LE PIMENT ne BRULE PAS c'est seulement une SENSATION de brûlure !

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Transcript

00:00 Et non, le piment ne brûle pas réellement, mais c'est seulement une sensation de brûlure.

00:06 En fait, quand on mange un piment, je vous rappelle qu'à l'intérieur, il y a une molécule qui se nomme la capsaïcine

00:11 et c'est elle qui est responsable de la sensation de brûlure.

00:14 Et donc, cette molécule, lorsqu'elle rentre en contact avec notre bouche,

00:18 elle va venir se fixer à un récepteur, le TRPV1.

00:21 Et ce récepteur est non seulement présent dans la bouche, mais également dans tout le système nerveux du corps.

00:27 Donc au niveau de la peau, au niveau des yeux et tout le long du système digestif.

00:32 Et normalement, ce récepteur est activé lorsqu'il y a une vraie brûlure.

00:36 C'est pour ça que lorsqu'on mange un piment, on peut commencer à avoir des sueurs, à avoir chaud, à transpirer,

00:41 car ce récepteur est activé.

00:43 Et puisque ce récepteur est normalement utilisé lorsqu'il y a une brûlure,

00:47 donc du coup, le message est exactement le même pour le cerveau.

00:50 Alors, si c'est une sensation, pourquoi lorsque je vais aux toilettes après avoir mangé des piments,

00:54 je peux avoir des petits problèmes ?

00:56 simplement car ces récepteurs sont également présents dans les intestins et même dans l'agneau.