00:00 Bienvenue à la maison Noailly Prat, nous sommes ici dans une vermoutherie fondée en 1813 à Marseille
00:11 d'abord mais surtout ici maintenant à Marseilland, Marseillanville plus précisément, sur le port
00:16 où nous élaborons toujours notre vermouth et on a la particularité c'est qu'on est le premier
00:22 vermouth de France et on est toujours ouvert au public pour faire découvrir notre savoir-faire
00:26 et la réalisation du produit. Ça fait depuis 10 ans 50 qu'on est ici à Marseilland, l'idée c'était
00:34 de créer un lieu proche de la vigne et des terrains viticoles où on pouvait faire vieillir les vins.
00:40 Toute l'élaboration se fait ici que ce soit donc l'évieillissement à ciel ouvert mais aussi vous
00:47 avez la partie macération des plantes et épices puisque un vermouth c'est un apéritif à base
00:52 de vin dans lequel on va rajouter ses plantes et ses épices et cette recette de plantes et
00:56 épices qui va donner les couleurs et les goûts différents aux quatre types de noix hyprates que
01:01 nous avons ici. Sur le site de Marseilland il y a une dizaine de personnes qui sont en charge de la
01:12 production du vermouth, il y a une deuxième partie qui est la partie réalisation des visites,
01:19 centre de visite, accueil du public puisqu'on accueille chaque année 80 000 visiteurs qui
01:24 viennent découvrir notre savoir-faire, découvrir aussi notre agglomération, notre territoire et là
01:29 on est une trentaine de personnes qui se relaient pour accueillir tous les jours des clients
01:34 particuliers. On a la chance aujourd'hui d'être sur un marché très dynamique grâce notamment à
01:42 l'offre des petites maisons comme la nôtre qui réalisent des produits toujours avec ce même
01:48 savoir-faire ancestral qui plaît de plus en plus un client qui devient des experts, le client
01:53 cherche à être un "consum-acteur" on dit aujourd'hui et cet acteur veut un produit qu'il
02:01 sait comment est produit et l'autre grosse tendance c'est la mixologie donc c'est l'art de réaliser
02:06 des cocktails et donc les barmans ont toujours suivi notre produit, on a la chance d'avoir et
02:13 des barmans et des chefs cuisiniers qui élaborent toujours des recettes et qui permettent au grand
02:18 public de découvrir ce produit vieux de plus de 200 ans. On est à 80% d'exportation sur le
02:24 Noaiprath et il faut savoir que de façon assez extraordinaire c'est que son mariage le plus
02:30 parfait c'est l'huître, l'huître du bassin d'Otto d'où le fait que les Austréliculteurs
02:35 proposent souvent de déguster les huîtres avec le Noaiprath Original Dry. Alors nos vœux pour 2024
02:42 ça sera toujours de trouver à se rénover, à toujours réinventer puisque nous nous avons
02:49 vraiment à cœur depuis plusieurs années de garder l'identité propre de Marseillan, propre du
02:56 vermouth que nous avons ici et ce qui a été important c'est toujours de rénover tout en
03:00 gardant cet esprit, esprit qui nous a été légué par les anciens. Étant implanté ici depuis de
03:09 nombreuses années et ne pouvant pas nous déplacer c'est vrai que le territoire de Marseillan et plus
03:15 globalement de l'Aglo nous tient très à cœur. On a été très impliqués dans la création de
03:19 l'office de tourisme intercommunal qui permet un rayonnement plus important au niveau de l'agglomération
03:25 pour notre maison, pour les autres professionnels du territoire et on croit aussi beaucoup au fait
03:31 de se rassembler puisque à plusieurs on est plus fort notamment pour capter des touristes étrangers
03:36 pour leur faire vivre des vraies expériences globales et donc on croit vraiment à cet office
03:41 de tourisme dans lequel on espère vraiment pouvoir avoir une place toujours dans les années à venir.
03:47 [Musique]
03:51 [SILENCE]
