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CuisineAZ
  • il y a 2 ans
Transcription
00:00 La gastrique, c'est une base de sauce utilisée pour les sauces sucrées salées,
00:04 telle que la sauce aigre douce.
00:06 Elle est composée de sucre et de vinaigre.
00:08 Un sucre qu'on va laisser caraméliser gentiment dans la casserole.
00:12 Auquel on va rajouter un peu de vinaigre pour déglacer.
00:19 Voilà, on remélange un petit peu.
00:22 Ça y est, c'est terminé.
00:27 Vous pouvez l'ajouter au reste de votre sauce.
00:29 [Musique]
00:32 [Musique]
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