00:00 Yo Dailymotion, c'est Chef Jean-Nours, j'espère que vous allez bien.
00:03 Est-ce que vous savez ce que c'est que la contamination croisée en cuisine ?
00:09 Alors ça fait partie des règles de la CHACCP, tout simplement parce que c'est important.
00:15 Voilà, je vais t'expliquer ça très simplement en te le montrant.
00:20 C'est parti.
00:20 Admettons, j'ai du persil.
00:22 Je l'ai lavé et là je vais venir le couper.
00:25 Donc là j'ai fini de couper mon persil et je vais le retirer de ma planche.
00:28 Là comme tu peux le voir, je n'ai pas lavé ma planche, je vais poser ma pomme dessus.
00:31 Et je vais venir tout simplement couper ma pomme.
00:34 Donc là dans la démarche que je vous ai montrée, on peut parfaitement parler de contamination croisée.
00:38 Pourquoi ? Parce qu'en fait j'ai pris mon persil, je l'ai coupé sur ma planche
00:42 et ensuite j'ai coupé directement ma pomme sans laver ma planche ni mon couteau.
00:47 Ce qui veut dire que du coup si mon persil était contaminé, ma pomme est contaminée.
00:52 Je suis donc contaminé.
00:54 Bref, si tu as compris, n'hésite pas à liker, à partager, à commenter, abonne-toi et à bientôt.
00:59 Ciao !
00:59 [SILENCE]
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