00:00 Aujourd'hui on partage avec vous deux recettes festives dans une seule vidéo.
00:04 On vous gâte car on vous aime !
00:06 La première recette, on vous livre notre recette express de Gravelax de saumon à la vétrave.
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00:36 Puis ensuite on partage avec vous la recette des Plinis prêts en 5 minutes chrono.
00:40 Pendant les fêtes et même aux fêtes, on a envie de Gravelax de saumon mais des fois le temps nous manque
00:46 et c'est pour cela qu'on va vous montrer comment le réaliser en un temps record et avec pas grand chose.
00:51 En une heure, vous avez votre Gravelax pour 4 personnes afin de le déguster en entrée ou en appareil sif
00:58 accompagné de Plinis et crème montée salée.
01:00 Allez, assez parlé, on passe vite à cette délicieuse recette.
01:03 Tout d'abord on prend un joli filet de saumon et si vous trouvez que le saumon coûte un bras,
01:09 optez pour un filet de truite.
01:10 Coupez le filet de saumon en fines tranches en vous aidant d'un bon couteau.
01:14 Comme vous le voyez, je coupe les tranches en évitant la peau.
01:18 Il paraît qu'avec la peau de saumon, on fait de magnifiques porte-monnaies mais je laisse ce boulot au pro.
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02:08 J'ai coupé la betterave en deux car elle était assez conséquente et il me fallait juste 200g.
02:13 Je l'ai ensuite épluchée.
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02:20 Puis je l'ai râpée. Mettez un gant si vous ne voulez pas avoir les mains toutes rouges.
02:23 La betterave dans cette recette va permettre juste de donner une jolie couleur au saumon.
02:28 Hachez la botte d'aneth.
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02:33 Dans un saladier, je mets l'aneth avec la betterave râpée.
02:37 J'ajoute le sucre de canne, le zeste de citron râpé et le gros sel.
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02:43 Je mélange soigneusement.
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02:52 Je recouvre un plat ou une plaque de film alimentaire.
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03:09 Placez la moitié de cette préparation dans le film alimentaire en l'étalant en une couche uniforme.
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04:05 Disposez par-dessus les tronches de saumon.
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04:52 Ajoutez le reste du mélange à la betterave pour couvrir les tronches de saumon.
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05:46 Puis arrosez avec de la vodka.
05:48 Si vous n'aimez pas de l'alcool, vous pouvez faire abstraction de ce dernier.
05:52 Enveloppez l'ensemble avec le film alimentaire.
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06:19 Laissez au réfrigérateur pendant une heure.
06:22 Et en attendant, préparons les blinis.
06:24 On va commencer par la pâte.
06:26 Versez le yaourt dans un saladier.
06:29 Ajoutez l'œuf.
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06:33 Le sel.
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06:36 Et fouettez.
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06:41 Ajoutez la levure chimique.
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06:46 Et la farine.
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06:50 Mélangez bien.
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06:58 Graissez très légèrement une petite poêle à fond épais ou une crépière à l'aide d'un papier absorbant.
07:04 Quand la poêle est chaude, déposez une cuillère à café de pâte en l'étalant légèrement.
07:10 Faites cuire 40 secondes par face environ.
07:12 Retournez avec une fourchette ou une spatule et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
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08:02 Nos glinis sont prêts.
08:04 On les laisse de côté et on sort le Gravelax du réfrigérateur et on enlève le gros sel.
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08:18 Regardez-moi cette couleur magnifique.
08:20 Rincez les tranches de saumon et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
08:25 Le fait d'avoir coupé le filet de saumon en tranches permet d'avoir un très bon Gravelax en une heure.
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09:06 Servez les tranches avec les glinis et une crème montée salée.
09:09 Bon appétit!
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