
00:46comme celles au boulot ou au graminé.
00:49En été, c'est une saison où les fruits frais abondent
00:52et où on consomme plus de fruits crus comme des pêches, des cerises, des melons,
00:57qui sont souvent impliqués dans le SAPA.
00:58De plus, en été, les niveaux de pollen peuvent encore être élevés
01:01ce qui accentue les réactions croisées chez les personnes sensibles.
01:05Alors pour savoir si vous souffrez du SAPA,
01:07demandez-vous si vous ressentez parfois,
01:09immédiatement après avoir ingéré certains fruits et légumes,
01:12des démangeaisons, des picotements dans la bouche et la gorge,
01:16un léger gonflement des lèvres ou encore des rougeurs autour de la bouche.
01:20Dans l'immense majorité des cas, ces symptômes sont légers
01:23et disparaissent rapidement après l'ingestion.
01:26Dans de très rares cas, ils peuvent évoluer vers des réactions plus graves
01:29qui nécessitent une intervention médicale.
01:31Voilà pourquoi je vous conseille dans tous les cas
01:33de confirmer le diagnostic auprès d'un médecin.
01:36Une fois vérifié que c'est bien un SAPA dont vous souffrez,
01:40la bonne nouvelle c'est que vous n'avez pas besoin
01:42d'exclure totalement les aliments concernés
01:45comme on le fait face à des allergies graves.
01:47Et voici 3 conseils pratiques pour éviter malgré tout les réactions.
01:51Ça concerne uniquement les fruits qui provoquent chez vous de telles réactions.
01:55Premièrement, pelez vos fruits et ne mangez pas la peau
01:57parce que la plupart des allergènes impliqués dans le SAPA se trouvent dans la peau.
02:01Deuxièmement, évitez les aliments fruits et légumes crus.
02:05La cuisson des fruits et légumes détruit les protéines allergisantes.
02:08Préférez donc les consommer cuits.
02:10Troisièmement, faites attention aux jus de fruits et smoothies.
02:13Vérifiez bien qu'ils ne contiennent pas les fruits auxquels vous êtes sensibles.
02:16Je vous explique pourquoi.
02:17Si vous consommez des morceaux de fruits,
02:18ça sera facile d'arrêter tout de suite d'en manger pour atténuer les symptômes.
02:21Mais une fois un jus ou un smoothie avalé,
02:24vous ne pourrez pas échapper à une réaction plus forte,
02:27probablement pas grave, mais qui peut être très gênante.
02:30Voilà, vous avez désormais les clés pour profiter des fruits que vous aimez,
02:33même si vous êtes touché par le SAPA.
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