00:00 Mercredi 31 mai 2023, Hugo, de la Brigade et Philippe Etchebest, Mathieu, de la team
00:08 de Glenville, et Danny, de l'équipe d'Hélène Darroze, s'affrontaient en demi-finale de
00:12 la quatorzième saison de Top Chef.
00:15 Découvrez lesquels des trois se sont qualifiés pour la finale du concours culinaire au terme
00:19 de trois épreuves riches en rebondissement.
00:21 Sarika pensait avoir obtenu sa place en place en demi-finale de la quatorzième saison de
00:26 Top Chef.
00:27 Mais c'était sans compter sur le retour de Danny, de la Brigade cachée.
00:31 La candidate de la Brigade de Paul Perez est inclinée face à Danny, Hugo et Mathieu lors
00:36 du quart de finale surprise du concours culinaire, mercredi 24 juin 2023.
00:41 Il n'y a donc plus de candidate, mais trois candidats en lice pour la finale.
00:45 Mercredi 31 mai, Danny de la Brigade d'Hélène Darroze, Hugo de la Brigade de Philippe Etchebest
00:52 et Mathieu, de la team de Glenville se sont affrontés en demi-finale.
00:55 Comme chaque année, chaque candidat a proposé une épreuve à ses adversaires, avec pour
01:00 but de les empêcher de marquer des points.
01:02 Épreuve numéro 1, la cuisine moléculaire de Danny.
01:07 Aujourd'hui, on va s'amuser, à lancer Danny au début de son épreuve, avec son
01:11 rire particulier qui a le don d'agacer les internautes.
01:14 Il a proposé à Hugo et Mathieu de réaliser un plat classique de la cuisine française
01:19 en utilisant trois principes de la cuisine moléculaire, la gélification, la sphérification
01:24 et la sublimation.
01:25 Danny a décidé de revisiter une tomate mozzarella, Hugo a préparé un poireau vinaigrette
01:30 à la sauce moléculaire et Mathieu a bataillé pour transformer un canard à l'orange.
01:35 Paul Perret et François-Régis Godry, qui ont dégusté à l'aveugle, ont préféré
01:40 le plat du candidat d'Hélène Darroze, qui n'a donc pas marqué de points mais
01:43 a empêché ses adversaires de marquer des points.
01:45 « J'ai fait blocus, il ne marque pas de points, ça, c'est cool, c'est réjoui
01:50 Danny.
01:51 » Épreuve numéro 2, la tourte aux faisans de
01:54 Mathieu.
01:55 À son tour, Mathieu a imposé le thème de l'épreuve.
01:59 « Une tourte avec une pâte au choix et on va se concentrer sur un produit, un faisan
02:03 », a-t-il expliqué.
02:05 Et de préciser, il va falloir travailler le produit de A à Z, notamment plumer l'oiseau.
02:11 De quoi faire peur à Hugo et Danny.
02:14 Mais, pour le candidat d'Hélène Darroze, le plus compliqué a été de réaliser la
02:18 pâte, ne sachant pas les quantités à utiliser.
02:20 Mais, au feeling, il a réussi à faire une pâte réussie, dit le critique culinaire
02:26 François-Régis Gaudry.
02:28 De quoi lui permettre de battre Mathieu à sa propre épreuve et de marquer un premier
02:32 point.
02:33 Hugo a également ouvert son score en battant le candidat de Glenville.
02:37 Épreuve numéro 3, la racine d'endive de Hugo.
02:41 Le candidat de Philippe Etchebest a annoncé « Je vous ai imposé la racine d'endive,
02:46 un des produits les plus amers au monde ».
02:48 Produit qu'Hugo a l'habitude de travailler dans son restaurant, mais que Danny et Mathieu
02:53 n'ont jamais cuisiné.
02:54 Un vrai challenge, donc.
02:56 Et pour compliquer la tâche, Hugo ne leur a laissé que 55 minutes pour la préparation.
03:02 De quoi donner du fil à retordre à ses adversaires, notamment Danny, qui, dans la précipitation,
03:08 a fait brûler son jus.
03:09 Mais pour savoir si cela l'a pénalisé ou pas, il a dû attendre de soulever la cloche,
03:14 un rond vert étant synonyme de qualification, un orange d'égalité, et s'il n'y a rien
03:19 sous la cloche, c'est l'élimination.
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