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00:11 Bonjour à tous, vous êtes sur CuisineAZ et aujourd'hui on va parler du navet.
00:15 Navet nantais, navet de Milan, navet bouledor, il en existe une multitude qui vont fluire sur les étals du mois d'octobre au mois de mai.
00:22 Riches en vitamines C et en minéraux, ils sont apparus dans l'Est de l'Europe et en Inde.
00:26 Longtemps vu comme un légume du pauvre lié à la guerre ou à la famine, il est aujourd'hui sublimé par les plus grands chefs.
00:31 Vous pouvez les consommer avec la peau si vous avez bien brossé, sinon vous l'enlevez et vous pourrez en faire des chips éventuellement.
00:36 Côté cuisson, on va en évoquer trois aujourd'hui. Tout d'abord la cuisson à la vapeur, pour ça rien de plus simple.
00:42 Un grand faitout, une grille, de l'eau à ébullition qui devient vapeur.
00:46 Vous déposez vos petits dés de navet dessus, vous comptez environ 10 minutes et la cuisson sera parfaite.
00:51 Deuxième technique de cuisson, souvent la plus connue, la cuisson à l'eau.
00:55 Pour ça, une casserole d'eau à ébullition salée et on y plonge les navets pendant environ 10 minutes.
01:01 Pour contrôler la cuisson, rien de plus simple qu'une lame de couteau et rentrez dans le navet, si elle ressort facilement, c'est qu'il est cuit.
01:06 Et enfin, dernière technique de cuisson, la cuisson à la poêle. Pour ça, rien de plus simple.
01:10 Une poêle, une noix de beurre, vos navets en dés, on les cuit environ 10 minutes là aussi.
01:15 Une fois qu'ils sont colorés avec un tour de sel, un tour de poivre, le tour est joué.
01:19 Le navet est par nature assez amer, donc ça va forcément rebuter quelques personnes chez vous.
01:23 Pour ça, rien de plus simple qu'un petit trait de miel ou de sucre dans la poêle pour adoucir ce dernier.
01:28 Voilà ce qu'on pouvait dire sur le navet. Moi, je vous dis à très vite pour d'autres vidéos.
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