00:00 Voici une recette qui va cartonner auprès de vos enfants et même auprès des adultes.
00:04 C'est une recette de pain au lait super moelleux et avec un façonnage inédit.
00:09 On va la nommer pain au lait médaillon car le résultat c'est comme un petit bijou.
00:14 Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez le sel, le sucre, la levure boulangère fraîche et le beurre mou.
00:21 Ajoutez un peu de lait sur la levure boulangère et délayez-la un peu.
00:32 Ajoutez le reste de lait puis commencez à mélanger la pâte.
00:42 Mélangez le tout avec votre main, vous allez obtenir une pâte collante et c'est normal.
00:49 Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
01:17 Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s'arrêter.
01:26 Et si vous avez un robot, n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette.
01:30 Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en première vitesse,
01:34 puis en deuxième vitesse pour commencer le pétrissage.
01:37 [Musique]
02:06 Formez une boule que vous remettez dans le saladier, couvrez-la avec un torchon propre
02:13 et laissez-la gonfler 1 à 2 heures à l'abri des courants d'air.
02:17 Il faut qu'elle double de volume.
02:27 Dégazez la pâte et là, quelle satisfaction quand vous commencez à dégonfler la pâte qui a si bien levée.
02:46 Divisez la pâte en 6 parts égales, moi je l'ai fait à l'œil car mon œil est ma balance.
02:51 Vous pouvez peser des parts à la balance pour que les 6 soient du même poids.
03:04 Et à chaque part, une boule.
03:24 [Musique]
03:53 Étalez chaque boule en un cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
04:00 [Musique]
04:29 Avec un couteau, coupez le cercle de pâte en 4 afin d'obtenir 4 triangles.
04:49 Mettez chaque triangle de pâte l'un sur l'autre en les chevauchant légèrement.
04:54 Définissez le milieu avec un pic à brochette et déposez un bâtonnet de chocolat ou un carré de chocolat.
05:04 Prenez chaque pointe de pâte en commençant par le haut et couvrez le chocolat.
05:09 A la fin, pincez la base de la pâte.
05:15 Déposez le pain au lait sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Refaites le même façonnage avec les autres boules de pâte.
05:38 Pour la garniture, vous pouvez varier le chocolat en choisissant un chocolat au lait, ou du chocolat blanc, ou bien du chocolat praliné.
05:46 [Musique]
06:15 [Musique]
06:44 [Musique]
06:47 Laissez lever les pains au lait pendant 30 à 40 minutes dans un endroit tempéré.
06:52 Bâtisjonnez les pains au lait et la neuf battues.
07:07 [Musique]
07:33 Mettez-les à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
07:44 Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
07:48 Tout simplement, c'est une pure merveille. Bon appétit!
07:53 [Musique]
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