00:00qu'on avait envie de passer une belle journée de cuisine
00:02et que ce soit compétitif mais pas qu'on se marche dessus en fait.
00:06Ouais c'est ça en fait, c'était juste une bande de potes, tous ensemble, en train de faire à manger.
00:09Quand j'apprends la brigade cachée et quand j'apprends que c'est Claude qui revient,
00:31j'ai deux sentiments, un peu vénère parce que je me dis chiant on est arrivé jusque là,
00:36c'est pas pour qu'il y en ait un qui rentre et aller repartir au combat pour regagner sa place en devis.
00:42Et à la fois quand je le vois arriver, il est tout content avec son sourire,
00:45coucou les copains, ça fait plaisir, on se dit qu'on a passé tellement d'heures dans sa chambre
00:50avec Bal à se dire putain tous les trois ça serait pas mal qu'on allait jusqu'au bout.
00:53Ça fait un peu plus de mois.
00:54Ouais voilà.
00:55Moi j'ai fait que mentir du coup parce que forcément en fait on se voit pas que sur le
01:01plateau de Top Chef donc ça c'était un moment pas facile à gérer, vraiment vraiment dur de
01:06devoir mentir aux potes quand eux ils sont vraiment quelque chose de sincère.
01:10On t'a pardonné.
01:11Ouais putain merci mec.
01:12C'était pas que la nôtre en fait, c'était la finale de tous les candidats avec qui on s'est
01:25bien entendu et je crois qu'on a pris surtout beaucoup beaucoup de plaisir en fait, vraiment,
01:28genre c'était une des plus belles épreuves et ça s'est super bien passé pour nous deux.
01:32J'espère que les gens le verront parce qu'il n'y a pas eu de gros stress,
01:35on n'a pas subi et je retiens une phrase de Stéphane sur le plateau qui dit c'est en 15
01:42ans je crois que c'est la première fois que je vois deux candidats aussi frais après dix
01:45heures de cuisine en train de sourire.
01:46Nous on était trop contents, on avait sorti nos menus,
01:49on avait revu les copains, cuisiné avec les copains donc voilà.
02:02C'est bien de montrer cette image en fait du chef de cuisine qui apporte l'énergie qu'il veut
02:07voir dans sa cuisine et je pense que c'est hyper important de changer ça et de faire en sorte que
02:12les gens avec qui on travaille ne soient pas stressés, soient détendus, prennent du plaisir
02:16parce que je pense qu'il n'y a rien de mieux que de cuisiner en prenant du plaisir et ça passe
02:21avant tout par du management et avant tout par une attitude à avoir vis-à-vis de ses collaborateurs.
02:32Pierre Gagnère, il était là, bon ben ça a l'air d'aller.
02:39Il m'a dit c'est bien, tout le monde est serein, une bonne ambiance,
02:44je crois qu'il était content de vivre le moment, je crois qu'il a vu que j'étais en maîtrise.
02:48Ce qui est ressorti de cette finale, en plus de la bouche de Stéphane et de Luc Alex,
02:53c'était qu'on avait quand même beaucoup de cuisine, beaucoup d'engagement et ils étaient
02:58assez épatés de l'ambiance qu'il y avait en fait, il n'y avait pas de stress,
03:02c'était assez simple.
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