T'aimes ce sandwich ?!

Regardez T'aimes ce sandwich ?! - Real Boy Jimmy ‍ sur Dailymotion

Transcript

00:00 Voici la team une petite masterclass sur un sandwich façon milanaise de dinde.

00:03 Surtout n'oublie pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard.

00:05 On commence avec notre petite compotée de tomates.

00:08 Donc là j'ai pris une tomate que je suis venu monder,

00:09 c'est à dire enlever la peau grâce à l'eau chaude.

00:12 Donc là au salé directement tu enlèves la peau.

00:13 Ensuite échalote que je suis venu ciseler.

00:15 Tu peux prendre de l'oignon, moi c'est parce que j'aime bien l'échalote.

00:17 Ensuite tu prendras aussi de l'ail et un bouquet garni d'un laurier.

00:21 Ça tu réserves sur le côté.

00:22 Une fois que la peau de la tomate s'enlève bien, tu la mets dans de l'eau froide

00:24 et là tu n'as plus qu'à enlever la chair, enfin plutôt excusez-moi, les pépins dedans.

00:30 Nous on veut juste récupérer la chair.

00:31 Dans une casserole tu mets un filet d'huile d'olive.

00:32 Dedans une fois que c'est chaud tu rajoutes tes échalotes etc.

00:33 Il ne faut pas que ce soit trop chaud vraiment d'accord.

00:35 Des tomates et après tu fais cuire tout doucement.

00:37 En attendant tu fais ta panure à l'anglaise donc avec ton esclope de dinde.

00:40 Normalement c'est esclope de veau, pour milanaise moi j'ai pris de la dinde.

00:42 Après une fois que c'est cuit tu enlèves le bouquet garni et tout.

00:44 Là tu viens juste écraser avec un petit peu de sel et de poivre.

00:46 Tu prends une sauteuse ou une poêle et tu mets à cuire ton esclope de dinde dans de

00:51 l'huile végétale.

00:52 Ensuite tu enlèves un petit peu d'excédent d'huile et tu viens marquer tes pains.

00:55 Ça va permettre de créer une imperméabilité.

00:57 On peut maintenant passer au montage.

00:59 Donc là le pain, la petite compotée, l'escalope, un petit peu de fleur de sel.

01:02 On prend de la mozzarella qu'on va venir juste faire fondre légèrement, du basilic, quelques

01:05 tranches de tomates et là c'est fini avec le pain.

01:08 Regarde comment c'est beau.

01:09 Surtout n'oublie pas de venir enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard.

01:12 [Musique]