00:00Nous, on est basé en Corse, on met un petit pied sur le continent
00:03et on espère faire découvrir un peu nos produits aux gens d'Aix-en-Provence.
00:22Bienvenue chez Rôge, première boutique franchisée Aix-en-Provence qu'on a faite avec David.
00:27L'histoire de Rôge, c'est une histoire de gourmand.
00:28Mes grands-parents, mes parents, moi, mon fils, on est nés dans la glace.
00:32C'est une histoire qui a commencé avec un triporteur après la guerre, qu'on voit ici.
00:37C'était fait à la main avec des blocs de sel pour rafraîchir la cuve et on tournait à une manivelle.
00:43C'était deux, trois parfums, de la vanille, il y avait du chocolat.
00:46Et en fait, l'histoire est partie comme ça.
00:47On a évolué de fil en induit, de génération en génération.
00:50Et là, maintenant, on a eu la chance de développer notre glace sur le continent.
00:54Et David, en fait, est la première pierre à l'édifice, on dira, de ce nouveau projet.
00:57Et lui aussi avait cette envie-là parce qu'il y a une petite histoire avec nous.
01:00Mon grand-père, quand Rôge a été créé, lui, il était tout petit.
01:05Et ses premières glaces gourmandes, c'est grâce à Rôge qui était sur la place Saint-Nicolas à Bastia.
01:10Et donc, sa récompense après une journée de travail, quand il était petit déjà, malheureusement,
01:14c'était de s'offrir une glace.
01:16Après, il a transmis ce virus gourmand à toute ma famille, dont ma mère et dont à moi.
01:22Et c'était ensuite une tradition d'aller chez Rôge, donc via Instagram.
01:26Je les ai contactés parce que j'avais envie de créer cette franchise.
01:29J'avais ce magasin très bien placé à Aix, à côté de la mairie.
01:32Et je voulais faire connaître à tout le monde ce savoir-faire et donc cette qualité de produit.
01:37Dans les incontournables, on va retrouver l'amicanum.
01:40C'est un chocolat qu'on fait avec de la noisette et un marbras chocolat.
01:44On a la nouchelin, c'est la pâte à tartiner corse avec des noisettes torréfiées.
01:48La noisette de Tchervion, qui est vraiment le parfum incontournable, c'est la noisette de chez nous.
01:52On va avoir de la noix figue, de la vanille.
01:53Et après, tout ce qui est en fruits, donc le citron basilique, la fraise, le pommelot bio, la crémentine.
01:58C'est déjà de travailler le maximum avec les producteurs locaux qu'on a sur l'île.
02:02Il n'y a pas l'intérêt d'aller acheter du citron en Sicile, alors qu'on a des super citrons en Corse.
02:06Et après, il y a la recette qui reste secrète.
02:07On essaie d'amener notre savoir-faire, ce qu'on a appris.
02:10Après, on essaie de s'adapter aussi aux tendances actuelles et ce que les gens aiment.
02:13Mais tout en gardant l'esprit de notre recette, notre ADN, on dirait.
02:16Il y a une vraie diaspora corse qui est hyper présente.
02:19J'ai beaucoup d'amis corses ici.
02:21Et donc, quand on est arrivé, il y a eu des gens choqués.
02:23Ça a tout de suite été une vraie joie de retrouver les produits ROGGI®
02:27parce qu'à travers ROGGI®, il y a un vrai savoir-faire.
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