00:00Après, je rentre, je dis « Buongiorno ! »
00:02Et je vais voir si on me répond « Bonjour » ou « Buongiorno ».
00:05Des indices pour trouver un bon restaurant italien.
00:08Très difficile, je suis très exigeant.
00:09La première chose que j'ai fait quand j'arrive devant la façade d'un restaurant,
00:13je jette un coup d'œil à l'intérieur.
00:14Le premier indice, c'est regarder s'il y a des erreurs dans la carte.
00:18Comment s'écrit « Stracciatella » ?
00:21Comment s'écrit « Burrata » ?
00:23S'il y a le bon nombre de « R ».
00:24S'il y a marqué « Pizza » avec un « S ».
00:27Je suis désolé.
00:28Non, un vrai italien ne mettra jamais un « S » dans une pizza.
00:31Ensuite, je vais regarder la recette.
00:33Je regarde « Pasta la carbonara », mais je vois « pancetta ».
00:36Et non, pancetta, ça ne va pas.
00:38Ensuite, un bon restaurant italien ne doit pas avoir énormément de plats.
00:42Un chef, il va se concentrer sur 3-4 entrées, 5 plats de pâtes, 2 risottos, un petit peu de
00:48viande.
00:48C'est important, un équilibre.
00:50Mais il faut regarder aussi la taille du restaurant.
00:51Peut-être que c'est un énorme restaurant et donc il y a beaucoup de place et il y a
00:55une brigade.
00:55Après, moi, je suis un petit peu difficile, j'aime bien la déco.
00:58Par contre, j'arrive d'Italie.
01:00En Italie, on a les trattories, les vieilles trattories, encore avec les chaises en bois, avec la cise en paille.
01:05Ça, c'est important, c'est un peu le style.
01:06Avec des nappes en carreau.
01:08Il faut arriver à détecter tout ça pour arriver à comprendre si c'est un bon restaurant ou pas.
01:12Mais on peut tomber aussi sur un restaurant très moderne, très chic.
01:15Donc, on essaie de regarder un petit peu la présentation des plats, etc.
01:18Voilà, c'est comme ça que j'aimerais perdre pour voir si c'est un bon restaurant ou pas.
01:21Merci.
01:21Merci.
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