Recette du poulet rôti à la moutarde

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00:00Bonjour mes petites cocottes, aujourd'hui je vous propose de réaliser un délicieux

00:10poulet rôti à la moutarde à l'ancienne et coriandre.

00:13Vous allez voir une recette parfaite, facile à faire et qui va plaire à tout le monde

00:17à coup sûr.

00:18Alors pour cette recette, vous allez avoir besoin d'un bon poulet fermier d'environ

00:221,5 kg.

00:23N'hésitez pas sur la qualité, prenez vraiment un bon poulet ici, vous allez voir, on va

00:26se faire plaisir.

00:27On va avoir besoin également de 3 cuillères à soupe de moutarde forte, 2 cuillères

00:32à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, un petit

00:37peu de coriandre bien évidemment, une gousse d'ail et pour notre assaisonnement du sel

00:41et du poivre.

00:42Avant de commencer, préchauffez le four thermostat 7 soit à 200°C en pensant bien à mettre

00:48la grille du four au milieu.

00:49Commençons par préparer nos ingrédients, nous allons donc hacher notre gousse d'ail

00:54et ciseler la coriandre.

00:56Pour ciseler la coriandre, la technique est très simple, on va venir la tasser au maximum

01:00de façon à faire une petite boule et ensuite avec notre couteau tout simplement, on va

01:05venir ciseler le plus finement possible.

01:09On l'ajoute ensuite directement dans notre bol et on va pouvoir ajouter une cuillère

01:15à soupe de moutarde forte, une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, notre

01:19crème fraîche, notre assaisonnement de sel et de poivre.

01:27Allez, attention, c'est la minute romantique, on va maintenant devoir fourrer notre poulet.

01:32Alors, avant de commencer, vérifiez bien surtout si c'est un poulet fermier, qu'il

01:35a bien été vidé, donc on enlève tous les organes.

01:37C'est le moment où il faut mettre la main, effectivement c'est pas très agréable,

01:41mais il faut le faire.

01:42Donc ensuite, on va bien ouvrir ici et on va pouvoir mettre notre préparation à base

01:47de crème fraîche, de coriandre et de moutarde directement à l'intérieur.

01:51C'est ce qui va venir infuser pendant la cuisson et donner tout son goût à la viande.

01:55Le reste de nos deux moutardes, on va simplement venir l'étaler au-dessus de notre poulet

02:00pour que ça fasse une belle croûte bien grillée à la cuisson.

02:02On rajoute bien évidemment un petit peu d'assaisonnement, donc du sel et du poivre au-dessus de notre

02:10poulet, et après on va pouvoir venir ajouter nos moutardes, donc on va simplement faire

02:15une couche de moutarde traditionnelle et on mettra une couche de moutarde à l'ancienne

02:18par-dessus.

02:19Il ne reste plus qu'à rajouter deux à trois cuillères à soupe d'eau au fond du

02:25plat, tout simplement pour avoir une petite sauce et pour éviter que le poulet ne grille

02:28trop.

02:29Et on va maintenant pouvoir le mettre au four pour 1h15, attention ça va être vraiment

02:33délicieux.

02:34Je vous conseille pendant ce temps de préparer des petites fruits de fraîche et vous allez

02:37vous régaler.