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CuisineAZ
  • il y a 2 ans
Transcription
00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui on se retrouve sur CuisineAZ pour évoquer un terme culinaire
00:10 très utilisé, passer au chinois.
00:12 Je vous explique tout ça.
00:13 Tout d'abord vous aurez le choix entre deux types de chinois, un chinois qu'on appelle
00:17 métallique qui pourra filtrer toute préparation et un chinois beaucoup plus fin et précis
00:21 qu'on appelle chinoétamine avec une grille beaucoup plus fine.
00:24 Alors passer au chinois ou foulé qui est un terme culinaire similaire, ça va vraiment
00:28 consister à mettre votre préparation dans le chinois et à l'écraser avec une cuillère
00:33 ou un pochon pour en extraire vraiment un liquide clair et limpide et surtout sans résidu.
00:37 Voilà maintenant à vous de jouer avec votre chinois en cuisine pour filtrer vos préparations
00:42 et moi je vous dis à très vite sur CuisineAZ.
00:44 Salut !
00:57 *Rire*
00:59 *rire*
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