Les VRAIES abricots secs ne sont PAS ORANGE mais BRUN !

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Transcript

00:00 Si je prends ces abricots et je les laisse sécher au soleil pendant plusieurs jours,

00:04 vous pensez sûrement qu'ils vont garder leur belle couleur orange et ressembler à ça.

00:09 Mais ça c'est totalement faux car des abricots séchés naturellement ressemblent plutôt à ça.

00:15 Déjà si simplement vous ouvrez un abricot et que vous le laissez à l'air libre pendant plusieurs heures,

00:21 vous verrez déjà qu'il commence à brunir.

00:24 A l'intérieur de l'abricot, on a une enzyme qui s'active lorsque l'oxygène rentre en contact avec la chair du fruit.

00:30 Et cette enzyme, lorsqu'elle est activée, elle déclenche le processus qui permet l'oxydation du fruit.

00:35 Et quand un abricot entier est exposé à de l'oxygène pendant plusieurs jours,

00:39 ce processus va s'intensifier et oxyder complètement l'abricot.

00:43 Donc un abricot séché naturellement ressemblera à ça.

00:46 Mais les industriels ont trouvé un produit, le dioxyde de soufre,

00:50 qui permet d'empêcher l'oxydation de l'abricot, même lorsqu'il reste séché pendant plusieurs jours au soleil.