00:00 Ceux-là ne sont pas blancs, ça veut dire qu'ils sont frais, ils n'ont même pas une semaine, ils ont 4 jours.
00:04 Et ils vont blanchir comme les rondes.
00:08 D'ailleurs il y en a juste ici, ceux-là sont prêts à être emballés, à être vendus.
00:13 Les agriculteurs ont difficulté et si mutualiser son activité était une solution.
00:19 Nombreux le font déjà via l'écuma et l'entraide entre exploitations,
00:23 mais ici, à Burdigne, en plein parc naturel régional du Pila,
00:27 4 exploitants agricoles, producteurs de lait, ont créé une fromagerie ensemble le 8 mai dernier
00:32 pour valoriser leur travail.
00:34 Un an après l'ouverture, les premiers résultats sont au rendez-vous.
00:38 L'activité fromage, moi j'ai voulu la soutenir, la développer et rentrer dans le groupe des 4 fermes
00:46 pour faire un complément pour ma ferme, un peu plus de visibilité sur l'exploitation
00:51 et en voulant essayer de valoriser la totalité de notre lait.
00:56 Bien sûr, la charge de travail est importante et pour Alban, Johan, Damien, Julien et Laurent,
01:02 c'est un tout nouveau mode de fonctionnement en laboratoire.
01:05 Mais le plaisir du travail concret et bien fait est là.
01:09 Toutes nos exploitations sont en zone montagne.
01:13 On a tous un troupeau de Montbéliarde, donc des vaches avec des taux pour faire du fromage déjà.
01:20 Ça fait beaucoup de boulot, mais c'est encourageant parce qu'on a des clients qui reviennent tous les week-ends
01:30 chercher nos fromages.
01:32 C'est vachement valorisant, on a créé nos fromages, on transforme notre lait, on vend nos produits.
01:38 C'est bien plus valorisant que de vendre ton lait sans savoir où il va et sans savoir ce qu'il devient.
01:46 L'équipe joue sur l'attraction touristique du village de Berdigne pour sa vente locale
01:51 et démarche depuis l'année dernière des distributeurs.
01:54 Vous retrouverez donc tous ces fromages sur vos étals dans les grandes surfaces,
01:58 sur les marchés ou dans les magasins spécialisés à Saint-Etienne à partir de la fin d'année.
02:03 Allez viens si vous voulez.
02:05 Merci.
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